iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 545 episodes available.

iSpadellati episodes:

January 02, 2024Ricette Liguria - Mandìlli de saea
Quantità e ingredienti:

IMPASTO:
150 gr. di farina
1 rosso d’uovo
acqua
sale e olio q.b.

CONDIMENTO:
Pesto genovese
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2min
December 30, 2023Ricette Puglia – Timballo di maccheroni
Quantità e ingredienti:
500 gr di mezzi ziti
500 gr di carne di manzo tritata
500 gr di treccia dura sfilacciata
600 gr di spezzatino con l’osso e una fetta di pancetta di maiale
1 litro di salsa di pomodoro (meglio se casalinga)
200 ml di olio extravergine di oliva
2 uova
formaggio grattugiato q.b.
mollica di pane raffermo
1 piccola cipolla
basilico
prezzemolo
sale q.b.
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2min
December 29, 2023Ricette Puglia – Pummidori scattarisciati
Quantità e ingredienti:
10-15 pomodori pennule (al filo) o a grappolo
5 cucchiai di olio extravergine pugliese
1 manciata di capperi sotto sale
1 manciata di foglie di basilico
1 spicchio di aglio (facoltativo) sale q. b.
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2min
December 28, 2023Ricette Puglia – Orecchiette pomodoro fresco e cacioricotta
Quantità e ingredienti:
400 gr di orecchiette
500 gr di pelati di pomodoro
1 cipolla
foglie di basilico
cacioricotta fresco
olio extravergine di oliva
sale q.b.
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2min
December 27, 2023Ricette Puglia – Cavatelli e rucola
Quantità e ingredienti:
400 gr di cavatelli
300 gr di rucola
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 acciughe dissalate e private delle lische
2 spicchi di aglio
sale
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2min
December 23, 2023Ricette Puglia – Cavatelli e cozze
Quantità e ingredienti (dosi per due persone):
200 grammi di cavatelli
500 grammi di cozze
olio extravergine di oliva
rucola
pomodorini
prezzemolo
peperoncino
sale
pepe
aglio
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2min
December 22, 2023Ricette Puglia – Cannelloni con crêpe
Quantità e ingredienti:
200 grammi di farina
500 ml di latte
2 uova
1 tuorlo d’uovo
1 pizzico di sale
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2min
December 21, 2023Ricette Emilia Romagna - Tardura
Quantità e ingredienti:
6 uova
100 gr di parmigiano
150 gr di pane grattugiato
sale e pepe
noce moscata
brodo di carne
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2min
December 20, 2023Ricette Emilia Romagna - Tagliatelle al limone
Quantità e ingredienti:
300 gr di gambuccio in fette spesse
40 gr di burro
Sale
Pepe
1 limone (il succo)
1 ciuffo di prezzemolo
440 gr di tagliatelle all'uovo
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1min
December 19, 2023Ricette Emilia Romagna - Risotto all'anguilla
Quantità e ingredienti:
500 gr di riso arborio
1 carota piccola
1 cipolla
Mezza costa di sedano
1 kg di anguille fresche
1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
1 grattugiata di noce moscata
170 gr di formaggio parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
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3min

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