Küchen-Funk

By Küchenjunge

Zwei Köche quatschen über Essen & Trinken... more

Download on the App Store

Download on the App Store

Get it on Google Play

FAQs about Küchen-Funk:

How many episodes does Küchen-Funk have?

The podcast currently has 336 episodes available.

Küchen-Funk episodes:

February 08, 2015K-F-075 Rund um die Kiwi, japanisches Essen und Whisky
Neuseeland
Übernachten in Hostels und Hotels
Hostels http://www.bbh.co.nz
Kochen in der Küchen der Hostels
Frühstück gibt es auf der Straße
Zum Abendessen aber was ordentliches!
Multi Kulti
Jochen und seine Kiwis https://vivaculinaria.wordpress.com
Neuseeland kulinarisch
Neuseeland Burger?
Meatup CGN http://meatupcgn.tumblr.com
Caol Ila Whisky
Whisky Beans http://www.kuechenjunge.com/2015/01/23/bbq-rauchige-whisky-bohnen-mit-caol-ila-whisky/
Ardbeg Whisky
Burger der Woche – Fette Kuh – Burger mit Whiskybohnen
Rezepte aus der Hüfte
Sukiyaki http://instagram.com/p/yaL_RzKe_7
Rohes Eigelb in der Suppe
Kobe Rindfleisch http://instagram.com/p/yXWzuPqe07/
Japan
Miso Fond -> Miso Pasten
Tofu
Achtet auf das Glutamat!
Miso-Mayonaise
Wasabi Mayonaise http://www.kuechenjunge.com/2013/11/27/degustationsmen-afrika-vorspeise-scampi-und-wasabi-mayonaise-zu-simonsig-chenin-blanc/
Wasabi als Paste oder als Pulver
Wasabi Schmand zu Pommes
Süßkartoffel-Fritten
Kartoffeln
Kiwi Marmelade von Jochen
Süße Stuten mit Butter und Kiwi
Schweinenacken mit Kiwi marinieren
Kiwi hat Enzyme die Fleisch zart machen – Achtung nicht zu lange dazu legen!
Latte Macchiato mit Kiwi-Sirup -> Die Milch stockt
Grimbergen Dubble Double http://instagram.com/p/yamolkOOB7
HansCraft Backbone Splitter https://de-de.facebook.com/hanscraftco
WestCoast IPA mit 60 IBU, Noten von Mango & Maracuja
http://www.soupsfornoobs.com
http://www.chefkoch.de/rezepte/2083241336416610/Omas-Hasenkeule-Burgunder-Art.html?zufall=on
http://www.chefkoch.de/rezepte/731281175813696/Karpfenfilet-mit-Kartoffelkruste.html
The post K-F-075 Rund um die Kiwi, japanisches Essen und Whisky first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min
January 25, 2015K-F-074 Sven, Fette Kuh und Parken in Köln
Sven vom http://www.culinaricast.de ist wieder dabei
Sven und Christian in der Fetten Kuh http://instagram.com/p/xxO3C5uOE7/
Richie zeigt uns die Küche – Richie kennt ihr noch aus Folge 16 http://kuechen-funk.de/2013/07/21/k-f-016-bergisch-bbq-meisterschaft-unplugged-2/
Fritten Variation
Chili-Cheese-Fritten
Knoblauch Fritten http://instagram.com/p/xxOmkNOOEe
Kartoffeln vom Bauern
Kartoffel Lagerhalle 32m x 32m x 5m
Das Grüne an der Kartoffel ist giftig
Belgische Binche Kartoffel – typische Friten Kartoffel
Wie macht man Fritten?
Stroh Kartoffeln http://www.culinaricast.de/2012/10/03/strohkartoffeln/
Fritten Blanchieren bei 140°C
Gut abtropfen lassen
40 Liter Fett im Kipper
2 x frittiert ist kein Geheimnis
Backofen Pommes
Knoblauch Fritten: angerösteter Knoblauch in Butter-Öl-Mischung
1 Jahr lang experimentiert bis es gut war
Chili-Fritten – Chili Con Carne mit Jalapenos, Sour Cream und Cheddar
Mörderburger, 400g Beef http://instagram.com/p/xxO3C5uOE7/
Die Frau von Chris
Pizza mit Steak-Streifen http://www.kuechenjunge.com/2015/01/16/pizza-mit-rucola-und-steakstreifen-fresh-hop-indian-pale-ale/
Kochen für Menschen die nicht alles Essen
Vegetarier, Fisch-Allergiker, Glutenfrei, Laktosefrei
Suppen
Sven kocht zuhause nicht mehr
Lasagne
Linsensuppe
Linsen kochen mit Salz!
Wurst in Wurstwasser kochen!
Helmut Gote http://www.wdr2.de/service/gote/gote100.html
Kidney Bohnen
Pfifferlinge Waschen
Champignongs vierteln, heiß anbraten, grobes Meersalz und Kurkuma
Frikadellen vom Metzger?
Kutter
Kombi-Dämpfer bei 250°C braten
Türkische Metzger
Türkische Köttbullar http://instagram.com/p/x93sbLOOGm
Angrillen in Köln http://www.kuechenjunge.com/2015/01/07/meatupcgn-nr-8-angrillen-mit-dem-kchen-funk-und-ganz-viel-napoleon/
Fleischwurst von Napoleon
Schmalz von Napoleon und Nimet Fladenbrot
Whisky Bohnen http://www.kuechenjunge.com/2015/01/23/bbq-rauchige-whisky-bohnen-mit-caol-ila-whisky/
Wachtel Beinchen http://instagram.com/p/xZue7sKe10/
Nutella Brioche https://www.youtube.com/watch?v=PxaDxiqTiT0
Häckeln & Stricken
Kochkiste
Häckelfritten
Spielzeugküche aus Holz gebaut
Warum wechseln Köche so oft den Arbeitgeber?
Burger: Double Beef, Double Cheese, Double Bacon http://instagram.com/p/xXOlehuOJo/
Burger Putty gefüllt mit Ochsenbacken-Ragout
Günstige Stuff-Presse auf Ebay
The post K-F-074 Sven, Fette Kuh und Parken in Köln first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min
January 18, 2015K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com
Uwe von http://www.highfoodality.com
Foodblogger seit 2009
Bei ihm im Blog gibt es Rezepte im ca. 2 Tage Rhythmus
Cookbook of Colors 2012 – http://www.highfoodality.com/cookbook-of-colors/
Der Blick zurück – wie hat man sich als Foodblogger entwickelt. Einfach mal in sein Archiv schauen
2.0 Auflage seiner Rezepte machen
z.B. Uwes Orecchiette mit Tahini-Tomatensauce in der 2.0 Version http://www.highfoodality.com/rezepte/pasta/orecchiette-mit-tahini-tomaten-sauce-und-oliven/
Handwerk: Kochen / Fotografieren / Programmieren
Hobbykoch & Autodidakt
Angefangen hat bei ihm das Kochen nach seinem Studium
In den Anfängen Faszination für Kerner kocht http://de.wikipedia.org/wiki/Johannes_B._Kerner_(Fernsehsendung)
Kochen auf einer schlechte Herdplatte gab nur wenig Hitze. Heute ist langsam kochen und weniger Hitze das A & O
2006 hat er die Foodblogs im Internet entdeckt
Einer davon http://www.deliciousdays.com
Durch Programmieren dann großes Interesse an WordPress bekommen
Viele Parallelen mit dem Küchenjungen
Die bewusste Ernährung und ganz besonders das Zeit nehmen dafür ist unheimlich wichtig
Gemeinschaft am Tisch – Zusammen essen
„Wir haben gerne Gäste“
Kochen in der Agentur für die Kollegen
Sehr wichtig für das Gemeinschaftsgefühl
Job & Essen
Wo kommt dein Blogname her?
High Foodylity = High Fidelity http://de.wikipedia.org/wiki/High_Fidelity_(Film)
Wie machst du deine Fotos? Isst du kalt?
2 x 400 Watt Baustrahler
Lichttemperatur 2800 Kelvin http://de.wikipedia.org/wiki/Farbtemperatur
Seine Küche ist gehoben, gutbürgerlich, französisch angelehnt
Das französische merkt er besonders am Butterverbrauch
Backen? Ausser Buns nicht so seins.
Schoko-Praliné-Tarte mit Whisky http://www.highfoodality.com/rezepte/desserts-susspeisen/schoko-praline-tarte-mit-whisky-interview/
Patisserie
Überraschungsgast! Martin
Guerilla Craftbeertasting in der Fetten Kuh
Riedenburger Brauhaus – Sommer Dolden Sud http://www.riedenburger.de/startseite/biere/riedenburger-biere/unser-dolden-sud/doldensud.html
IPA
Arrogant Bastard Ale http://www.arrogantbastard.com
Burger der Woche in der Fetten Kuh
Bacon Jam!
Uwe und Alex von http://www.chefhansen.de haben zusammen das Rezept gemacht
Hier das Rezept http://www.highfoodality.com/rezepte/grillen-barbecue/the-ribbespierre-burger/
30 Liter Bacon-Jam
Ein Wochenende mit http://www.chefhansen.de
Zwei Foodverrückte kochen zusammen
Rippchen http://www.chefhansen.de/2011/07/05/typisch-mann-rippchen-mit-kraut/
Cassis-BBQ-Sauce mit Bourbon verfeinert
2014 war sein BBQ Jahr – 2013 hat er sich schon ins Thema eingearbeitet
Holzkohle oder Gas
FoodCamp Frangen 2014
Essigbrätlein http://www.highfoodality.com/ineigenersache/kulinarischer-jahresrueckblick-2014/
Arnd Erbel http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/
Metzger Seefried http://fleischlust.com
Gänstaller Bräu http://kuechen-funk.de/2014/10/21/k-f-067-akustische-reise-durch-die-gaenstaller-brauerei-franken-fcfr14/
Schweinebäckchen von Klaus Schlemmer http://instagram.com/p/uVbKTUuOKf/
Backen mit Trebber aus der Brauerei http://instagram.com/p/uVdAdjuON0/
Selbst gebeizter Saibling http://instagram.com/p/uVa3zMuOKF/
Kalbsbäckchen http://www.highfoodality.com/rezepte/fleischgerichte/sauerbraten-von-kalbsbaeckchen-mit-pommes-dauphin-hiffenmark-rotkohl-und-ingwer-birnen/
Regionale Lebensmittel
Einkaufen auf Märkten oder im Knoblauchland http://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauchsland
Selber ernten auf dem Hof
Aktive Biomarkt-Ketten schon seit 20 Jahren
Cocktails http://www.highfoodality.com/cocktails/
Größte Private Bar – 4 Meter Länge – 20 Sorten Gin
Foodpairing
Wein & Craftbeer
Leidenschaft
Innereien?
Innereien für Weicheier?
Herz!
Die Kuddelwurst in Lyon 2009
Foodtruck Roundup in Nürnberg https://www.facebook.com/foodtrucksdeutschland
Tim Mälzer kommt auch mit einem Truck
Gestartet haben sie im Dezember 2013 mit 250 Gästen – nun sind es über 10.000
The post K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min
January 11, 2015K-F-072 Sauerteig, Asien und Ylva Zuckerwatte
Frohe Weihnachten & ein gutes Neues Jahr
Mein Gast: Ylva von https://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
Was gab es bei Ylva zu Weihnachten? Burger! http://instagram.com/p/w_l_ecKjo3/
Ylva hat Martin in Köln in der Fetten Kuh besucht http://www.diefettekuh.de
Welche sind die Besten Bun Rezepte?
Bun Rezept von Uwe http://www.highfoodality.com/rezepte/grillen-barbecue/brioche-burger-buns/
Bun Rezept von Alexander http://www.chefhansen.de/2014/07/22/big-b-und-brioche-burger-buns-aus-dem-thermomix/
Bun Wunderteig Rezept aus dem Buch Auf die Hand von Stevan Paul [Amazon]
Dieses Rezept gibt es auch bei Annette: http://www.culinarypixel.de/burger-roquefort-kalb-rind-suesswein-bordeaux/
Blitzgurken – Auch aus Auf die Hand
Bei Chris zu Weihnachten
Enten-Consommé http://instagram.com/p/xAMez1OOGL/
Suppe klären mit Ei und Leinentuch
Suppe klären mit Klärfleisch
Panna Cotta mit Maracuja http://instagram.com/p/xANIv-OOHU/
Die Maracuja gab es hier: http://www.tropenbox.de
Essen am ersten Weihnachtsfeiertag
Thunfisch in Wasabi-Erdnusskruste auf Reisnudel-Curry-Gemüse http://instagram.com/p/xCvQdLOONn/
Riesen-Gamba mit Tomaten-Paprika-Risotto http://instagram.com/p/xCwLuYuOAN/
Sauerteig von Ylva mit Namen aus Game of Thrones
Roggen-Sauerteig „Arya Stark“ http://instagram.com/p/xKHzB3Kjus/
Anstellgut aus Mehl & Wasser
Der Teig muss 3 Tage lange gefüttert werden
Düfte: Hefe, Käsefüße, Alkohol,…
Warum ist schlimm das Rob Stark gestorben ist? Weil er einen Namen hatte!
Zu Besuch bei Arnd Erbel
Podcast http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/
Bilder http://www.kuechenjunge.com/2014/11/14/freibcker-arnd-erbel-ein-genusshandwerker-der-seinen-beruf-liebt/
Brötchen frisch Backen zum Frühstück
Teigansatz bereits Mittwochs für Samstag machen
Angrillen in Köln https://twitter.com/KuechenFunk/status/551346985660588033/photo/1
Fleischwurst & Schmalzbrote http://www.kuechenjunge.com/2015/01/07/meatupcgn-nr-8-angrillen-mit-dem-kchen-funk-und-ganz-viel-napoleon/
Wenn Foodies kochen!
Kochbuchprojekt von Ylva
Eingefahrene Wege verlassen – Neue Dinge ausprobieren
Überraschungsmenü kochen mit Freunden
Vongole, Thunfisch, Oktopus, Austern, Pizzateig, Spaghetti, Spargel
Gratinierte Austern mit Spargel http://instagram.com/p/xICL_zuOF9/
Pulpo-Salat http://instagram.com/p/xICRm4uOGN/
Thunfisch-Tatar http://instagram.com/p/xICbXKOOGj/
Spaghetti Vongole http://instagram.com/p/xIClJ6uOG2/
Fischsuppe mal anders – Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Gemüsebrühe, Fischwürfel
Gyouza – Chinesische Ravioli http://instagram.com/p/xHXpyIqjhc/
Füllung aus Schweinehack, Weisskohl, Shitake-Pilze, Knoblauch, Sojasauce, Lotuswurzeln
Teig sehr dünn ausrollen
Dip aus Sojasauce und Reisessig
Ernst Kaffeerösterei http://www.ernst-kaffee.de
Wie bereitet man Kaffee zu
Urlaub in Neuseeland
Urlaub in Hawai
Kona Kaffee Hawai http://de.wikipedia.org/wiki/Kona-Kaffee
Hawai und Wein
The post K-F-072 Sauerteig, Asien und Ylva Zuckerwatte first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min
December 14, 2014K-F-071 Garnituren aus der Hölle, Rezepte & Küchen-Gadgets
FoodCamp Franken
#FoodPorn
#SoulFood
Prädikat Foodporn
Kontroll Hashtag
Martins neuer Job
Uferlichter – Uferlichter.de
Jagdhaus Rech – http://www.jagdhaus-rech.de
Steinheuer – http://www.steinheuers.de
Raclette Käse
Doppelbock Bier von Andechser
Kirsch und Himbeer Bier Warm gezapft
Größte Feuerzangen Bowle http://instagram.com/p/vyqytRKe7b/
Burger der Woche: mit Raclette-Käse, in Strong Suffolk Bier geschmorte Zwiebeln und Preiselbeer-Schmand http://instagram.com/p/wbU4AnKe9W/
Gurken Senf Relish
Unterschied Relish & Chutney
Blaubeer-Birnen-Chutney
Low and Slow = Schön langsam – Gegensatz zum Beefer
Schweinebraten bei 60°C http://instagram.com/p/wUSafNuONu/
Krustenbraten
Rosa-Pfeffer-Sauce mit Cranberries http://instagram.com/p/uoNNKqOOB0/
Rosa Pfeffer?
Chilifäden
Garnituren aus der Hölle http://instagram.com/p/v330nxqe29/
Avocado Öl [Amazon]
Burger wird täglich schwierig – Bacon geht aber immer noch
Craftwerk Barrel Aged – https://www.craftwerk.de/Biere/CRAFTWERK-BARREL-AGED-Ltd-Edition.html
Meat Up – am 3 Januar! http://41.media.tumblr.com/69a7526db9ed110a7f2f6e70473c0013/tumblr_ng7vesGm0C1slg07to1_500.jpg
Küchen-Funk Angrillen am gleichen Tag! 3 Januar im Volksgarten in Köln! 12 Uhr
Perculator?
Stefan vom http://esel-und-teddy.podspot.de
Currywurst Rezept http://www.rezeptwelt.de/rezepte/10211/currysauce-sansibar.html
Vitamix – Mixer mit 2 PS [Amazon]
Rapsöl Event
Sauerkraut-Suppe – so fein http://instagram.com/p/wURhiMuOEW/
Koch Velten – Kochschule
Kartoffeln mit Sauerkraut geht nicht
Will it blend? https://www.youtube.com/watch?v=lBUJcD6Ws6s
Thermomix? Nutzen oder was?
Thermomix Party
Schwein Napoleon
Gelbwurst -> kein Pökelsalz
Napoleon zu gekochetem Schinken und rohem Schinken verarbeiten
Der Küchenjunge auf dem Weg zum Metzger mit dem Schinken auf der Schulter http://instagram.com/p/vDWP1RuOAn/?modal=true
Heiko Kanzlers Schinkenbein http://instagram.com/p/tk-Cf-MDnD/
Hörer hat jetzt auch Schwein
Schinken machen
Roher Schinken
Kochschinken
Leberwurst und Blutwurst
Fleischwurst
The post K-F-071 Garnituren aus der Hölle, Rezepte & Küchen-Gadgets first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min
November 23, 2014K-F-070 Freibäcker Arnd Erbel - die Liebe zum Bäckerhandwerk
Audiokommentar von Nata http://pastasciuttablog.blogspot.de
Lucki Maurer – http://ludwigmaurer.com
Lucki Maurer auf der Eat and Style Köln http://instagram.com/p/uksJFLOOIq/
Das neue Buch „Fleisch“ – Lucki Maurer [Amazon]
Freibäcker Arnd Erbel http://www.erbelbrot.de
Fotos vom Küchenjungen: http://www.kuechenjunge.com/2014/11/14/freibcker-arnd-erbel-ein-genusshandwerker-der-seinen-beruf-liebt/
Beginn mit Frühstück
Heuschrecken verbacken?
Würstchen im Schlafrock mit Nürnberger, Sauerkraut, Senf
Croissants
Dinkelmehl
Gearbeitet wird ohne Zusatzstoffe
Croissant mit Marzipan und weißem Mohn
Streuselkuchen aus Dinkel
Streuselkuchen Soldier
Brioche
Sauerteig-Hefen
Backen mit Hefe
Roggen-Vollkorn ohne Sauerteig wird fad
Panetone aus Sauerteig – funktioniert wegen dem vielen Zucker
San Francisco Sourdough
Frische Laugenbrezel
In seiner Backstube gibt es nur Sachen die er selber Löffelweise essen würde
Wir arbeiten selber mit Sauerteig und Hefeteig
Haselnüsse aus Franken
Wir arbeiten mit Regionalen Produkten
Sollen so aussehen als ob sie mit Roggen gemacht wären – Karamellmalz ist es meist
Pumpernickel-Baguette
Pumpernickel-Kästen – 24 Stunden backen bei 150°C
Mühle – Der Roggen kann weiß gemahlen werden!
Die Produktion für die Restaurants
Sehr großes Brotsortiment
Algen aus Sylt kommen nach Franken und das Brot geht dann zurück
Spanier kommen zum lernen zu ihm
Brotkörbe werden an ihn geschickt damit er Brot backt das dort hinein passt
Reinstoff-Berlin http://www.reinstoff.eu
Bayrischer Hof München
Dinkel soll bald selber entspeltzt und gemahlen werden
Mühlsteine machen lassen
Sauerteig pflegen und füttern
Sauerteig im Kino füttern
Friendship Sourdough – bestimmt 10 Jahre alt
Sauerteigkulturen
Sauerteigkultur für Panetone
Sauerteigkulturen aus der ganzen Welt
Hefeteig verarbeiten
Hefeteig portionieren & formen – unten Mehl oben klebrig
Sacher-Torte
Baguette formen
Baguette lagern in Tüchern
Ruhephasen des Hefeteigs
40°C in der Backstube
Frankreich in der Backstube – Temperatur muss stimmen – Halbe Flasche Spiritus auf Fliesenboden und dann angezündet um schnell die Temperatur zu bekommen
The post K-F-070 Freibäcker Arnd Erbel – die Liebe zum Bäckerhandwerk first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min
November 09, 2014K-F-069 Interview mit Stevan Paul - sein neues Buch "Auf die Hand", Streetfood, u.v.m.
Am Anfang ist der Sound ein wenig schwierig, da mein Mirco über Stevans Lautsprecher in seinem Micro aufgezeichnet wurde… Leider hat auch Auphonic diese Artefakte nicht ganz rausbekommen. Trotzdem wünsche ich euch viel Spaß!
Stevan Paul von nutriculinary.com
Schon einmal bei uns – Folge K-F-029 http://kuechen-funk.de/2013/10/27/k-f-029-interview-mit-stevan-paul-nutriculinary-com/
FoodCamp Franken
Das Bratwursthäusle Nürnberg – Nürnberger Bratwürstchen seit 1313 http://die-nuernberger-bratwurst.de
Blaue Zipfel Rezept http://www.effilee.de/rezept/fleisch/wurst/blaue-zipfel-2488
Entdeckung: Nürnberger mit Sahnemeerrettich
Das Buch „Auf die Hand“ [Amazon]
Warum hast du das Buch „Auf die Hand“ geschrieben?
Brot Back Blog http://www.ploetzblog.de
Brotbackwettbewerb
Streetfood
Abendbrot
Daniela Haug http://danielahaug.com
Buch Deutschland Vegetarisch [Amazon]
Trailer zum Buch „Auf die Hand“ https://www.youtube.com/watch?v=J_tC4l0eYJE
Markthalle 9 Berlin http://markthalleneun.de
Orhan – Koch dich türkisch http://kochdichtürkisch.de
Trific Hamburg http://www.trific.de
Der Hamburg Hamburger mit Labskaus
Burger Monday London http://nutriculinary.com/2012/10/24/burger-monday-wie-der-hamburger-hamburger-nach-london-kam/
Schnell Rote Beete pickeln
Räucher Charlotten Mayo
Heringssalsa
Banh Mi http://de.wikipedia.org/wiki/Bánh_mì Baguette aus Reismehl
Sironis Burger Bun rezept
Wichtig das man die Rezepte Nachmachen kann
Miriam Strobach – Grafikerin – Lefoodink.com
Wir dürfen den Hotdog nicht IKEA überlassen
Croc Monsieur – Toast mit Weißwein-Bechamel
Portobello Pilze – Riesen Pilze
Burger mit Riesenpilzen, Paprika und Walnus-Petersilien-Pesto http://instagram.com/p/u_RujIuOB8/
Fette Kuh Köln http://www.kuechenjunge.com/2013/06/12/burger-restaurant-die-fette-kuh-in-kln-burger-steaks-und-fritten/
485 Grad Pizza Köln http://www.kuechenjunge.com/2014/08/05/pizza-485-grad-in-kln-in-60-sekunden-zur-italienischen-offenbarung/
Torsten Goffin von http://allemanfang.tumblr.com
Pizza Margherita
Marieneck Köln http://www.kochkurs-koeln.de
Wein Problem im 485
Freibäcker Arnd Erbel http://www.erbelbrot.de
Johann Lafer – streichelt Fleisch. Liebe zu Lebensmitteln & Produkt
Foodtruck Round Up Nürnberg http://aufdiehand.net/2014/10/besuch-beim-4-food-truck-roundup-in-nuernberg/
Blog zum Buch auf die Hand http://aufdiehand.net
Facebook Streetfood Germany https://www.facebook.com/streeftfoodgermany
Hamburg Streetfood Thursday
Streetfood Festival Köln & Düsseldorf http://www.street-food-festival.de
Heimat Weckle mit Schäufele, Sauerkraut und Klos
Hamburgerei – Burger Der Bayer = Obazda, Radischen, Senf, Sprossen
Provence Burger http://www.kuechenjunge.com/2014/08/21/burger-de-provence-mit-foie-gras-schwarzem-trffel-und-einem-ros/
Spanien Burger http://instagram.com/p/tny7zXuODl/
Korsika Urlaub mit Ferienwohnung
Die Markthalle in Denia http://www.kuechenjunge.com/2014/10/08/urlaub-in-spanien-ein-blick-in-die-markthalle-in-denia/
und der Sepia in Erdnusssauce
Porkcamp http://nutriculinary.com/2010/01/26/schwein-gehabt-das-porkcamp-auf-gut-hesterberg/
Buch Schlaraffenland [Amazon]
Buch Monsieur, der Hummer und ich: Geschichten vom Kochen [Amazon]
Nicht Sudhaus! Braustelle Köln Sorry http://www.braustelle.com
Köln = Genußzentrum
Crafbier von Freude http://vonfreude.de
Genussweine & Meditationsweine
Lesegut Spanien Wein http://www.die-weinquelle.de/de/Magazin/Empfehlungen-des-Monats/Lesegut-Tinto—0.4.1-130.html
Maisel & Friends Stefans Indian Ale http://instagram.com/p/u_nIpIOOFD/?modal=true
Beer und Foodpairing
Dessert auf dem FoodCamp Zabaione vom Gänstaller Baltic Porter mit Treber-Crumble & Birne http://instagram.com/p/uVdAdjuON0/?modal=true
Rösti-Burger
Wine Vibes München mit Foodtrucks http://winevibes.de
Paul von http://drunkenmonday.wordpress.com und https://www.wine-in-black.de
The post K-F-069 Interview mit Stevan Paul – sein neues Buch „Auf die Hand“, Streetfood, u.v.m. first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min
November 02, 2014K-F-068 Sauerteig füttern im Kino
Unsere letzte Folge : Akustische Reise durch das Gänstaller Bräu http://kuechen-funk.de/2014/10/21/k-f-067-akustische-reise-durch-die-gaenstaller-brauerei-franken-fcfr14/
Auf der Eat & Style bei kochschule.de
Nata von http://pastasciuttablog.blogspot.com
Maja von http://www.moeyskitchen.com
Herzhafte Krapfen http://instagram.com/p/ulFaJiuOBj/
Suppe von geschmolzenen Tomaten mit Salami-Chip http://instagram.com/p/ulFpf4uOB9/
Quiche mit Ziegenkäse http://instagram.com/p/ulFkjJOOB2/
Otto Gourmet Perfekt Meat Akademy – http://www.otto-gourmet.de/perfect-meat-academy-das-original.html
Lucki Maurer http://instagram.com/p/uksJFLOOIq/?modal=true
Hereford Rind
Der Beefer http://instagram.com/p/uksQezuOIx/
800°C Heißer Ofen
Röstaromen
Jospa Grill – 850 Grad http://www.josper.es/de/parrillas/bc1-em/
Pure White Köln http://pure-white-food.de
Grillen über Buchenholz
Brennwagen Grill http://brennwagen.de
BurgerBüro
Wagyu Beef
Chefsache – Messe
Weingut Geil – Rheinhessen http://www.weingut-geil.de
Brand – Doppelbock
Sierra Nevada Pale ale http://www.sierranevada.com/beer/year-round/pale-ale
Maisel & Friends Pale Ale
Störtebecker Atlantic Ale
Strötebecker Alkoholfrei Quitte http://www.stoertebeker.com/catalogsearch/result/?q=quitte
Biere Stacheln
Pilsener Urquell – Biermenü mit 3 Gängen und 3 mal dem gleichen Bier anders gezapft
12 Verschiedene Zapfarten
Crispy – Ohne Schaum Zapfen – Dann Schaum oben auf Zapfen
Smoof – Schräg Zapfen direkt mit Schaum
Milk – 100% Schaum
Kitchen Guerillia http://www.kitchenguerilla.com
Finest Spirits & Beer Convention http://www.fsb-convention.com/home/
Alemania Scottish ale
Gin
Bier – Photoshooting Workshop http://instagram.com/p/uSlUXsqewE/
Schaum erzeugen mit einem Aquarium Stein http://instagram.com/p/uStZPkqe5r/
Pure White
Königskrabben
Gegrillte Jakobsmuscheln mit koriandergelee und Wasabieis http://instagram.com/p/uf9eLLKe5Y/
Koch: John Porno
Heilbuttsteak mit Yuzu und Sesamairbag http://instagram.com/p/uf9rzuqe5y/
15 Eur Kugel Eis – Eis aus dem Bourbon-Fass mit Aubergine http://instagram.com/p/uf99SfKe6V/
Schneider Eisbock Aventinus
Urige – Sticke // Doppel-Sticke = Stärkere Altbiere http://www.uerige.de/produkte.html
Stevan Paul – Buch – Auf die Hand – [Amazon]
Buchvorstellung im Marieneck http://instagram.com/p/ugPj80qe2T/
Nürnberger Würstchen mit Meerrettich http://instagram.com/p/uNq0hnuOCD/
Freibäcker Erbel http://www.erbelbrot.de
Brotkneten
Laugen Brezel und die Fette
Sauerteig & Hefe
Sauerteig im Kino füttern
Martins neuer Job!Küchechef in der Fetten Kuh!
800 Burger am Tag
Black-Burger
Schwarze Focaccia
Neue Karte Fette Kuh
Craftbeer
Legendäre Folge 9 aus der Fetten Kuh: http://kuechen-funk.de/2013/06/02/k-f-009-fette-kuh-unplugged-eating-burgers/
Supper Club vom Küchenjungen http://www.kuechenjunge.com/2014/10/09/first-supper-club-vom-kchenjungen-chris-carolin-am-31-oktober/
Bewertet uns auf iTUnes!!! https://itunes.apple.com/de/podcast/kuchen-funk/id635194539?mt=2
The post K-F-068 Sauerteig füttern im Kino first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min
October 21, 2014K-F-067 Akustische Reise durch die Gänstaller Brauerei - Franken #fcfr14
Andreas Gänstaller http://www.gaenstaller.de
Bilder zur Sendung: http://www.kuechenjunge.com/2014/10/21/gnstaller-bru-so-macht-man-craftbeer-zu-besuch-bei-andreas-gnstaller/
Bierherstellung
Maischen
Läutern
Würze kochen
Kühlen im Kühlschiff
Gären
Biere verkosten
Zwickel-Pils
Weizen-Doppelbock
Baltic-Porter
Literatur zum Thema Craftbeer: Das Craft-Bier Buch [Amazon]
The post K-F-067 Akustische Reise durch die Gänstaller Brauerei – Franken #fcfr14 first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min
October 12, 2014K-F-066 Der Speisefluss muss optimiert werden
Kochkurs für die Brüder von Martins Frau
Grillkurs
Maggi Hackbällchen Toskana
Tomatensauce machen
Arbeiten mit Hackfleisch
Nudeln Kochen
Schneider Weisse – Meine Porter Weisse http://www.schneider-weisse.de/index.php?lang=de&tpl=weissbiervielfalt.porter
Rind geräuchert
Köstritzer Witbier und Pale Ale http://www.koestritzer.de/produkte/koestritzer-meisterwerke/
Finest Spirits & Beer Convention 17.10.2014 Bochum, Jahrhunderthalle http://www.jahrhunderthalle-bochum.de/de/events/termin/id/528/finest-spirits-beer-convention
Supper Club beim Küchenjungen http://www.kuechenjunge.com/2014/10/09/first-supper-club-vom-kchenjungen-chris-carolin-am-31-oktober/
Halumi am Spieß grillen ist scheiße
230 Currywürste um Mitternacht
Currywurst vom Küchenjunge http://instagram.com/p/tMBhwRuOFP/
Slider http://instagram.com/p/tMBXGpOOE5/
Steaks geräuchert http://instagram.com/p/tI7G-LOOKY/
Der Speisefluss muss optimiert werden
Fette Kuh neue Karte http://instagram.com/p/tlWjZOKexT
Blog N Burger Köln http://blognburger.de/koeln/
Der neue Pata Negra Burger http://instagram.com/p/tnPq56qe8c/
Chili Cheese Fries
Fitten mit Knoblauch http://instagram.com/p/tnQBROKe8y
Mörderburger
Guacamole-Burger
Fußball – Bayern – Köln http://instagram.com/p/tdQj6ZOOOa
Currywurst im Station http://instagram.com/p/tdQj_1OOOc/
Pizza im 486 Grad http://instagram.com/p/tdbMZwOOD8
Danach BBQ Burger in der Fetten Kuh http://instagram.com/p/tdlDdluOJ7
Aventinus Eisbock http://www.schneider-weisse.de/index.php?lang=de&tpl=weissbiervielfalt.eisbock&sid=$sid
Aventinus Eisbock Barrique http://www.schneider-weisse.de/index.php?lang=de&tpl=weissbiervielfalt.barrique
Spanien Urlaub
Markthallen in Spanien http://www.kuechenjunge.com/2014/10/08/urlaub-in-spanien-ein-blick-in-die-markthalle-in-denia/
Metzger
Chorizo http://instagram.com/p/tsx0gWuOCY/?modal=true
Morcilla http://de.wikipedia.org/wiki/Morcilla
Sobrasada de Mallorca
Bacalao Stockfisch http://instagram.com/p/tnyIxQOOCH
Bars im Markt
Stevan Pauls neues Buch auf die Hand [Amazon]
Baguette mit Aubergine, Käse, Schwein
Sepia in Erdnuss Sauce http://instagram.com/p/ts5CtjOOOh
Burger mit Sobrasada http://instagram.com/p/tny7zXuODl
Paella http://instagram.com/p/tqQgQ5uOJz/
Gut für die Paella – Fischfond
Geschmack gibt z.B. Huhn mit Knochen
Gemüse sind sehr wichtig für die Paella: Dicke frische weiße Bohnen
Typisch: Suppe mit Kichererbsen
Croissant Burger mit Roquefort http://instagram.com/p/ts8KXEOOEK
Chefkoch.de FoodCamp
The post K-F-066 Der Speisefluss muss optimiert werden first appeared on Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013.
...more
0min

FAQs about Küchen-Funk:

How many episodes does Küchen-Funk have?

The podcast currently has 336 episodes available.

More shows like Küchen-Funk

Streitkräfte und Strategien by NDR Info

Streitkräfte und Strategien

45 Listeners

WDR 5 Alles in Butter by WDR 5

WDR 5 Alles in Butter

21 Listeners

wrint: gespräche zum runterladen by Holger Klein

wrint: gespräche zum runterladen

16 Listeners

Die Wrintheit by Holger Klein

Die Wrintheit

3 Listeners

Geschichten aus der Geschichte by Richard Hemmer und Daniel Meßner

Geschichten aus der Geschichte

189 Listeners

Gemischtes Hack by Felix Lobrecht & Tommi Schmitt

Gemischtes Hack

90 Listeners

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen by Boris Rogosch

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen

0 Listeners

Mit den Waffeln einer Frau by barba radio, Barbara Schöneberger

Mit den Waffeln einer Frau

79 Listeners

Apokalypse & Filterkaffee by Micky Beisenherz & Studio Bummens

Apokalypse & Filterkaffee

89 Listeners

Toast Hawaii by Bettina Rust & Studio Bummens

Toast Hawaii

18 Listeners

11KM: der tagesschau-Podcast by tagesschau

11KM: der tagesschau-Podcast

28 Listeners

RONZHEIMER. by Paul Ronzheimer

RONZHEIMER.

136 Listeners