iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 545 episodes available.

iSpadellati episodes:

October 28, 2023Ricette Trentino Alto Adige – Canederli di fegato
Quantità e ingredienti:
Fegato di vitello 150 g
Pane raffermo 120 g
Uova 1
Cipolle ½
Lardo 50 g
Prezzemolo da tritare 1 ciuffo
Scorza di limone piccolo 1
Maggiorana (da tritare) 1 cucchiaino
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Latte intero 50 ml
Burro 40 g
Aglio 1 spicchio

PER ACCOMPAGNARE
Brodo di carne 1 l
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2min
October 27, 2023Ricette Valle d'Aosta – Zuppa di pane nero
Quantità e ingredienti:
500 gr fette di pane nero raffermo
latte
burro
formaggio fontina in fette sottili
2 pizzichi cannella
2 pizzichi pepe
2 pizzichi sale
formaggio di malga stagionato
brodo di carne (o brodo di verdure)
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2min
October 26, 2023Ricette Valle d'Aosta – Zuppa alla Valdostana
Quantità e ingredienti:
1 cavolo piccolo
formaggio fontina
pane nero
brodo
burro
sale
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2min
October 25, 2023Ricette Valle d'Aosta – Polenta Concia
Quantità e ingredienti:
300 gr di farina di granturco
150 gr di Fontina
100 grdi burro
sale q.b.
1,2 litri di acqua
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2min
October 24, 2023Ricette Valle d'Aosta – Minestrone alla Valdostana
Quantità e ingredienti:
200 gr riso
60 gr verza
2 patate
40 gr piselli
150 gr carote
1 sedano
1 porro
1 cespo insalata lattuga
40 gr pancetta tesa
30 gr burro
150 cl brodo di carne
1 pizzico zucchero
1 pizzico sale
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2min
October 22, 2023Ricette Valle d'Aosta – Gnocchi alla Valdostana
Quantità e ingredienti:
1.200 gr patate farinose
250 gr farina bianca
200 gr formaggio fontina della val d'aosta
4 cucchiai formaggio parmigiano reggiano grattugiato
80 gr burro
1 spicchio aglio
sale
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2min
October 21, 2023Ricette Basilicata – Tagliatelle con alici e noci
Quantità e ingredienti:

Tagliatelle:
300g di farina di semola di grano duro
200g di acqua tiepida circa
2 pizzichi di sale

Condimento:
60 gr alici sott’olio 60 grammi
50 gr noci 50 grammi
350 gr filetto di pomodoro o 10 pomodoro ciliegini
prezzemolo tritato una spolverata
100 gr mollica di pane
2 spicchi di aglio grattugiato una spolverata
olio evo q.b.
sale q.b.
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2min
October 20, 2023Ricette Basilicata – Minestra Spersa
Ingredienti per 4 persone
500 gr di verdure di campo miste (cicoria, finocchietto, rucola selvatica, foglie di fiori di zucca e zucchine, borragine varia)
2 patate medie
2 pomodori maturi spellati e schiacciati
a cotenna di maiale pre-lessata
mezza cipolla tritata
1 spicchio di aglio
1 pizzico di polvere di peperone dolce secco
sale
olio di oliva
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1min
October 19, 2023Ricette Basilicata – Lagane con i ceci
Quantità e ingredienti:
300 gr di ceci
300 gr semola di grano duro
2 peperoni cruschi q.b.
peperoncino o olio piccante
rosmarino
2 spicchi di aglio
olio extravergine d’oliva
un pizzico di pepe
sale q.b.
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2min
October 18, 2023Ricette Basilicata – Grano al sugo di pomodoro
Quantità e ingredienti:
240 gr grano tenero
1 kg pomodori pelati o 700 gr di salsa di pomodoro cruda
mezza cipollina fresca tritata
1 spicchio di aglio intero
1 peperone di Senise
foglie di basilico
olio di oliva
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2min

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