iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 545 episodes available.

iSpadellati episodes:

September 12, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Riso con scampi
Quantità e ingredienti:
Riso 320 gr
Cipolle 1
Scampi 800 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Salsa di pomodoro pronta 100 gr
Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
Brodo di pesce 1 l
Burro 20 gr
Sale q.b.
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2min
September 10, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Polenta concia al formaggio
Quantità e ingredienti:
500 g di farina gialla
80 g di burro
formaggio grattugiato (Montasio o carnico stagionato)
poco latte sale
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2min
September 09, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchi Friulani
Quantità e ingredienti:
Per gli gnocchi:
500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane)
600 g d'acqua
sale

Per il sugo:
salsa di pomodoro
1 cipolla
olio
sale
Formaggio
pangrattato
burro
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2min
September 08, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchetti de Gries
Quantità e ingredienti:
250 g di semolino
50 g di burro
1 l di brodo
4 uova
noce moscata
grana padano grattugiato
sale
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2min
September 07, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Brodetto alla Triestina
Quantità e ingredienti:
5 kg di pesce a scelta tra quelli di piccola taglia (scarpena, rospo, ragno, gronco, lucerna, ecc.)
qualche pannocchia o scampo
qualche mollusco (seppie o calamari)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 tazzina di farina di frumento
1 bicchiere di vino bianco
poca salsa di pomodoro
prezzemolo (facoltativo)
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
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2min
September 06, 2023Ricette Veneto – Brodetto de pesse
Quantità e ingredienti:
1 luserna (cappone gallinella)
2 varagni (tracine)
1 coda di rospo
4 capesante
4 cannocchie
150 g di cozze
100 g di bibarasse (vongole)
qualche mazzancolla e qualche scampo
1 bicchierino di aceto
1 cipolla
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
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2min
September 05, 2023Ricette Veneto - Risotto alla zucca
Quantità e ingredienti:
250 gr. di riso Carnaroli IGP del Delta del Po
300 gr. di zucca violina di Melara
80 gr. di cipolla dorata/gialla
olio Extra vergine di oliva
Brodo vegetale
Uno spicchio d’aglio (bianco polesano DOP)
Sale
Pepe
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2min
September 02, 2023Ricette Veneto - Risotto all'amarone
Quantità e ingredienti:
350 grammi di riso vialone nano veronese IGP
50 grammi di porri
5 bicchieri di vino Amarone della Valpolicella Docg
Brodo vegetale
Olio extra vergine di oliva
Formaggio grana padano o Monte Veronese Stravecchio
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2min
September 01, 2023Ricette Veneto - Risotto ai canolicchi
Quantità e ingredienti:
400 g di cannolicchi
300 g di riso
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di capperi (sotto sale)
del brodo (di pesce)
del vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
prezzemolo q.b.
origano q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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2min
August 31, 2023Ricette Veneto - Risotto agli asparagi
Quantità e ingredienti:
400 g di riso
60 g di burro o margarina
Trito di sedano, carota e cipolla a piacere
500 g di asparagi I.G.P di Badoere
200 g di pomodori pelati
1,5 l circa di brodo
Parmigiano reggiano grattugiato q.b
Sale q.b.
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1min

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