iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 552 episodes available.

iSpadellati episodes:

November 07, 2023Ricette Piemonte - Gnocchi Val Varaita
Quantità e ingredienti:
PER GLI GNOCCHI
Patate rosse 1 kg
Farina 00 250 g
Uova medio 1
Toma piemontese grattugiata 100 g
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Semola (per la spianatoia) q.b.

PER CONDIRE
Burro 50 g
Panna fresca liquida 250 g
Raschera DOP 150 g

PER IL BURRO NOCCIOLA
Burro q.b.
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3min
November 05, 2023Ricette Piemonte - Fonduta alla Piemontese
Quantità e ingredienti:
400 gr. di fontina
40 gr. di burro
2 dl. di latte
4 tuorli
sale
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2min
November 04, 2023Ricette Piemonte - Bagna Cauda
Quantità e ingredienti:
4 teste d'aglio
100 g di acciughe sotto sale
un bicchiere di vino rosso
150 g di olio extravergine d'oliva
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2min
November 03, 2023Ricette Trentino Alto Adige – Zuppa di vino
Quantità e ingredienti:
75 cl brodo di carne
70 cl vino spumante pinot bianco
1/2 bicchiere panna liquida
40 gr formaggio parmigiano
crostini di pane fritti nel burro
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2min
November 02, 2023Ricette Trentino Alto Adige – Strangolapreti
Quantità e ingredienti:
500 g di spinaci freschi
400 g di pane raffermo
1/2 litro di latte
2 uova
100 g di formaggio grana grattugiato
100 g di farina 00
noce moscata
80 g di burro
foglie di salvia
sale
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3min
October 31, 2023Ricette Trentino Alto Adige – Spatzle grano saraceno con pancetta
Quantità e ingredienti:
Orzo perlato 150 g
Carote 1
Sedano 1 costa
Cipolle 1
Patate 1
Alloro 2 foglie
Erba cipollina da tritare 4 fili
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Burro 40 g
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Pancetta affumicata 100 g
Brodo di carne 1 l
Grana Padano DOP da grattugiare q.b.
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3min
October 29, 2023Ricette Trentino Alto Adige – Gerstensuppe - Zuppa d'orzo
Quantità e ingredienti:
100 g di speck
100 g di orzo perlato
1 carota
1 porro
1 costa di sedano
1 patata
1 piccola cipolla
1 litro e 1/2 d’acqua (in alternativa brodo di carne)
erba cipollina
sale
pepe
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2min
October 28, 2023Ricette Trentino Alto Adige – Canederli di fegato
Quantità e ingredienti:
Fegato di vitello 150 g
Pane raffermo 120 g
Uova 1
Cipolle ½
Lardo 50 g
Prezzemolo da tritare 1 ciuffo
Scorza di limone piccolo 1
Maggiorana (da tritare) 1 cucchiaino
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Latte intero 50 ml
Burro 40 g
Aglio 1 spicchio

PER ACCOMPAGNARE
Brodo di carne 1 l
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2min
October 27, 2023Ricette Valle d'Aosta – Zuppa di pane nero
Quantità e ingredienti:
500 gr fette di pane nero raffermo
latte
burro
formaggio fontina in fette sottili
2 pizzichi cannella
2 pizzichi pepe
2 pizzichi sale
formaggio di malga stagionato
brodo di carne (o brodo di verdure)
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2min
October 26, 2023Ricette Valle d'Aosta – Zuppa alla Valdostana
Quantità e ingredienti:
1 cavolo piccolo
formaggio fontina
pane nero
brodo
burro
sale
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2min

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