Küchenlicht

Der Sommer ist nah und die Salatseason eben so. Also gibt es in den nächsten Wochen ein paar schöne Salatrezepte für den nächsten Grillabend oder einfach mal als kaltes Mittagessen

.

Heute beginne ich mit einem Nudelsalat italienischer Art.

Zutaten:

Ca 250-300 Gramm (Rohgewicht) Nudeln nach Wahl (gekocht)

Mindestens 1 Paprikaschote

2-3 Tomaten

Ca. 200 Gramm Salami

Ca. 300 Gramm Mayonnaise

Ketchup

2 Becher 150 Gramm Joghurt natur

oder auch Saure Sahne

Etwas Chillisauce oder ein paar Spritzer Tabasco nach Geschmack

Salz Pfeffer Zucker Paprikapulver

Viel Spass beim mitkochen und aufessen,

Uwe

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In der heutigen Sendung gibt es, wie schon angekündigt, eine leckere und schnelle Zwiebelsuppe. Außerdem ein einfaches

Kartoffeldressing für kräftige Blattsalate wie Frisee, Feldsalat, etc.

Zutaten:

Für die Zwiebelsuppe:

ca. 600 Gr. Zwiebeln

2 Esslöffel Magarine zum Anschwitzen

Speckwürfel oder Speckschwarte (wer es mag - schmeckt besser)

Weißwein

Brühe oder Wasser und gekörnte Brühe

Knoblauch (ggf. Granulat)

Ein klein wenig Tomatenmark

Majoran oder Kräuter der Provence

Salz Pfeffer

Für das Kartoffeldressing

ca. 250 Gr. Kartoffeln

Eine Zwiebel - fein gewürfelt

Wasser

Öl

Essig

Salz Pfeffer Zucker

Und noch einmal der Aufruf: Wenn ihr Fragen, Wünsche oder Anmerkungen habt: Schreibt mich an!

Viel Spass beim Nach- oder Mitkochen und natürlich beim genießen des Resultates,

Uwe

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So,

heute gibt es etwas für die Süßschnäbel unter Euch (oder sollte ich sagen - unter uns? ;). Ein schnell und einfach herzustellendes Fruchtsaft-Sahne-Dessert mit dem Fruchtsaft Eurer Wahl.

Die angegebene Menge reicht ca. für 6-8 Personen, je nachdem, wie gut man es mit seinen Gästen meint.

Zutaten:

1 Liter Fruchtsaft nach Wahl (Bitte Saft, nicht unbedingt Nektar, o.ä.)

3 Tüten Vanillepuddingpulver

Ca. 100gr Zucker

2 Päckchen (H-)Sahne

2 Tütchen Sahnesteif

Bitte ca. 2 Stunden, zum Abkühlen der Masse vor dem

Sahneunterschlagen, einplanen!

Viel Spass beim Mit- oder Nachkochen und natürlich beim aufessen.

Nächstes mal gibt es dann wieder was für Suppenfreunde - nämlich eine leckere Zwiebelsuppe.

Uwe

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So,

heute gibt es eine deftiges Gericht für unsere Suppenfreunde - eine Kartoffelsuppe. Beilagen kann man natürlich varrieren, ich mache heute Fleischklößchen dazu.

Zutaten:

Für die Suppe:

ca. 500 Gramm Kartoffeln

ca. 500 Gramm SuppengemüseTK.

2 kleine Zwiebeln

ca 150 Gramm geräucherten Speck in Würfel

frische Brühe oder Brühepulver aus dem Glas oder Brühwürfel

Salz / Pfeffer / Majoran

Etwas Magarine zum anschwitzen

Etwas Stärkemehl oder Kartoffelpüreepulver zum leichten anbinden

Für die Klößchen

250 Gramm Hackfleisch

1 Brötchen eingeweicht und gut ausgedrückt

1 Zwiebel - klein gewürfelt

Salz / Pfeffer

1 Ei

etwas Senf

Das war es dann für heute. Viel Spass beim Nachkochen und rumprobieren wünscht,

Uwe

PS. Über Anregungen, Kritik oder Lob würde ich mich sehr freuen

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So heute gibts ein schnelles Eintopfgericht:

Zutaten:

1 Wirsing (ca. 1300 Gramm)

Ca. 700 Gramm Kartoffeln

2-3 Zwiebeln

Magarine oder Schmalz

evtl. Speck zum mit anschwitzen

Salz / Pfeffer / Muskat

3 oder 4 Mettwürstchen

Viel Spass beim Nachkochen!

Uwe

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Hallo und schon mal viel Spaß beim Mit- und Nachkochen:

Zutaten:

Für die Tomatensoße

Eine Tube oder kl.Dose Tomatenmark

Eine kleine Dose geschälte Tomaten

Zwiebel

Olivenöl oder Magarine

Salz / Pfeffer

Prise Zucker

Kräuter (evtl.Basilikum und/oder Oregano)

Etwas Mehl oder Mondamin zum Abbinden

Spagetti

2 kleine Schnitzel ca. 40-50 Gramm pro Person

Öl zum Braten

Für den Teig

2 Eier

Etwas Milch

2 1/2 Löffel Mehl

Etwas Salz

Parmesankäse aus der Tüte ca. 25-30 Gramm

Guten Hunger und bis zur nächsten Sendung,

Uwe

P.S. Für Wünsche oder Fragen bin ich immer offen!

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Nach längerer Zwangspause gibt es mal wieder neues vom Küchenlicht. Diesmal ein schnelles Rezept für den Kochmuffel und zwischendurch. Schnelles Putengeschnetzeltes. Beilagen können frei gewählt werden.

Wir brauchen:

Pro Person 150-200 gramm Putenfleisch

1-2 Zwiebeln

1 Dose oder Glas Champignons

2 Päckchen Bratensauce

Öl zum anbraten

Milch pder Sahne

Wasser zum Sauce anrühren

Salz / Pfeffer

Eventuell Estragon

Weißwein wer mag

Als Beilage:

Spätzle oder Nudeln, Reis oder Kartoffeln

Erbsen, Möhren oder Blumenkohl-, Broccolie-TK

Viel Spass beim nachkochen,

Uwe

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Weinachten steht vor der Tür. Darum gibt es heute zwei

weihnachtliche Beilagen, die zu vielen Weihnachtsessen passen - von der Gans über den Braten bis hin zur einfachen Bratwurst. Bratäpfel und einen Rotkohl für den sich niemand schämen muss...

Wir brauchen:

Für den Rotkohl:

1 Glas Rotkohl oder Rotkohl TK (küchenfertig)

1-2 kleine Zwiebeln

1 Apfel (Sorte ist egal, was noch da ist)

Schmalz oder Magarine zum anschwitzten

Ggf. Speck

Salz / Pfeffer / Zucker

evtl. etwas Essig (was ihr gerade da habt)

Lorbeerblatt

Nelken

Wacholderbeeren

Speisestärke zum binden

Bratäpfel:

1 Apfel pro Person

1 Päckchen Marzipan Rohmasse

Rosinen

evtl. (Trocken-)Früchtemix gewürfelt

Gutes Gelingen und frohe vorweihnachtliche Tage wünscht,

Euer Uwe

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Hallo und schonmal viel Spass beim Mit- und Nachkochen:

Zutatenliste:

Für den KartoffelGratin braucht Ihr:

ca. 500 gr. Kartoffeln

2-3 Stangen Lauch

2 Päckchen H-Sahne 0,2l

3-4 Eier

Salz / Pfeffer

Muskat

Knoblauch

Magarine zum fetten der Form

wer mag, Käse zum überbacken

Für die Lauchcremesuppe braucht Ihr:

ca. 0,5l Kochwasser vom Lauch (s.o.)

ca. 0,2l Milch

ca. 45 Gramm (Einen gehäuften Esslöffel) Magarine

2 gehäufte Esslöffel Mehl

Etwas Lauch

Salz / Pfeffer

Muskat

evtl. Etwas Brühe aus dem Glas (trocken) (oder ein Stück

Brühwürfel)

Die Lauchcremesuppe ist spontan entstanden weil ich noch Zeit hatte, hoffe, das verwirrt niemanden zu sehr.

Gutes Gelingen wünscht,

Uwe

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Auch in der heutigen Sendung gibt es mal wieder ein bodenständiges Rezept zum live mitkochen. Und wer hier an die matschigen Reibekuchen vom Jahrmarkt denkt, wird sich eines besseren belehren lassen.

Denn so günstig dieses Gericht auch sein mag, mit ein wenig Freude am Zubereiten wird daraus durchaus eine Delikatesse.

Hier die Zutatenliste für 4 Portionen:

Für die Reibekuchen:

1kg kartoffeln

ca. 200 Gramm möhren

ca. 150 Gramm zuchini

2-3 Zwiebeln

3 Eier

4 Esslöffel gut gehäufte Haferflocken

Salz/Pfeffer

Muskat

Evtl.1 Esslöffel Mehl

Öl zum braten

Apfelmus (frisch oder aus der Packung)

Eine Küchenreibe

Für die Knoblauchcreme:

1 Päckchen quark

1 Becher Saure Sahne

Knoblauch (Frisch, als Pulver oder Paste)

Tiefkühlkräuter

Salz/Pfeffer

Evtl. 2 Spritzer Tabasco

Viel Spaß beim Nach- oder Mitkochen,

Uwe

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