Direction Lyon pour cet épisode consacré au chef Jérémy Galvan*. 
Dans son restaurant il propose une expérience autour des sens... 
On aime regarder une assiette, on en sent les parfums, on goûte évidemment, mais ici on doit aussi toucher… entendre…
Chez Jérémy Galvan il faut donc se laisser guider, baisser la garde direct' et être prêt à se laisser happer par l'émotion.
Voici donc l’histoire d’un chef hyper sensible qui a lutté en lui-même pour s’affranchir des regards, du jugement et des "c'est comme ça et pas autrement". 
Ouvrir l'esprit et voir différemment c'est justement ce qu'il propose à sa table pour qu'à un moment, sans qu'on l'ait vue venir, on renoue avec l'émotion et peut être plus largement,  avec ce que nous sommes, profondément… 

Pour découvrir la cuisine de Jérémy Galvan <a href="https://jeremygalvanrestaurant.com/">c'est par ici</a> ! 
Jérémy Galvan 
29, rue du boeuf - 69005 LYON 
Et son <a href="https://www.epure-editions.com/collection-hors-collection/chemins-de-traverse--jeremy-galvan-267-3.html">très beau livre par ici !</a>
 Prod NOLA 
Journaliste : David Ordono 
Réalisation : David Ordono & Thomas Ladonne   
Création musicale : Nathan Cohen Hébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

Direction Lyon pour cet épisode consacré au chef Jérémy Galvan*. Dans son restaurant il propose une expérience autour des sens... On aime regarder une assiette, on en sent les parfums, on goûte évidemment, mais ici on doit aussi toucher… entendre… Chez Jérémy Galvan il faut donc se laisser guider, baisser la garde direct' et être prêt à se laisser happer par l'émotion. Voici donc l’histoire d’un chef hyper sensible qui a lutté en lui-même pour s’affranchir des regards, du jugement et des "c'est comme ça et pas autrement". Ouvrir l'esprit et voir différemment c'est justement ce qu'il propose à sa table pour qu'à un moment, sans qu'on l'ait vue venir, on renoue avec l'émotion et peut être plus largement, avec ce que nous sommes, profondément… Pour découvrir la cuisine de Jérémy Galvan c'est par ici ! Jérémy Galvan 29, rue du boeuf - 69005 LYON Et son très beau livre par ici ! Prod NOLA Journaliste : David Ordono Réalisation : David Ordono & Thomas Ladonne Création musicale : Nathan Cohen Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Lyon pour cet épisode consacré au chef Jérémy Galvan*. 
Dans son restaurant il propose une expérience autour des sens... 
On aime regarder une assiette, on en sent les parfums, on goûte évidemment, mais ici on doit aussi toucher… entendre…
Chez Jérémy Galvan il faut donc se laisser guider, baisser la garde direct' et être prêt à se laisser happer par l'émotion.
Voici donc l’histoire d’un chef hyper sensible qui a lutté en lui-même pour s’affranchir des regards, du jugement et des "c'est comme ça et pas autrement".&nbsp;
Ouvrir l'esprit et voir différemment c'est justement ce qu'il propose à sa table pour qu'à un moment, sans qu'on l'ait vue venir, on renoue avec l'émotion et peut être plus largement, &nbsp;avec ce que nous sommes, profondément… 

Pour découvrir la cuisine de Jérémy Galvan <a href="https://jeremygalvanrestaurant.com/" rel="noopener noreferrer">c'est par ici</a> ! 
Jérémy Galvan 
29, rue du boeuf - 69005 LYON 
Et son <a href="https://www.epure-editions.com/collection-hors-collection/chemins-de-traverse--jeremy-galvan-267-3.html" rel="noopener noreferrer">très beau livre par ici !</a>
&nbsp;Prod NOLA 
Journaliste : David Ordono 
Réalisation : David Ordono &amp; Thomas Ladonne &nbsp; 
Création musicale : Nathan Cohen&nbsp;Hébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite" rel="noopener noreferrer">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

JÉRÉMY GALVAN

CHEFS, c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française.À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et leurs révélations... Chaque lundi, retrouvez CHEFS, les portraits de celles et ceux qui font notre gastronomie, chaque vendredi, retrouvez CHEFS d’entreprise-s, pour découvrir des entrepreneuses et entrepreneurs de la food, et une fois par mois, dans CHEFS talks, nous débattons d'un sujet qui anime la scène gastronomique ! CHEFS c'est le podcast qui met en lumière les acteurs et actrices de la cuisine actuelle et à travers leurs voix le mouvement de notre patrimoine gastronomique.Des histoires de chefs, de passion, de risque et d’engagement, des récits hors normes, des visions singulières et toujours inspirantes! Production : NOLAJournaliste et réalisateur : David OrdonoProduction Éditoriale : Sandrine RobertCe podcast est soutenu par notre partenaire LightSpeed, une solution de gestion tout en un ultra efficace destinée à tous les professionnels de la restauration, <a rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://utm.io/ujFJ7">découvrez-les ici </a>et contactez les de notre part ;)Hébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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