iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 569 episodes available.

iSpadellati episodes:

February 01, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchi di susine triestini
Quantità e ingredienti:

Per gli gnocchi:
300 gr patate lessate e pelate
300 gr farina “00”
1 uovo intero e un tuorlo
sale fino q.b.

Per il ripieno:
8 susine mature
100 gr pangrattato
30 gr burro
30 gr zucchero di canna
un cucchiaino di cannella

Per la finitura:
ripieno degli gnocchi
burro
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2min
January 31, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Frico friulano
Quantità e ingredienti:
800 grammi di patate a buccia rossa pelate
200 gr di formaggio Montasio 4 mesi
200 gr di formaggio Montasio stagionato 6 mesi ( o formaggio latteria)
a piacere mezza cipolla tritata
1 Cucchiaio di olio o un pezzettino di burro
sale e pepe
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2min
January 30, 2024Ricette Veneto - Risotto alla veneta
Quantità e ingredienti:
Riso (vialone nano) 320 g
Cipolle 1
Carne rigaglie miste (di pollo o vitello) 300 g
Vino bianco secco 125 ml
Brodo di carne 1,5 l
Burro 40 g
Grana grattugiato 3 cucchiai
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale q.b
Pepe q.b
Rosmarino q.b
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2min
January 28, 2024Ricette Veneto - Polenta e Osei
Quantità e ingredienti:
Farina di mais per polenta precotta 320 g
Quaglia 8-10
Lardo a fette 70 g
Burro 90 g
Salvia quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
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2min
January 27, 2024Ricette Veneto - Pasta broccolo fiolaro e salsiccia
Quantità e ingredienti:
300 g Broccolo Fiolaro di Creazzo
2/3 Salsicce
350 g Pasta
1 Cipolla
Vino Bianco
Olio, Sale & Pepe
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2min
January 26, 2024Ricette Veneto - Gnocchi di puina
Quantità e ingredienti:
Ricotta 300 g
Ricotta dura affumicata 150 g
Farina tipo 0 280 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Noce moscata quanto basta
Burro 30 g
Salvia quanto basta
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2min
January 25, 2024Ricette Veneto - Gnocchi di malga
Quantità e ingredienti:
Farina tipo 00 500 g
Acqua 450 g
Formaggio monte veronese 120 g
Burro 50 g
Salvia 120 g
Sale quanto basta
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2min
January 24, 2024Ricette Veneto - Bigoli e rigaglie
Quantità e ingredienti:
Farina 300 g
Uova 1
Cipolle ½
Pollo (rigaglie) 200 g
Vino rosso 300 ml
Parmigiano grattugiato 50 g
Burro 50 g
Brodo vegetale 1 tazza
Prezzemolo 1 mazzo
Acqua quanto basta
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2min
January 23, 2024Ricette Veneto - Bigoli all'anatra
Quantità e ingredienti:
400 g bigoli
½ anatra pulita
1 cipolla
Vino bianco
Sale, pepe, olio, salvie e rosmarino

Ingredienti bigoli:
500 g farina
50 g di burro
4 uova
Latte e sale
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2min
January 21, 2024Ricette Toscana - Testaroli
Quantità e ingredienti:

TESTAROLI
Farina 00 300 g
Acqua 450 g
Sale fino 1 pizzico

PER IL CONDIMENTO
Basilico 40 g
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Olio extravergine d'oliva 30 g
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3min

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