iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 545 episodes available.

iSpadellati episodes:

June 01, 2023Ricette Valle d'Aosta – Risotto alla valdostana
Quantità e ingredienti:
1l di brodo vegetale
1 scalogno
Olio q.b
400gr riso carnaroli
200gr fontina
Vino bianco per sfumare
Grana padano DOP
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2min
May 31, 2023Ricette Valle d'Aosta – Gnocchi alla bava
Quantità e ingredienti:
1 kg gnocchi di patate
350 g latte
50 g panna fresca liquida
300 g fontina
q.b.sale
q.b.pepe nero
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2min
May 30, 2023Ricette Valle d'Aosta – Crespelle valdostane
Quantità e ingredienti: Per la besciamella
0,5 l latte
50 gr burro
50 gr farina
q.b. sale
q.b. pepe bianco

Per le crespelle
300 gr farina
50 gr burro
0,5 l latte
2 uova
1 tuorlo
q.b. sale

Per il ripieno
200 gr prosciutto cotto affumicato
200 gr fontina valdostana
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3min
May 27, 2023Ricette Valle d'Aosta – Chnéffléne
Quantità e ingredienti:
Farina ½ kg
Latte ½ l
Uova 1
Cipolle 2
Burro 60 g
Brodo di carne qb
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2min
May 26, 2023Ricette Basilicata – Strascinati al sugo
Quantità e ingredienti:
Farina di grano duro 400 g
Uova 1
Sale q.b.
Acqua tiepida q.b.
Pomodori pelati 400 gr
Carne magra di vitello e maiale 150 gr
Salsiccia fresca 50 gr
Vino bianco secco ½ bicchiere
1 dado per brodo di carne
Basilico q.b.
Cipolla q.b.
Olio extravergine q.b.
Pecorino grattugiato q.b.
Peperoncino rosso piccante in polvere (opzionale)
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2min
May 25, 2023Ricette Basilicata – Pasta ammuddicata
Quantità e ingredienti:
400 gr di bucatini
5 acciughe sotto sale
100 g. di pane grattugiato (meglio se ottenuto da Pane di Matera IGP)
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale e pepe q.b.
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2min
May 24, 2023Ricette Basilicata – Orecchiette alla paesana
Quantità e ingredienti:
400 gr di orecchiette
200 gr di ricotta fresca
Olio
polvere di peperone rosso secco
4 peperoni secchi sbriciolati e 2 interi
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1min
May 23, 2023Ricette Basilicata – Maccheroni alla pastora
Quantità e ingredienti:
400 g di maccheroni
300 g di ricotta fresca
200 g di salsiccia
Pecorino grattugiato q.b.
Olio d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
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1min
May 20, 2023Ricette Basilicata – Ferretti con la mollica
Quantità e ingredienti:
500 gr di ferretti
100 gr di mollica di pane di panella
Aglio
Prezzemolo
Poco lardo battuto
Olio extravergine d’oliva
Sale
Cerasella
Formaggio
Pecorino grattugiato
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1min
May 19, 2023Ricette Basilicata – Acquasale
Quantità e ingredienti:
2 fette spesse di pane casareccio
2 uova
350 gr di acqua tiepida
30 g di cipolla tagliuzzata finemente
2 peperoni cruschi spezzettati, peperoni secchi
60 g. di olio d’oliva extra vergine
Sale q.b.
Ricotta salata (opzionale)
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2min

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