Kochen mit Peter Scharff

By Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt

In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter

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Kochen mit Peter Scharff episodes:

June 14, 2025 Schaltibarschtschiai - litauische Rote Beete- Suppe
✨ Gibt es heute ein Gericht … oder doch einen geheimnisvollen Zauberspruch? 🤔
Schaltibarschtschiai – klingt fast magisch, oder? 🪄 Doch dahinter verbirgt sich ein traditionelles litauisches Sommergericht: eine erfrischende, pink strahlende kalte Rote-Bete-Suppe. 🌸🥣
Neugierig, warum dieses Rezept nicht nur optisch verzaubert, sondern auch ernährungstechnisch spannend ist? 👀 👉 Hör in die neue Folge rein! 🎧
🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/

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20min
June 07, 2025 Grüner Spargelsalat mit Tomaten und Liebstöckel
🌿✨ Frisch, leicht & voller Geschmack: Unser neuer Grüner Spargelsalat mit Tomaten und Liebstöckel ist ein echtes Sommer-Highlight! 🌞🍅🥗
Ex-Sternekoch Peter Scharff kombiniert knackigen Spargel mit sonnengereiften Tomaten und verleiht dem Ganzen durch das „Maggi-Kraut“ Liebstöckel eine überraschende Würze 🌱.
Aber warum gerade diese Kombi so genial für deine Gesundheit ist – das verrät dir Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner im Podcast. 🎧
👉 Hör rein und entdecke, wie einfach gesunde Küche voller Aromen sein kann!
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17min
May 31, 2025 Spinatlasagne mit Champignons & Kirschtomaten
✨Heute wird’s richtig cremig und bunt auf dem Teller! ✨
Unsere Spinatlasagne mit Champignons & Kirschtomaten vereint saftige Frische mit herzhafter Würze. 🌱🍄🍅
Statt schwerer Soßen sorgt Frischkäse für eine überraschend leichte Cremigkeit – perfekt, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.
Ein vegetarischer Genuss, der zeigt: Lasagne kann auch anders – und trotzdem unglaublich lecker! 😍
👉 Neugierig, wie Sternekoch Peter Scharff und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner das Rezept verfeinern und erklären? Dann hör unbedingt rein in die neue Folge! 🎙️💚
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15min
May 23, 2025 Wilhelms "Schneebällscher" - Mai
✨ In dieser Folge wird’s richtig pfälzisch und herzlich: Peter verrät ein besonderes Rezept für Wilhelms Schneebällcher– eine kulinarische Inspiration von einem blinden, beeindruckenden Menschen, der bei ihm in der Kochschule war. Dazu gibt’s ein feines Ragout vom weißen Spargel 🥄🥬.
Gewürzt wird mit Majoran, Muskat und frischer Petersilie – einfach bodenständig, gesund und unglaublich aromatisch 🌿. Und ganz nebenbei wird Peter auch noch ein Stückchen mehr in den Pfälzer Dialekt eingeführt 😉.
Neugierig, was Schneebällcher genau sind und wie Spargel mal ganz anders auf den Teller kommt? 🎧 Dann hör unbedingt rein!
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22min
May 17, 2025 Kohlarbipommes mit Mandelmouße Mayo
🥦✨ Kohlrabipommes mit Mandelmousse-Mayo – klingt verrückt? Finden wir auch! 🙃
Während Sternekoch Peter eher skeptisch auf dieses Rezept schaut („Pommes aus Kohlrabi?!“), ist Ernährungsberaterin Eva begeistert – und schwärmt von der genialen Kombi aus knackig & cremig. 🥄💚
Warum sich Gegensätze manchmal perfekt ergänzen und wie dieses ungewöhnliche Duo am Ende doch alle überrascht – erfahrt ihr in der neuen Folge! 🎙️👩‍🍳
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18min
May 03, 2025 Sommerliche Hafer Bowl
Diese Episode ist nichts für Frühstücks-Fans oder fades Kantinenessen – hier geht’s um einen vollwertigen, leichten Mittagstisch. 🥗
Stell dir eine Bowl vor, die den Sommer auf den Teller bringt: Hafer trifft auf knackigen Feldsalat und Kresse, dazu zarte dicke Bohnen, süße Möhren, ein Hauch Honig und Zitrone – abgerundet mit dem feinen Kick von schwarzem Sesamöl. 🥢🍋
Perfekt für die warme Saison: sättigend, aber nicht schwer, frisch und trotzdem raffiniert. 🌞
👉 Was die Kombination so besonders macht – und warum genau diese Zutaten zusammen harmonieren – das verrät euch Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner gemeinsam mit Spitzenkoch Peter Scharff in der neuen Folge!
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19min
April 19, 2025 Waldmeister Riesling Tarte
🍓✨ Stell dir vor: ein knuspriger Boden, darauf eine samtige Riesling-Creme, verfeinert mit dem unverwechselbaren Aroma von frischem Waldmeister 🌿. Getoppt mit luftig-leichter Vanille-Sahne und süßen Erdbeeren wird daraus eine Tarte, die nicht nur den Gaumen verführt, sondern auch nach Sommer schmeckt ☀️🥂.
Im Podcast erfährst du, wie Sternekoch Peter Scharff dieses besondere Dessert kreiert – und warum Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner gerade bei dieser Kombination von Süße, Frische und Kräuterkraft einiges Spannendes zu erzählen hat. 👩‍🍳🧑‍⚕️
Neugierig? 🎧 Dann hör rein und entdecke, wie Genuss und Gesundheit perfekt zusammenpassen.
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21min
April 05, 2025 Saltinbocca vom Zander mit gebratenem Spargel und weißer Zitronen-Thymian- Polenta
Dieses Mal nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise voller Finesse: Saltimbocca vom Zander – zartes Fischfilet, raffiniert mit Kräutern und feiner Würze zubereitet. 🐟✨
👉 „Saltimbocca“ stammt aus der italienischen Küche und bedeutet wörtlich „spring in den Mund“ – weil der Geschmack so köstlich ist, dass man sofort zugreifen möchte. 😋
Dazu servieren wir gebratenen Spargel 🌱 und eine cremige weiße Zitronen-Thymian-Polenta, die dem Gericht eine frische, mediterrane Note verleiht. 🍋🌿
Ein Rezept, das nicht nur Sternekoch-Niveau hat, sondern auch perfekt in eine gesunde Küche passt – von Peter Scharffkreiert und von Eva Schmidt-Zöllner mit ernährungswissenschaftlichem Wissen begleitet.
🎧 Sei gespannt – dieses Gericht hat das Potenzial, zu deinem neuen Lieblingsrezept zu werden!
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March 29, 2025 Frühlingsrohkostsalat mit Rauke
🌿 Frisch. Knackig. Frühling pur! In unserer neuen Folge wartet ein ganz besonderer Genuss auf dich: ein Frühlingsrohkostsalat mit Rauke, kreiert vom ehemaligen Sternekoch und Kräuter- & Gewürzexperten Peter Scharff und begleitet von spannenden Ernährungstipps von Eva Schmidt-Zöllner. 🥗✨
Warum gerade Rauke hier die Hauptrolle spielt und wie sie deinem Körper einen echten Frischekick gibt, verraten wir dir im Podcast. 👀💚
👉 Hör rein und lass dich inspirieren – dein Frühlingsteller wartet!
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16min
March 22, 2025 Spargeltartlette
Klein, fein & voller Frühlingsaroma: Diesmal dreht sich alles um die Spargeltartlette – ein kleines Küchlein mit großer Wirkung. 🌱🥧 Sternekoch Peter Scharff zaubert daraus ein raffiniertes Gericht, das nicht nur optisch begeistert. Und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner verrät, warum dieser Genuss auch noch richtig gut für dich ist. 💚
👉 Perfekt für alle, die Lust auf etwas Besonderes haben – handlich, gesund & einfach unwiderstehlich.
Neugierig geworden? Dann hör rein und entdecke, wie Spargel dich auf eine neue, köstliche Art überraschen kann. 🎙️✨
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