iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 552 episodes available.

iSpadellati episodes:

October 25, 2023Ricette Valle d'Aosta – Polenta Concia
Quantità e ingredienti:
300 gr di farina di granturco
150 gr di Fontina
100 grdi burro
sale q.b.
1,2 litri di acqua
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2min
October 24, 2023Ricette Valle d'Aosta – Minestrone alla Valdostana
Quantità e ingredienti:
200 gr riso
60 gr verza
2 patate
40 gr piselli
150 gr carote
1 sedano
1 porro
1 cespo insalata lattuga
40 gr pancetta tesa
30 gr burro
150 cl brodo di carne
1 pizzico zucchero
1 pizzico sale
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2min
October 22, 2023Ricette Valle d'Aosta – Gnocchi alla Valdostana
Quantità e ingredienti:
1.200 gr patate farinose
250 gr farina bianca
200 gr formaggio fontina della val d'aosta
4 cucchiai formaggio parmigiano reggiano grattugiato
80 gr burro
1 spicchio aglio
sale
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2min
October 21, 2023Ricette Basilicata – Tagliatelle con alici e noci
Quantità e ingredienti:

Tagliatelle:
300g di farina di semola di grano duro
200g di acqua tiepida circa
2 pizzichi di sale

Condimento:
60 gr alici sott’olio 60 grammi
50 gr noci 50 grammi
350 gr filetto di pomodoro o 10 pomodoro ciliegini
prezzemolo tritato una spolverata
100 gr mollica di pane
2 spicchi di aglio grattugiato una spolverata
olio evo q.b.
sale q.b.
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2min
October 20, 2023Ricette Basilicata – Minestra Spersa
Ingredienti per 4 persone
500 gr di verdure di campo miste (cicoria, finocchietto, rucola selvatica, foglie di fiori di zucca e zucchine, borragine varia)
2 patate medie
2 pomodori maturi spellati e schiacciati
a cotenna di maiale pre-lessata
mezza cipolla tritata
1 spicchio di aglio
1 pizzico di polvere di peperone dolce secco
sale
olio di oliva
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1min
October 19, 2023Ricette Basilicata – Lagane con i ceci
Quantità e ingredienti:
300 gr di ceci
300 gr semola di grano duro
2 peperoni cruschi q.b.
peperoncino o olio piccante
rosmarino
2 spicchi di aglio
olio extravergine d’oliva
un pizzico di pepe
sale q.b.
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2min
October 18, 2023Ricette Basilicata – Grano al sugo di pomodoro
Quantità e ingredienti:
240 gr grano tenero
1 kg pomodori pelati o 700 gr di salsa di pomodoro cruda
mezza cipollina fresca tritata
1 spicchio di aglio intero
1 peperone di Senise
foglie di basilico
olio di oliva
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2min
October 17, 2023Ricette Basilicata – Capriata di Matera
Quantità e ingredienti:
240 gr di legumi misti(ceci bianchi, cicerchie, lenticchie, piselli, fave, fagioli borlotti, fagioli cannellini)
100 gr di grano
2 patate medie pelate
1 peperone crusco
alcune foglie di alloro
olio extravergine di oliva
sale
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2min
October 15, 2023Ricette Molise – Tagliolini e prosciutto
Quantità e ingredienti:
Tagliolini 400 gr
Prosciutto crudo 80 gr
Cipolle 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
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1min
October 14, 2023Ricette Molise – Spaghetti e alici
Quantità e ingredienti:
Spaghetti 400 gr
Alici o acciughe diliscate - 200 gr
Pomodoro pelato 300 gr
Spicchio di aglio 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
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1min

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