Küchen-Funk

By Küchenjunge

Zwei Köche quatschen über Essen & Trinken... more

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FAQs about Küchen-Funk:

How many episodes does Küchen-Funk have?

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Küchen-Funk episodes:

December 01, 2019K-F-195 Von Unterwegs über Foodpodcasts, SupperClub & Bonn Culinahr
Uferlichter https://www.uferlichter.de/Startseite.html
Noch einmal zum Effillee Artikel über die Deutsche Food-Podcast-Szene
Fiete Gastro https://fietegastro.podigee.io/
Culinaricast http://www.culinaricast.de/
Supper-Club vom Küchenjungen! „Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild“ – Weingut Schumacher Marienthal – 8. Februar https://www.kuechenjunge.com/2019/11/24/supper-club-schwein-gehabt-jetzt-wird-es-wild-weingut-schumacher-marienthal-8-februar/
Die Fette Kuh auf dem Weihnachtsmarkt https://www.instagram.com/stories/highlights/17863842766562837/
Bonn Culinahr Festival IG-TV https://www.instagram.com/tv/B5GS8ACBtWA/
Storie: https://www.instagram.com/stories/highlights/18113014729036304/
Gerichte:
Gänseleber Planet
Rote Beete und Aal
Ceviche
Das „BIO“-Ei
Jakobsmuschel in der Schale gegart
Hirsch & Reh
Saibling mit Maracuja
Entenbrust mit Schokolade?
Kalbsbacke
Honig & Quitte
Baba au Rhum
Sonneblumenkernnougar
Wiliamsbirne & Schokolade
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November 21, 2019K-F-194 Kichererbse, Kochzeitschriften und Metzger-Sterben
Budweiser Bier
Früher Paderporner Pils vor der Disko
Bonner Wiess von Alemania
Lahnsteiner Brauerei
Doppelbock
Burger bei Backwerk & Penny?!
Küchen-Funk in der Effilee https://www.effilee.de/
Völlerei und Leber Schmerz https://www.voellereiundleberschmerz.de/
Rezept: Gefüllte Kaninchenrücken mit Senfsauce, Erbsenpüree & Vanille Möhre https://www.kuechenjunge.com/2019/11/16/meister-lampe-bittet-zu-tisch-gefllter-kaninchenrcken-mit-senfsauce/
Kochen – Stevan Paul https://amzn.to/334FEKz
Martin war bei Materia
Materia isst jetzt kein Fleisch mehr!
Veganer Burger? Pattie = Kicherbse, Linsen, Gemüse und Kräutern. Dazu rote Beete Mayo!
https://www.instagram.com/p/B47isN_hNiC/
Qualitarier?!
Vegane Mayo Kichererbsen Wasser als Eiersatz
Hummussexual – Shahak Shapira https://www.youtube.com/watch?v=AjT5Fu8-g1Q
Sehr gutes Frühstück in Köln https://kaffeesaurus.com/
Hummus mit Basilikum-Pesto & Pinienkerne
Mett – Endlich die Lösung!
Wieviel Metzger sind es noch in Köln?!
Alte Metzger und Metzger Sterben
Fiese Oliven!
Griechenland Lebensmittel
Qualitäten Oliven sehr starke unterschiede
Oliven erst nach der Fermentation essbar. Gibt nur ein oder zwei Sorten die direkt vom Baum essbar sind.
Event mit Dessert Inc. Chicken & Waffels https://www.instagram.com/p/B4iaGSbochm/
Frische Donuts
Torstens Frage nach Plancha für die Aussenküche
Weber Einsatz Plancha für den Gasgrill
Plancha von Camping Gas
Feuerring, auch als Aufsätze für diverse Grills
Ceviche erstes Mal Selber gemacht!
Ceviche Tropical mit Maracuja https://www.instagram.com/p/B4sWiM3BfuQ/
Amazon Shop Chris -> Ceviche Buch + Stevan Paul Buch, Gewürze & Werkzeug! https://www.amazon.de/shop/kuechenjunge
Gewinnspiel Auslosung!
Fischers Fritze von Ankerkraut
Jakobsmuschel https://www.instagram.com/p/B40XT9Xh7Ke/
Uferlichter https://www.uferlichter.de/Startseite.html
Adventsmarkt mit der Fetten Kuh auf dem Chlodwigplatz https://www.koeln.de/tourismus/weihnachtliches_koeln/weihnachtsmaerkte/adventsmarkt-auf-dem-chlodwigplatz_959646.html
Chefkoch-Bingo:
Studentenfutterkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2780831430230756/Studentenfutterkuchen.html?zufall=on
Erdbeer-Likör https://www.chefkoch.de/rezepte/1048481209735028/Erdbeerlikoer.html
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November 03, 2019K-F-193 Döner-Gate
Ankerkraut Store Eröffnung Köln – Breite Straße https://www.ankerkraut.de/stores/store-koeln
Zwiebelkuchen mit Baconschaum oben drauf
Zwiebelkuchen im Glas?
Currywurst
Keksgewürz-Panacotta https://www.ankerkraut.de/keks-gewuerz
Bosna Gewürz https://www.ankerkraut.de/bosna
Wie Probiert man Gewürze?
Gewürzmischungen einfach ins Rührei. Pizzagewürz
Fischers Fritze Gewürz von unserem Hörer – https://www.ankerkraut.de/fischers-fritze
Gewürzverlosung! 1 Dose Fischers Fritze! Schreibt in die Kommentare im Blogpost zur Folge welches Martins Absolutes Lieblingsgewürz von Ankerkraut ist.
Weimar Döner Verbot // Fleisch-Drehspieße
Weimarer Lebensmittelüberwachung
Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnisse des deutschen Lebensmittelbuchs von vor 20 Jahren
„Döner“ oder „Döner Kebap“ besteht aus dünnen Fleischscheiben vom Schaf und/oder Rind
Hackfleischanteil höchstens 60%
Ausschließlich weitere Zutaten: Salz, Gewürze, Eiern, Zwiebeln, Öl, Milch und Joghurt
Hähnchen-Döner Kebab gewürzten Hähnchenschenkel-Fleischscheiben (mit Haut, ohne Knochen)
1972 Berlin erfunden = Fleisch in Brot! Fleisch gab es vorher schon!
Federweißer – Sauser Problem!
Chicken Wings vom Küchenjungen https://www.instagram.com/p/B4F6szsIrtf/
Brine um das Huhn einzulegen
9. + 10.11. Dessert Inc & Crispy Chicken & Waffels und Donout Burger
Wagyu Burger von der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B345rtrIfE2/
Phillips Wagyu https://www.instagram.com/philippswagyu/
Teriyaki Burger
Baconjam Fritten https://www.instagram.com/p/B4DBinjovL5/
Chefkoch-Bingo:
Choco Muffins https://www.chefkoch.de/rezepte/363911121870863/Choco-Muffins.html?zufall=on
Fischfilet mit exotischer Kurkuma-Gemüsesauce https://www.chefkoch.de/rezepte/3515981524251544/Fischfilet-mit-exotischer-Kurkuma-Gemuesesauce.html

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October 20, 2019K-F-192 Astreiner Chorizo Brand, Gin & Saumagen
Martin aus Holland dabei
Martin hat seine bisher besten Bitterballen gegessen
Alkoholfreie Craftbiere in Holland
Alkoholfreier Gin Affiliate: https://amzn.to/2Mor6QV
Gin Tonic
Negroni Longdrink
Gin-Sour Longdrink
Genever ist der Vater vom Gin!
Bier Reinheitsgebot – Wo kam es her?
Habt ihr Gin-Rezepte? Her damit!
Illusionist Gin Affiliate: https://amzn.to/2qiVpzH
Elephant Gin Limited Edition https://de.elephant-gin.com/collections/products/products/elephant-aged-gin-ii-500ml
Saumagen Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B3hh3ObIJGx/
Nose to Tail?
Süßkartoffel-Püree
Rezept mit Saumagen von Chris https://www.kuechenjunge.com/2018/11/19/zum-wohl-der-pflzer-saumagen-eine-herbstliche-interpretion-mit-einem-rheinlndischen-gast/
Metzgerei Ahsenmacher Andernach https://www.ahsenmacher.de/
Cannelloni mit Salsicca füllen https://www.instagram.com/p/B3ca18cIz3p/
Canneloni mit 4 Käse gefüllt.
Buratta – ein Traum
Erdbeeren, Melonen und Tomaten aus Holland
Markhalle aktuell in Köln geschloßen
Oedipus Brauerei Amsterdam
Oedipus Thai Thai https://oedipus.com/beer/thai-thai/
Kürbis-Risotto https://www.instagram.com/p/B3pemEroL3I/
Kartoffel-Kürbis-Gulasch https://marken.zwiesel-kristallglas.com/shop/de/cms/magazine/jena/2011-02/news_event/eatSTYLE/marquardrezept.html
Danke Alex! Ankerkraut Gewürz Fischers Fritze https://www.ankerkraut.de/fischers-fritze
Dalmatiner Rub https://www.ankerkraut.de/dalmatiner-rub
Mettbrötchen und die Schwierigkeiten
Bier und Käse https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/sendeterminseiten/bier-und-kaese-100.html
Meatup https://www.facebook.com/meatupcgn/
Meatup 26.10. 14 Uhr Volksgarten
Meatup 15.12. Kartoffelhof
Chefkoch-Bingo:
Thunfischfrikadelle https://www.chefkoch.de/rezepte/605911160394927/Thunfischfrikadellen.html?zufall=on
Chorizo Brand
Käsefondou https://www.chefkoch.de/rezepte/1388301243867629/Kaesefondue-aus-der-Ostschweiz.html
Petromax Kühlbbox https://www.petromax-shop.de/petromax_de/petromax-kuhlbox-50-liter-957.html
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October 09, 2019K-F-191 Hail the Döppekooche
200 Folge Küchen-Funk? Was sollen wir machen?
Gourmetfleisch.de Rezepte
Rezept: Geschmorte Iberico Schweinebäckchen https://www.kuechenjunge.com/2019/09/24/der-herbst-kommt-geschmorte-iberico-schweinebckchen-in-einer-spanischen-variante/
Kanarische Salz-Kartoffeln
Döppekooche, Knülles https://www.instagram.com/p/B3SU593o9ek/
Döppekooche Rezept von meinem Opa: https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Beste Straußwirtschaft an der Ahr. Paul Schumacher. Gebratener Blutwurst Chip https://www.instagram.com/p/B2w0FDsId54/
Ankündigung: Supperclub, 8. Februar 2020!
Schweinebauch Sous Vide https://www.instagram.com/p/B3NOUHZoh-L/
Mein erstes Moussaka https://www.instagram.com/p/B3PxWJdIars/
Retsina – griechischer Wein
Tip: gefrorenen Gorgonzola raspeln https://www.instagram.com/p/B3Co5Oeor-a/
Chefkoch-Bingo:
Pfifferlings – Quiche mit geräuchertem Lachs https://www.chefkoch.de/rezepte/107541045212139/Pfifferlings-Quiche-mit-geraeuchertem-Lachs.html?zufall=on
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September 22, 2019K-F-190 Teures Schwein & blödes Obst dissen
Radio Bastard Podcast https://radiobastard.fm/
Schwierigkeiten im Interview in Berlin von Martin
Brian’s Steak & Lobster, original Surf & Turf (Hamburg)
Brasserie Colette Tim Raue, original französische Klassiker
Sushi & Coke? Passt das zusammen?
Alte Münzfabrik Berlin
Coke zum Drinks mixen
Döner am Alex essen
Alles-Restaurant?! WTF?
Schweinefleisch wird teuerer!
Wagyu Züchter Phillip – ein Hobbby – Beruf Tierarzt
Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B1_oTLUIpoK/
WDR Markt – Fette Kuh Burger im Test https://www1.wdr.de/fernsehen/markt/sendungen/uebersichtsseite-markt-290.html
Christian war auf einem auernhof
Schweinchen fressen gerne Topinambur
Neues Kalb für Milch Milch
Kindergeburtstag auf dem Bauernhof
Frosch Essen?!
Martins Sohn – in der Schule nur noch vegetarisch essen
1. Vegetrarisches Essen sieht frischer aus
2. Billiges Fleisch schmeckt schlechter
Wachsweiche Eier mit Yuzu-Gelee, Sriracha- & Hoisin-Sauce, Sesam & Koriander! https://www.instagram.com/p/B2XLHP9o-4i/
Eier! Wir brauchen Eier!
Umami-Würze auf Rührei [Affiliate] https://amzn.to/2LEAAaj
Pizzagewürz im Rührei
Ur-Möhren mit Vanille und Butter im Ofen
Vergärt – vergart
Winedogs https://www.instagram.com/p/B2hY3ZuIln9/
Crystal Met
Chefkoch-Bingo:
Met Mousse – Dessert für ein Mittelalter-Fest https://www.chefkoch.de/rezepte/3450611514227479/Met-Mousse-Dessert-fuer-ein-Mittelalter-Fest.html?zufall=on
Pink-Grapefruit-Radischensalat https://www.chefkoch.de/rezepte/1090471215071285/Pink-Grapefruit-Radieschen-Salat.html
Blödes Obst dissen!
Sternfrucht & Drachenfrucht
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September 15, 2019K-F-189 Kulinarisches von Unterwegs... Ein Test!
Folge von Martin: Streetfoodmarkt von Coca Cola
Ceviche – Mega!
Juan Danilo, original peruanisches Ceviche
Sein Buch „Ceviche. Das Kochbuch: Peruanisch magisch“ [Affiliate] https://amzn.to/2ZSltlA
Eine Platte voll: Hummus-Linsen-Spinat-Salat mit Granatapfel & Walnuss https://www.kuechenjunge.com/2019/09/06/eine-platte-voll-hummus-linsen-spinat-salat-mit-granatapfel-walnuss/
Spaghetti mit Spinat-Pesto, Pistazien & Pecorino https://www.instagram.com/p/B1rJJSGoaPO/
Macaroni mit Gorgonzola-Sauce & frischem Blattspinat https://www.instagram.com/p/B2KOpHlIbUZ/
Chili-Cheese-Burger
Classic Dog im Wurst Case Szenario https://www.instagram.com/p/B2UyP3eoDtr/
Zusammen mit Thomas https://www.instagram.com/fleischbotschafter/
Kalbsbratwurst
Pastrami-Sandwich
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September 09, 2019K-F-188 Live vom „The Original Way – Coke Food Festival“ in Berlin mit Martin
Streetfoodmarkt von Coca Cola
https://www.coca-cola-deutschland.de/media-newsroom/the-original-way–coke-food-festival
Juan Danilo, original peruanisches Ceviche
https://www.instagram.com/juandanilo_chef/
Coke Video: https://www.facebook.com/watch/?v=813775268818846
Sein Buch „Ceviche. Das Kochbuch: Peruanisch magisch“ [Affiliate] https://amzn.to/2ZSltlA
Wie macht man Ceviche?
Fisch nicht länger als 4 Minuten in der Säure lassen!
Der Mais ist sehr besonders!
Wie bereite ich den Kablejau für das Ceviche vor?
Burger der Woche mit Juan Danilo?
Aparna Aurora Chutnify
https://www.chutnify.com/de/
https://www.instagram.com/chutnify/
Der lange Weg zum eigenen Restaurant
Authentisches Indisches Essen
Fünf Restaurants!
Slow Fast Food!
Dosa umbedingt probieren!
Takumi, original japanische Miso-Ramen (aus Düsseldorf)
https://www.takumi-duesseldorf.de/de/
https://www.instagram.com/tastytakumi/
Das Wasser ist das besondere an den Nudeln. Sie bestehen zu 30% aus Wasser
Nudeln reifen noch zwischen 30 und 50 Stunden
Die Brühen kochen sehr lange im Schnellkochtopf
Was macht eine gute Ramen aus?
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August 26, 2019K-F-187 Urlaubsfolge Vol. 2 - Fünf Fragen an den Baconbakery
Moccamaster
Holland
Urlaub
Paris im Sommer
11th Grenze, 3th Marais
ReisenReisen Jochen Schliemann und Michael Dietz
Chilly Gonzales
Frage 1. Was war dein Highlight Essen in Paris?
Burrito, Arepas, Pizza, Croissant
Frage 2. Was war dein schlechtestes Essen in Paris?
Fritten bei Five Guys, Gallerie La Fayette
Frage 3. Was wirst du ganz besonderes in Holland grillen?
Tomahawk, Kartoffelgratin
Frage 4. Was war dein kulinarisches Highlight bisher in 2019?
Felix Food Factory, Antwerpen Tour und Meatup 2-3, Burger der Woche (Tim Raue Burger), Omelette mit Trüffel und Livar Schinken und Meeresspargel
Frage 5. Was findest du ist ein völlig unterschätztes Lebensmittel?
Wurst
Frage 6. Was ein völlig überschätztes?
Vegane Wurst
Chefkoch Bingo
https://www.chefkoch.de/rezepte/2246801359815021/Stockfischgroestl.html?zufall=on
Coca Cola Food Festival
https://www.cocacola.de/de/foodfestival/
https://www.cocacola.de/de/foodfestivalkoeln/?
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August 20, 2019K-F-186 Urlaubsfolge Vol. 1 - Fünf Fragen an den Küchenjungen
Urlaubsepisode Vol. 1 – Martin hat fünf Fragen an den Küchenjungen gestellt
Frage 1. Was würdest du kochen, damit du dich am meisten an den Sommer 2019 erinnert fühlst?
Gericht des Jahres 2019 ist definitiv das Lammkarree, da wir uns damit bis zum zweiten Platz beim Cookingstar gekocht haben. https://www.instagram.com/p/By5Yl15ojNG/
Aber ein echtes Gericht dieses Sommers ist die Paella!
Caros Paella https://www.instagram.com/p/B0wPzArhl8c/
Paellakocher [Affiliate] https://amzn.to/2TUCwOw
Meine Petromax-Pfanne [Affiliate] https://amzn.to/2MtRBp6
Frage: 1.5 Alternativ welches Getränk würdest du Dir mixen/einschenken?
Definitiv ein Gin Sour!
Frage 2. Dein aktueller Lieblingsburger?
Caesar Salad Burger! https://www.instagram.com/p/BlK6_EkD4Va/
Sehr überraschend – Carpesse Burger mit Balsamico-Mayo & Pesto! https://www.instagram.com/p/B1ORR7HoyYl/
Frage 3. Holzkohle oder Gas Grill?
Definitiv Holzkohle! Wenn es schnell gehen muss ist Gas aber immer die erste Wahl. Mit Zeit und Ruhe umbedingt Kohle!
Was hat der Christian da nur am Big Green Egg gemacht… https://www.instagram.com/p/B1RkECno5qK/
Frage 4. Welches Land reizt dich kulinarisch am meisten, kennen gelernt zu werden?
Dänemark, Polen, Tschechien!!!
Frage 5. Was würdest du am liebsten von deinen Hörern wissen?
Wo hört ihr uns?
Chefkoch-Bingo: https://www.chefkoch.de/rezepte/679961170433872/Herbstmarmelade.html?zufall=on
Chris hat nun endlich einen Moccamaster [Affiliate] https://amzn.to/2ZhdfD5

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