iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 569 episodes available.

iSpadellati episodes:

February 13, 2024Ricette Umbria - Crostini alla spoletina
Quantità e ingredienti:
100 gr di tartufo nero
2 filetti d’acciuga o pasta d’acciuga
1 spicchio d’aglio
20 gr di burro
1/2 limone
olio
pane casereccio
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2min
February 11, 2024Ricette Sardegna - Tallarinus
Quantità e ingredienti:
Capelli d’angelo 500 g
Strutto q.b.
Brodo di carne 2 l
Zafferano q.b.
Pasta dolce sardo senza sale 400 g
Spezie saporita q.b.
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2min
February 10, 2024Ricette Sardegna - Risotto al mirto
Quantità e ingredienti:

Per il risotto
Riso carnaroli 350 g
Bacche di mirto 10
Brodo vegetale 1,2 l
Cipolla rossa 1/2
Pecorino 40 g
Burro 20 g
Vino bianco 1 bicchiere
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per il brodo vegetale
Acqua 1,5 l
Sedano 1 costa
Carota 1
Cipolla rossa 1
Foglie di mirto q.b.

Per guarnire
Pane carasau 1 foglio
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2min
February 09, 2024Ricette Sardegna - Risotto al Cannonau
Quantità e ingredienti:

Per il risotto
Riso carnaroli 350 g
Scalogni 2
Vino cannonau 500 ml
Burro 20 g
Pecorino 50 g
Brodo vegetale 1,2 l
Olio extravergine di oliva q.b.

Per il brodo vegetale
Sedano 1 costa
Carota 1
Cipolla 1
Acqua 1,5 l
Sale q.b.
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2min
February 08, 2024Ricette Sardegna - Pillus
Quantità e ingredienti:

Per la pasta
Semola di grano duro rimacinata 350 g
Uova 2
Tuorli 100 g
Cipolla tritata 1
Saleq.b.

Per il ragù
Macinato di manzo 300 g
Cipolla1
Carota1
Passata di pomodoro 400 ml
Alloro 1 foglia
Gran campidano q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
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2min
February 07, 2024Ricette Sardegna - Macarrones de busa
Quantità e ingredienti:
400 gr Semola di grano duro
150 ml Acqua tiepida
10 gr Sale
100 gr Pecorino grattugiato
50 ml Olio extravergine d’oliva
Aglio
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2min
February 06, 2024Ricette Sardegna - Carbonara sarda
Quantità e ingredienti:
400 gr Penne rigate
200 gr Salsiccia fresca al finocchietto sbriciolata
100 gr Pecorino grattugiato
120 gr Uova
15 ml Olio extravergine d’oliva
12 gr Pepe
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1min
February 04, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Zuf
Quantità e ingredienti:
500 gr zucca gialla
250 gr farina di mais
1 litro di acqua
Latte
Zucchero semolato
1 pizzico di sale
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2min
February 03, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Spaghetti alla busara
Quantità e ingredienti:
12 scampi freschi (se congelati della misura 12/15 (per kg.)
500 gr salsa di pomodoro
mezza cipolla tritata
1 spicchio d'aglio
olio di oliva extra vergine
1 peperoncino (a piacere)
sale fino q.b.
pepe macinato q.b.
prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco
400 gr spaghetti o pasta secca
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2min
February 02, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Paparot
Quantità e ingredienti:
150 gr farina di mais gialla
100 gr farina di mais bianca
1 salamella sbriciolata
100 gr pancetta a cubetti
500 gr spinaci
Olio extra vergine
Poco burro
1 spicchio d'aglio in camicia
Sale fino q.b.
pepe macinato q.b.
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2min

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