iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 569 episodes available.

iSpadellati episodes:

September 16, 2023Ricette Sardegna - Pane carasau
Quantità e ingredienti:
Semola rimacinata di grano duro 300 gr
Acqua 160 ml
Lievito di birra 12 gr
Sale 1/2 cucchiaino
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3min
September 15, 2023Ricette Sardegna - Paella algherese
Quantità e ingredienti:
Fregola 300 gr
Petto di pollo 200 gr
Scampi (o gamberi) 8 pezzi
Salsicce fresche 2
Calamari 2
Pomodori a grappolo 2
Cozze 1 kg
Peperone rosso 1
Aglio 1 spicchio
Zafferano in polvere 1 bustina
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Bottarga di muggine (facoltativa)
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3min
September 14, 2023Ricette Sardegna - Linguine ai ricci
Quantità e ingredienti:
Linguine 400g
Ricci di mare 30
Aglio uno spicchio
Prezzemolo q.b.
Peperoncino 1
Olio evo
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2min
September 13, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Riso e Fasoi alla Friulana
Quantità e ingredienti:
300 g di patate
200 g di riso
150 g di fagioli secchi
100 g di lardo
5 l di brodo
1 cipolla
1 costola di sedano
2 foglie di alloro
sale
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2min
September 12, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Riso con scampi
Quantità e ingredienti:
Riso 320 gr
Cipolle 1
Scampi 800 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Salsa di pomodoro pronta 100 gr
Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
Brodo di pesce 1 l
Burro 20 gr
Sale q.b.
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2min
September 10, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Polenta concia al formaggio
Quantità e ingredienti:
500 g di farina gialla
80 g di burro
formaggio grattugiato (Montasio o carnico stagionato)
poco latte sale
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2min
September 09, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchi Friulani
Quantità e ingredienti:
Per gli gnocchi:
500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane)
600 g d'acqua
sale

Per il sugo:
salsa di pomodoro
1 cipolla
olio
sale
Formaggio
pangrattato
burro
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2min
September 08, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchetti de Gries
Quantità e ingredienti:
250 g di semolino
50 g di burro
1 l di brodo
4 uova
noce moscata
grana padano grattugiato
sale
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2min
September 07, 2023Ricette Friuli Venezia Giulia - Brodetto alla Triestina
Quantità e ingredienti:
5 kg di pesce a scelta tra quelli di piccola taglia (scarpena, rospo, ragno, gronco, lucerna, ecc.)
qualche pannocchia o scampo
qualche mollusco (seppie o calamari)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 tazzina di farina di frumento
1 bicchiere di vino bianco
poca salsa di pomodoro
prezzemolo (facoltativo)
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
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2min
September 06, 2023Ricette Veneto – Brodetto de pesse
Quantità e ingredienti:
1 luserna (cappone gallinella)
2 varagni (tracine)
1 coda di rospo
4 capesante
4 cannocchie
150 g di cozze
100 g di bibarasse (vongole)
qualche mazzancolla e qualche scampo
1 bicchierino di aceto
1 cipolla
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
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2min

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