Werbung: Wir wurden von VisitFlandern https://www.visitflanders.com/de zu dieser Presse-Reise eingeladen
Der Ausflug: 13 Kilometer lange Tour mit „Kajak Maasland“, Start/Ziel in Kotem
Die Dynamik des „Regenflusses“: Die Maas ist extrem lebendig. Wasserstand und Strömung ändern sich schnell, verlagern Kiesbänke und formen kleine StromschnellenBeef-Botique FleischBio-Ziegenhof Karditsel (Lummen) https://www.karditsel.be/Tierwohl durch Hightech: 400 Ziegen (inkl. alter Rassen). Ein Chip im Ohr steuert die smarte Futterstation für individuelle Rationen. Je nach Alter, Milchgabe, etc.Nose-to-Tail: Männliche Zicklein sind kein „Abfallprodukt“, sondern wachsen artgerecht auf und werden als exquisites Milchlamm (Caprito) geschätzt.Dafür verwenden sie insgesamt 600 Liter Ziegenmilch. Diese Menge kommt zusammen, indem sie die Milch über zwei Tage aus insgesamt vier Melkdurchgängen sammeln (Abend, Morgen, Abend und der nächste Morgen)Sobald diese 600 Liter beisammen sind, startet am Morgen der eigentliche Käseprozess. Dafür verwenden sie insgesamt 600 Liter ZiegenmilchSie verwenden für die Reifung der Käse zwei verschiedene Kulturen bzw. Schimmelarten: Penicillium und GeotrichumAusserdem Käse mit Blüten, Asche oder auch FrischkäseDie Rohmilchkäse: Der prämierte Aurelie (bester belgischer Rohmilchkäse) und der Juliette (natürlich orange gefärbt durch Annatto-Strauch-Extrakt).BBQ Abend – im WarredalWilde Natur vor der Haustür: Naturschutzgebiet BergervenLage & Entstehung: Grenze zwischen Maaseik und Dilsen-Stokkem, genau dort, wo die Maas auf das Kempener Plateau trifftEhemaliges Kiesabbaugebiet (1973–1992), heute tiefe blaue SeenlandschaftNatur im Wandel (Eigendynamik): Ein sich stetig veränderndes Ökosystem, strategischer Knotenpunkt für viele VogelartenDie „Landschaftsgärtner“: In der Kernzone streifen wilde Konikpferde und Galloway-Rinder völlig frei umherThe post K-F-339 Back to Nature in Limburg – Belgien first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
