Wer für die Woche vorkocht, spart Zeit. Wer dabei noch lecker und ausgewogen isst, gewinnt doppelt. 😎🥗

In der neuen Podcast-Folge steht ein schneller Hirsesalat auf dem Tisch – perfekt für alle, die Meal Prep lieben, damit anfangen wollen, oder einfach nach einer unkomplizierten Mahlzeit suchen.

Besonders freut sich Eva über die Zutaten: Hirse als vielseitige Basis für Bowls, Salate oder Suppen und dazu Kichererbsen als echte Eiweißhelden. 🌱💪

Natürlich bleibt es nicht beim Rezept. Was wäre dieser Podcast ohne Exkurse? Plötzlich geht's um Hummus in der jordanischen Küche. Gehört für euch Knoblauch rein oder nicht? Und wann sind eigentlich die Pinienkerne heimlich wieder bezahlbar geworden? 🤔😄

Außerdem erfahrt ihr, warum dieses Rezept zwar im Winter entstanden ist, aber auch im Sommer eine tolle Nährstoffquelle sein kann.☀️

Freut euch auf Küchentalk, Ernährungstipps und die typischen Abschweifungen, die am Ende fast genauso spannend sind wie das Gericht selbst. 🎙️

🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.

🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...

Wer braucht schon eine Bohrmaschine zum Kochen? Peter jedenfalls nicht. 😄

In der neuen Podcast-Folge reisen wir kulinarisch nach Südtirol und bringen echte Schlutzkrapfen auf den Teller – oder ganz einfach gesagt: österreichische Teigravioli. 🥟🏔️

Gefüllt mit Spinat, Brennnesseln, Vollkorn und kräftigem Bergkäse werden sie am Ende ganz klassisch in Butter geschwenkt. Klingt nach Soulfood? Ist es auch. 🧈✨

Das Beste: Der Teig ist erstaunlich unkompliziert. Am Vortag vorbereiten, kneten, ruhen lassen – fertig. Mit der Küchenmaschine klappt das wunderbar. Andere Werkzeuge aus der Garage eher weniger. 😄

Natürlich wird auch die große Brennnessel-Frage geklärt: Wie sammelt man sie richtig? Warum gehören sie überhaupt in die Küche? Und wie schafft man es, dass sie auf dem Teller richtig lecker sind und nicht zurückstechen? 🌿

Freut euch auf Küchentipps, Südtiroler Genuss und jede Menge gute Laune am Podcast-Tisch.

🎧 Jetzt reinhören und Appetit mitbringen!

🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.

🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...

🤨 Schmecken euch eigentlich Vitamine? Wie schmecken die eigentlich? 🤷🏼‍♀️

Heute haben wir für euch eine schnelle asiatische Pak Choi- Pfanne für einen kalten regnerischen Tag. 🌧️ Perfekt für die Erkältungszeit.

"Lutsch mal bisschen Chili" - die heutige Aussage im Podcast. Warum? Das findet ihr nur beim Reinhören raus 😉

Pak Choi ist ein sehr gesundes Gemüse mit den Senfölen, die unsere Körperzellen vor krankmachenden Einflüssen schützen können. Und außerdem ist es ein Kohlgericht, dass nicht so zum Pupsen bringt wie andere Kohlarten. 💨

Und dann drehen wir den Spieß um: Peter lässt sich kulinarisch von Eva über Erdnussöl aufklären. Also lasst uns gemeinsam reinhören! 👂🏻🥜 

Welche Öle sind gesund und warum oder nicht? Und ist Öl, das man hoch erhitzen kann dann automatisch ungesund? 🔥 
Es wird Zeit das alles herauszufinden! 😏

Außerdem: zückt euch einen Stift und Block, denn hier bekommt ihr die besten Tipps eines ehemaligem Sternekoch zum clever Einkaufen im asiatischen Supermarkt! 📝

🎧 Hört rein und kocht vielleicht direkt mit!

🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.

🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...

Schwarzwurzel? Hand aufs Herz: Wann habt ihr die zuletzt gegessen? 🤔

In der neuen Podcast-Folge landet das oft unterschätzte Gemüse ganz groß auf dem Teller: Überbackene Schwarzwurzeln mit Hirse, Champignons, Avocado und würzigem Gaudakäse 🧀🥑🍄

Sternekoch a.D. Peter Scharff bringt es wie immer auf seine ganz eigene Art auf den Punkt: „Damit die Schwarzwurzel unter dem Käse im Dunkeln keine Angst bekommt, kommen noch Hirse, Avocado und Champignons dazu.“ 😄

Doch was steckt eigentlich in der Schwarzwurzel? Warum wird sie oft als heimisches Superfood bezeichnet? 🌱

Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner erklärt, welche Vitamine, Ballaststoffe und besonderen Inhaltsstoffe in ihr stecken – und warum das präbiotische Inulin für unseren Darm so interessant sein kann.

Und dann passiert etwas, das selbst Marco Blechschmidt überrascht: Eva sagt tatsächlich das Wort „Bullshit“! 😲

Warum sie das sagt und welche Ernährungsmythen dabei ihr Fett weg bekommen, hört ihr in der neuen Folge. 🎙️

👉 Antworten, Tipps und einige überraschende Aha-Momente gibt's in unserer neuesten Episode.

🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.
🥘 Das Rezept findet ihr auf der Website von Peter Scharff.

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...

Dieses Mal dreht sich alles um „Zooedles“ – die Low-Carb-Alternative zu klassischen Nudeln 🍝➡️🥒. Sternekoch a.D. Peter Scharff zaubert eine raffinierte Variante aus Kohlrabi und Zucchini, verfeinert mit dem richtigen Olivenöl 🌿.

Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner gibt spannende Einblicke in eine aktuelle Studie: Wir Deutschen essen uns oft an zu vielen Kohlenhydraten satt – doch mit ein paar einfachen Tricks kann man das ändern.

👩‍🍳 Wie schneidet man Gemüse zu perfekten „Nudeln“?
🥦 Welche Sorten eignen sich am besten?
🫒 Und welches Olivenöl bringt den vollen Geschmack hervor?

Tipp: 50:50 mit normalen Nudeln mischen oder auch gerne mit Garnelen verfeinert 🦐

👉 Antworten, Tipps und Aha-Momente gibt’s in unserer neuen Episode – leicht, gesund und überraschend lecker! 🎙️

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...

Was haben Bulgur und Couscous gemeinsam – und worin unterscheiden sie sich eigentlich? 🤔 Peter wagt sich diesmal in die türkische Küche und probiert ein Gericht, das viele vielleicht eher aus Istanbul kennen. Traditionell wird Cigköfte mit frischem Rind- oder Lammhack zubereitet, doch die vegane Variante mit reinem Bulgur steht dem Original in nichts nach.

Warum das Ganze so spannend ist? 👉 Bulgur liefert Magnesium, Eisen, Ballaststoffe, Eiweiß und reichlich B-Vitamine. Lamm punktet mit Vitamin B12, Tomatenmark mit Lycopin und die Zwiebel – Heilpflanze des Jahres 2025 – ist sowieso ein kleines Superfood. Dazu kommen Kreuzkümmel mit ätherischen Ölen, frische Petersilie, rote Zwiebel und ein Spritzer Zitrone. Serviert wird alles stilgerecht im knackigen Römersalatblatt. 🥬✨

Ob Peter die türkische Spezialität meistert, ohne sich die Lacher der Hörerinnen und Hörer einzufangen? Das erfahrt ihr in dieser Folge! 🎧

👉 Jetzt reinhören und Appetit holen!

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...

Diesmal geht’s um ein herrlich aromatisches Zitronen-Rosmarin-Huhn – aber nicht einfach so! 🌿🍋
Peter erzählt von seinen Erfahrungen mit dem „Hühnchen-Rufen“ (ja, wirklich 😅) und verrät, wie man das Huhn mit einer würzigen Paste aus Meersalz, Knoblauch, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern einreibt. Dazu frische Rosmarinzweige und feines Olivenöl – oder noch besser: Limonen-Olivenöl. 🌱

Der Clou: 👉 Der Fokus liegt nicht auf dem Saft, sondern auf der Schale der Zitrone! Kann man Zitronen und Orangen wirklich mit Schale essen? 🤔 Die überraschende Antwort gibt’s direkt von Peter in dieser Folge.

Und ja – ganze Zitronen dürfen auch „piepsend“ ins Huhn, bevor es im Ofen landet. 🔥🍗
Neugierig geworden? Dann hört rein und erfahrt, warum gerade die Schale das Huhn so besonders macht! 🎧

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...

Eiskalt, erfrischend und voller Geschmack – unser heutiges Highlight ist die andalusische Spezialität Gazpacho. Aber keine Sorge: Hier geht’s nicht nur um püriertes Gemüse, sondern um eine fein abgestimmte Balance aus Aromen, die nur durch die richtige Würze und Kräuterkunst entsteht. 🌿✨

Ex-Sternekoch Peter Scharff bringt seine Raffinesse in die Schüssel, während Eva Schmidt-Zöllner erklärt, warum diese Vitaminbombe nicht nur leicht, sondern auch richtig gesund ist. 💪🍃

👉 Perfekt für heiße Tage – leicht, frisch und überraschend vielseitig. Bist du bereit für die geheime Note, die aus einem einfachen Gazpacho ein echtes Geschmackserlebnis macht? 😍

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...

✨ Knusprig, saftig & voller Aroma – wir sprechen über Focaccia! 🫓🌿
Ein Brotklassiker aus Italien, neu interpretiert: verfeinert mit Kräutern & Gewürzen vom ehemaligen Sternekoch Peter Scharff und von Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner auf seine gesunde Seite geprüft.

👉 Was macht die fluffige Focaccia nicht nur köstlich, sondern auch bekömmlich?
👉 Welche kleinen Tricks heben den Geschmack auf ein neues Level?

Das erfahrt ihr in der neuen Podcast-Folge. 🎙️💚

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...

🇪🇸✨ Lust auf Spanien auf dem Teller? Diesmal entführen wir dich kulinarisch in die Welt der Tapas – mit einer besonderen Kreation: Kabeljau-Kapern-Kroketten. Außen knusprig, innen herrlich cremig – und dank der feinen Würze ein echter Genussmoment. 🌿🐟

Warum genau diese Kroketten zu den spannendsten Tapas-Alternativen gehören – und wie du sie nicht nur lecker, sondern auch gesund genießen kannst – erfährst du in unserer neuen Podcast-Folge. 🎙️🥘

👉 Hör rein und lass dich überraschen, wie Sternekoch-Know-how und Ernährungsberatung zusammenkommen.

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/


🔥 Mehr von Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff

🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: ...