Kok og Kok imellem

MIKKEL MARSCHAL 

Så er det blevet tid til en episode med endnu en af de gastronomiske iværksættere som synes at blive ved med at poppe ud af den Bornholmske granit. Mikkel Marschall har CV’et i orden og betrådte i sine formative år klinkegulvene på såvel Søllerød Kro, den hedengagne Restaurant Herman og Kadeau, men det er nok mere i kraft af sit pionerarbejde med det der i dag er kendt som danmarks største kokkekonkurrence Sol Over Gudhjem, som hvert år løber af stabelen på havnen i Gudhjem. Hør med når Mikkel Marschall fortæller om sit kokkeliv og hvordan han og broderen Mads fik stablet SOG på benene. 

Og vi har i denne sæson fået stablet 6 flotte episoder med spændende kokke på benene med stor hjælp fra Gastrotools.dk. 

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

https://www.instagram.com/kokogkok/

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

MICHAEL MUNK 

Denne episode byder på en snak med køkkenmaskinen Michael Munk. Michael og hans hustru Mette har drevet gastronomi på højt plan i Vejle i mange år, og siden min snak med Michael har ægteparret ændret lidt på såvel koncept som navn, så restauranten nu hedder Grand Royal by MeMu. Den er stadigt drevet af høje ambitioner og ditto faglighed med fokus på de bedste råvarer og de bedste vine. Hør med når kokken bag en af landets første jyske Michelin restauranter fortæller om hvad der får det til at banke under kokkejakken. 

Med på sidelinjen, som samarbejdspartner, har vi i denne sæson endnu en gang vore venner Gastrotools.dk 

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

https://www.instagram.com/kokogkok/

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

FORMEL B DRENGENE Kristian Arpe Møller og Rune Jochumsen 

I denne sæsons anden episode er vi omsider nået til et par legender i Københavnsk gastronomi, da det er yderst sjældent at man ser nogen køre så tæt et højgastronomisk parløb som Christian og Rune. De to er masterminds bag Formel Gruppen som tæller intet mindre end 6 meget forskellige outlets, der har det til fælles, at de alle har stillet helt knivskarpt ind på velsmag, kvalitet og fokus på råvaren bag gastronomien. Rune og Christian mødte hinanden på kokkeskolen, og de har holdt hinanden fast i hånden på det professionelle plan lige siden da. Det er dem vi kan takke for det stærkt kopierede koncept med et menukort indeholdende mange små retter som man så selv kan sammensætte til en menu, og det vel at mærke uden at få himmelvendte øjne af tjeneren. I dagens episode kan i glæde jer til at høre de to entreprenante og hårdtarbejdende herrers historie, som ikke altid har været en dans på roser. 

Det er skønt endnu engang at have Gastrotools.dk med på sidelinjen som samarbejdspartner. 

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

https://www.instagram.com/kokogkok/

https://www.instagram.com/rest_formelb/

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

DAVID JOHANSEN 

I denne første episode og dermed åbningen af af sæson 10. glæder det mig at præsentere endnu en god gammel kollega og oven i købet en af dem jeg har brugt rigtig megen tid sammen med, for David Johansen som er dagens veloplagte gæst, stod i tjenerlære på Kong Hans Kælder inden vi senere skulle komme til at arbejde endnu tættere sammen, da jeg var så heldig at David efter et par år ude i det virkelige liv kom tilbage som souschef. I tiden efter Kong Hans var David en tid køkkenchef og udviklingschef i Løgismose og herefter køkkenchef på Kokkeriet samt en både kompetent og vellidt dommer i Masterchef. Hør med her hvad David har gået og lavet siden da. 

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

https://www.instagram.com/kokogkok/

https://www.instagram.com/johansendavid/

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

MIKAEL KOPP CHRISTENSEN 

I denne femte episode af Kok & Kok “Jægerspecial” har jeg lykkedes med at lokke en hardcore Nordjydsk kokkeprofil, med et hjerte der banker for mad og for jagten og vildtet til Kjøwenhawnstrup. Mikael Kopp Christensen er et velbeskrevet blad nordenfjords, men på mange måder et ubeskrevet blad for mig. Derfor glæder jeg mig meget til at finde ud af hvem Mikale i virkeligheden er.

https://www.instagram.com/kokogkok/

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

MARK LUNDGAARD 

Kok & Kok “Jægerspecial” episode fire. Af de travle kokkevenner jeg har den store fornøjelse at kende, er Mark måske en af de travleste jeg kender. Det skyldes måske at han er så dedikeret som han er. Så glæd dig til denne epsiode hvor jeg skal har en snak som jeg har glædet mig utroligt meget til, med en mand der har forstået at filtrere stort set alt andet ud af sit liv som består af tre elementer. Hans lille familie, jagt & driften af Kong Hans Kælder. Følg med i denne episode og hør om det lykkes mig at finde ud af i hvilken rækkefølge han prioriterer hans liv.

https://www.instagram.com/kokogkok/

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

DANNY CHRISTENSEN “THE URBAN HUNTSMAN” 

Hermed skal der lægges i kakkelovnen for episode 3 af Kok & Kok “Jægerspecial”. Jeg har fået besøg af en meget spændende mand som jeg aldrig har mødt, men hvis historie jeg glæder mig utrolig meget til at få afdækket. Han er ikke kok af profession, men passioneret jæger og reklamemand med sans for lækre detaljer og det kommunikative og visuelle en dygtig og vigtig eksponent for at gastronomi og jagt bør gå hånd i hånd, hvis vi jægere skal have mulighed for at gå på jagt i fremtiden. Lyt med når jeg skal lære Danny fra Vejle nærmere at kende. 

https://www.instagram.com/kokogkok/

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne anden episode af Kok & Kok “Jæger special” skal jeg endnu engang snakke jagt og mad af det vildt man nedlægger med en meget spændende profil, der i den grad gør sig i den slags. Gordon Henriksen er godt nok ikke kok på papiret men i den grad i hjertet og det har hans imponerende karriere som naturformidler i den grad båret præg af. Glæd jer til, sammen med undertegnede, at finde ud af hvad der kvalificerer mine gode ven Gordon til at være gæst i Kok & Kok “Jægerspecial” 

https://www.instagram.com/kokogkok/

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne første episode af Kok & Kok Jæger Special, har jeg endnu engang lokket min gode ven Jakob Mielcke i studiet. Jeg beundrer Jakob såvel for hans evner som kreativ, intellektuel kok med en nærmest akademisk tilgang til kokkefaget og til moderne restaurant drift, som til hans evner som jæger og i denne specielle sæson’s konkrete kontekst, som formidler af kogekunst der inkluderer vildt og har glædet mig som en nyjæger til sin først bukkesæson til snakken med Jakob.

https://www.instagram.com/kokogkok/

https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/

https://www.instagram.com/mielcke/

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.