iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 545 episodes available.

iSpadellati episodes:

September 23, 2023Ricette Umbria – Pasta al tartufo nero
Quantità e ingredienti:
Spaghetti 400 gr
Olio extravergine d'oliva (evo) 6 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 1
Tartufo nero oppure scorzone - q.b.
Sale q.b.
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1min
September 22, 2023Ricette Umbria – Pappardelle al sugo di cinghiale
Quantità e ingredienti:
Pappardelle 400 gr
Polpa di cinghiale 800 gr
Carote 1
Sedano 1 costa
Cipolle 1
Rosmarino 1 rametto
Salvia 2 foglie
Spicchio di aglio 2
Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tè
Prezzemolo 1 ciuffo
Salsa di pomodoro pronta 100 gr
Vino rosso 1 l
Brandy 1 bicchierino
Panna 100 ml
Sale q.b.
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2min
September 21, 2023Ricette Umbria – Gnocchi di castrato
Quantità e ingredienti:
Gnocchi di patate 600 gr
Agnello castrato 400 gr
Cipolle 1
Vino rosso 1 bicchiere
Pomodoro pelato 250 gr
Rosmarino 1 rametto
Peperoncino rosso piccante 1
Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
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2min
September 20, 2023Ricette Umbria – Ciriole
Quantità e ingredienti:
Farina 500 gr
Acqua q.b.

Per il sugo:
Passata di pomodoro 600 gr
Spicchio di aglio 2
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncino rosso piccante 1
Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
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2min
September 20, 2023Ricette Sardegna - Pane guttiau
Quantità e ingredienti:
Semola rimacinata di grano duro 500 gr
Acqua 250 ml
Lievito di birra secco 7 gr
Rosmarino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
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2min
September 19, 2023Ricette Sardegna - Pane frattau
Quantità e ingredienti:
Pane carasau 6 fogli
Passata di pomodoro 120 ml
Pecorino 80 gr
Brodo vegetale 300 ml
Uova 2
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Aceto di mele 2 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Basilico q.b.
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3min
September 16, 2023Ricette Sardegna - Pane carasau
Quantità e ingredienti:
Semola rimacinata di grano duro 300 gr
Acqua 160 ml
Lievito di birra 12 gr
Sale 1/2 cucchiaino
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3min
September 15, 2023Ricette Sardegna - Paella algherese
Quantità e ingredienti:
Fregola 300 gr
Petto di pollo 200 gr
Scampi (o gamberi) 8 pezzi
Salsicce fresche 2
Calamari 2
Pomodori a grappolo 2
Cozze 1 kg
Peperone rosso 1
Aglio 1 spicchio
Zafferano in polvere 1 bustina
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Bottarga di muggine (facoltativa)
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3min
September 14, 2023Ricette Sardegna - Linguine ai ricci
Quantità e ingredienti:
Linguine 400g
Ricci di mare 30
Aglio uno spicchio
Prezzemolo q.b.
Peperoncino 1
Olio evo
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2min
September 13, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Riso e Fasoi alla Friulana
Quantità e ingredienti:
300 g di patate
200 g di riso
150 g di fagioli secchi
100 g di lardo
5 l di brodo
1 cipolla
1 costola di sedano
2 foglie di alloro
sale
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2min

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