Kok og Kok imellem

By Thomas Rode AndersenArts Food

Kok og Kok imellem episodes

June 30, 2021 Kok og Kok imellem - Jeppe Foldager
Jeppe er ikke en af landets mest højtråbende kokke, hvilket han bestemt heller ikke behøver at være for at vinde opmærksomhed og stor respekt. Hør Jeppe fortælle om hans rejse fra fiskerbyen Hirtshals til opholdene på en perlerække af landets bedste restauranter og frem til test-middagen, der skal danne grundlag for Jeppes seneste udfordring. Jeppe skal nemlig overtage Køkkenchef rollen på Dragsholm Slot efter lammefjordens darling, Terroir kokken Claus Henriks, som helt roligt sender stafetten videre. Hør med om Jeppes hænder ryster ved tanken om at tage stafetten videre.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1 hr 8 min
June 23, 2021 Kok og Kok imellem - Søren Gericke
Jeg er stadig helt rundtosset og glad i låget efter optagelsen af en helt igennem fantastisk episode med moderne dansk gastronomis stamfader, den kulinariske fritænker Søren Gericke. Efter et par timer i hans selskab og så er man ikke helt så nervøs for at blive ældre længere. Der er ingen tvivl om at har man en så brændende passion for sit metier, så ældes man langsommere og med ynde. Hør med når Søren tager os med til læretiden i hans ungdoms København, over de syv have og tilbage igen for at sparke liv i en hensygnende kokkebranche, hvor kokkene var henvist til uhumske mørke køkkener og et fuldstændigt fejlfortoklet repertoire af ligegyldige retter på menukortene, mangel på ordentlige råvarer og respekt for såvel faget som gæsterne. Og hør ham fortælle om de ting i kokkelivet der gør det værd at leve og kæmpe for noget man elsker.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1 hr 43 min
June 16, 2021 Kok og Kok imellem - Rasmus Munk
I denne næstsidste episode af sæson 3 er det lykkedes mig at indfange en af landets mest utrolige kokke, der på forunderlig vis formåede at få tørret kædeolien fra de knallerter han elskede at rode med hjemme i en forstad til Randers af fingrene, til i dag at stå fadder til en restaurant som den samlede verdens gastronomi taler om med ærefrygt.
Bliv lidt klogere på hvordan en, med al respekt og efter hans eget udsagn, fuldstændigt kulturelt uuddannet knægt fra det midtjyske, med et helt sindssygt gå-på-mod, som en moderne Klodshans, der med en krøllet, men fuldstændig klar hjerne, og en smule hjælp fra en mæcen - bevares, skaber en helt ny type restaurant oplevelse der med rette burde anerkendes som en helt ny kunstart.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1 hr 37 min
June 09, 2021 Kok og Kok imellem - Francis Cardenau
Ganske få kokke har været aktive som kokke, lige så længe som vores alle sammens Francis og endnu færre er kendt og måske vigtigere endnu har anerkendt at alting har sin pris og sine konsekvenser og at der i den grad er en bagside af de guldmedaljer man gennem et langt og stenhårdt kokkelive kæmper så hårdt for. Heldigvis kan Francis berige os med endnu flere af de fantastiske oplevelser, som kun er undt dem der kæmper for at gøre en forskel.
Snyd ikke dig selv for denne super inspirerende episode, med en af landets mest inspirerende kokke, nemlig Francis Cardenau.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1 hr 44 min
June 02, 2021 Kok og Kok imellem - Mette Søberg
Hvem står egentlig bag ved de retter som opnår at komme på menuen på noma, og som gastronomer og foodies over hele verden falder på røven over. Rene Redzepi svinger naturligvis taktstokken, men det er gæsten i denne episode Mette Søberg der hver morgen ifører sig tænkehatten og fører en kombination af René og hendes egne tanker ud i livet og på tallerknen, som Head of Research & Development på restaurant noma, en af verdens absolut førende restauranter. Hør med og oplev hvad er sker under kasketten på en af de mest interessante kokke i Danmark.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1 hr 48 min
May 26, 2021 Kok og Kok imellem - en prolog til Sæson 3 med Mikkel Maarbjerg
Kok og Kok imellem sæson 3! Lyt med på den gode sludder jeg har med min gode ven, den første etniske dansker der modtog 2 af de flotte funklende Michelin stjerner. Han fortæller om sin vej til stjernerne, og ikke mindst hans vej ud af stjerne ræset. Mød Mikkel Maarbjerg, kogemands makker, ildsjæl og iværksætter, der svinger en kniv som få og på flere måder. Manden der har alt alt for travlt og ved det.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1 hr 35 min
May 12, 2021 Kok og Kok imellem - Andreas Bagh en fortsættelse
Imens vi venter på sæson 3 af Kok og Kok imellem, kommer her en lille fortsættelse af min snak med Andreas Bagh fra de rå lokaler på Kongens Nytorv. Snart åbner Andreas dørerne til hans nye univers. Vi følger i stor spænding med! Jeg håber at du allerede har hørt sidste episode af Kok & Kok imellem sæson 2, hvor jeg havde en forrygende snak med min gode ven og tidligere elev, Andreas Bagh.
‘Jo det kan altså godt lade sig gøre…..!’ I episoden talte vi naturligvis om hans rejse frem til den hidtidige kulmination på hans karriere som køkkenchef på d’Angleterre. Han satte punktum på vores snak med at bekendtgøre at han havde sagt jobbet op og skulle starte et nyt projekt. I denne episode af Kok & Kok imellem special, inviterer Andreas os med ind i det der skal blive hans nye Restaurant, midt på Kgs Nytorv, i København, med fri udsigt til hans tidligere arbejdsplads. Her skal vi høre om planerne for hans nye perle.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
25 min
March 10, 2021 Kok og Kok imellem - Andreas Bagh
“Kok og Kok imellem” startede imens jeg var i karantæne under den 1. lockdown som ren Corona Radio hvor jeg talte med gode gamle kolleger om alt mellem himmel og jord over en telefon forbindelse.
Her i sæson 2 går jeg lidt grundigere til værks og inviterer de mundbindsklædte kokke hjem i privaten og optager podcasten med det bedste tekniske set-up på lydsiden, med et kamera snurrende under seancen og dygtige mennesker i kulissen til at sikre at din oplevelse af mine snakke med nogle af landets bedste kokke blik en klokkeklar oplevelse. Tak fordi du lytter med!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1 hr 30 min
March 03, 2021 Kok og Kok imellem - Per Tøstesen
“Kok og Kok imellem” startede imens jeg var i karantæne under den 1. lockdown som ren Corona Radio hvor jeg talte med gode gamle kolleger om alt mellem himmel og jord over en telefon forbindelse.
Her i sæson 2 går jeg lidt grundigere til værks og inviterer de mundbindsklædte kokke hjem i privaten og optager podcasten med det bedste tekniske set-up på lydsiden, med et kamera snurrende under seancen og dygtige mennesker i kulissen til at sikre at din oplevelse af mine snakke med nogle af landets bedste kokke blik en klokkeklar oplevelse. Tak fordi du lytter med!
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1 hr 45 min
February 24, 2021 Kok og Kok imellem - Ole Troelsø
“Kok og Kok imellem” startede imens jeg var i karantæne under den 1. lockdown som ren Corona Radio hvor jeg talte med gode gamle kolleger om alt mellem himmel og jord over en telefon forbindelse.
Her i sæson 2 går jeg lidt grundigere til værks og inviterer de mundbindsklædte kokke hjem i privaten og optager podcasten med det bedste tekniske set-up på lydsiden, med et kamera snurrende under seancen og dygtige mennesker i kulissen til at sikre at din oplevelse af mine snakke med nogle af landets bedste kokke blik en klokkeklar oplevelse. Tak fordi du lytter med!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
1 hr 41 min