iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 552 episodes available.

iSpadellati episodes:

December 28, 2023Ricette Puglia – Orecchiette pomodoro fresco e cacioricotta
Quantità e ingredienti:
400 gr di orecchiette
500 gr di pelati di pomodoro
1 cipolla
foglie di basilico
cacioricotta fresco
olio extravergine di oliva
sale q.b.
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2min
December 27, 2023Ricette Puglia – Cavatelli e rucola
Quantità e ingredienti:
400 gr di cavatelli
300 gr di rucola
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 acciughe dissalate e private delle lische
2 spicchi di aglio
sale
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2min
December 23, 2023Ricette Puglia – Cavatelli e cozze
Quantità e ingredienti (dosi per due persone):
200 grammi di cavatelli
500 grammi di cozze
olio extravergine di oliva
rucola
pomodorini
prezzemolo
peperoncino
sale
pepe
aglio
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2min
December 22, 2023Ricette Puglia – Cannelloni con crêpe
Quantità e ingredienti:
200 grammi di farina
500 ml di latte
2 uova
1 tuorlo d’uovo
1 pizzico di sale
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2min
December 21, 2023Ricette Emilia Romagna - Tardura
Quantità e ingredienti:
6 uova
100 gr di parmigiano
150 gr di pane grattugiato
sale e pepe
noce moscata
brodo di carne
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2min
December 20, 2023Ricette Emilia Romagna - Tagliatelle al limone
Quantità e ingredienti:
300 gr di gambuccio in fette spesse
40 gr di burro
Sale
Pepe
1 limone (il succo)
1 ciuffo di prezzemolo
440 gr di tagliatelle all'uovo
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1min
December 19, 2023Ricette Emilia Romagna - Risotto all'anguilla
Quantità e ingredienti:
500 gr di riso arborio
1 carota piccola
1 cipolla
Mezza costa di sedano
1 kg di anguille fresche
1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
1 grattugiata di noce moscata
170 gr di formaggio parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
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3min
December 17, 2023Ricette Emilia Romagna - Orecchioni o Urciòn romagnoli
Quantità e ingredienti:
600 gr di farina
6 uova
Per il ripieno:
600 gr di ricotta
2 uova
150 gr di parmigiano
prezzemolo
sale
noce moscata
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2min
December 16, 2023Ricette Emilia Romagna - Nidi di rondine
Quantità e ingredienti:
2 quadrati di pasta all'uovo con lato di 40 cm circa
200 gr di prosciutto cotto affettato
1/2 kg di champignon o di funghi di altri tipi
Qualche fungo secco (opzionale)
1 spicchio di aglio
1 noce di burro
150 gr circa di parmigiano grattugiato
Besciamella q.b.
Burro q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
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3min
December 15, 2023Ricette Emilia Romagna - Minestra imbottita
Quantità e ingredienti:
300 gr di farina
4 uova (3 per la pasta, 1 per il ripieno
200 gr di ricotta mista (mucca/pecora)
100 gr di parmigiano
brodo di carne
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2min

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