Küchenlicht

So, heute geht es weiter mit einem sehr deftigen Salat. Dem Wurstsalat. Mengenmäßig müsst ihr schauen, in welchem Verhältnis ihr die Zutaten mögt. Der eine mag mehr Fleisch, der andere mehr Gemüse.

Zutaten:

Fleischwurst (Am Stück oder in Scheiben)

Saure Gurken

Tomaten

Zwiebeln

Petersilie

Gouda oder Emmentaler

Salz / Pfeffer

Essig / Öl

1 Spritzer Maggi (kein Scherz!)

(ggf. Paprika)

Viel Spass, guten Appetit und gutes Gelingen!

Uwe

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Da langsam der Sommer zurückkehrt, gibt es diesmal zwei schmackhafte Salate. Zum einen einen Gurkensalat, so wie ich ihn gerne mag, und zum anderen eingelegten Lauch (wobei man auch ganz herrlich andere Dinge in die Soße einlegen kann).

Zutaten für den Gurkensalat:

Eine Gurke

Eine halbe Zwiebel

Senf

Salz / Pfeffer / Zucker

Essig / Öl

Dill

Zutaten für den eingelegten Lauch:

Zwei Stangen Lauch

Saure Gurke

Tomaten

Ziwebeln

Essig / Öl

Frische Petersilie

Salz / Pfeffer

Viel Spass und sonnige Tage,

Uwe

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In diesem, etwas lebhafteren Cast, koche ich mit Euch ein sehr einfaches und leckeres Gericht: Gefüllte Champignons aus dem Ofen.

Zutaten pro Person:

1 sehr großer Champignon (100gr.) oder zwei kleine

ca 60-70 gr. Blattspinat

ca 1/2 Schalotte (Aber nicht zehn halbe für zehn Personen, sondern vielleicht 6/2)

etwas Butter zum andünsten

Sahne

Knoblauch /Salz /Pfeffer/ Muskatnuss

1-2 Scheiben Tomate

1/2 Scheibe Käse Gouda oder den ihr am liebsten mögt

Viel Spass und guten Hunger!

Uwe

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So, und weil man ja doch an die Saison gebunden ist, gibt es hier das obligatorische Spargelgericht. Ein sehr feiner Salat, besonders für warme Tage...

Zutaten:

1 kg Spargel

3 Orangen oder Obst nach Belieben

Schnittlauch

Schalotten oder Frühlingszwiebeln

Gutes Öl ca. 0,1 l

Milder Essig ca. 0,1l

Salz/Pfeffer

Denkt an das Grundrezept für Salatsauce!

Wie immer wünsche ich gutes Gelingen und viel Spaß. (Und wie immer betone ich noch einmal, dass ich mich sehr über Rückmeldung freuen würde...)

Uwe

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Bevor die Saison sich bald ihrem Ende zuneigt, gibt es hier noch einmal ein klassisches, aber sehr leckeres Rezept für alle Rhabarberliebhaber.

Zutaten:

1 kg Rhabarber

0,5 kg Erdbeeren

ca. 250 gramm Zucker

eventuell Vanillezucker

etwas Wasser

(ggf. Bananen)

Viel Spass und nutzt die Zeit aus, in der es diese Köstlichkeit noch gibt!

Uwe

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Hallo,

in der heutigen Sendung koche ich mal nicht MIT Euch, sondern stelle Euch einige Basis-Salatsaucen vor, die Ihr sehr einfach selber herstellen könnt. Allemal leckerer und gesünder als jedes Dressing aus der Flasche oder Tüte.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

Uwe

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In der heutigen Folge gibt es mal wieder etwas für die Süßschnäbel unter Euch. Schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

1 Liter Milch

1 Glas 0,2 Mehl

1 Glas 0,2 Kokosflocken

1 Glas 0,2 Zucker (eher weniger)

1 Tütchen Vanillezucker wenn da

Etwas Butter oder Margarine

Nicht vergessen: Nachdem der Pudding fertig (gekocht) ist, in eine kalte Schüssel umfüllen!

Viel Spass beim nachkochen und natürlich beim aufessen! :)

Uwe

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Heute gibt's - passend zum Einläuten der Spargelzeit - eine kleine Anregung, wie man Spargel auch mal anders zubereiten kann.

Zutaten:

Spargel geschält, Menge nach Lust

Bei einem Bund Spargel ca. 25 gr. Butter und 2 Tel. Olivenoel

Salz

eine Prise Pfeffer

ein Tl. Zucker

etwas Wasser

Viel Spass beim Ausprobieren,

Uwe

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Abschließend hier noch die Zubereitung der beiden, als Vorspeise gedachten, Salate und noch einige abschließende Worte zum ganzen Menü. Ich hoffe es war alles nachvollziehbar und vor allem natürlich, dass es geschmeckt hat.

Wie bereits gesagt, würde ich mich über Rückmeldungen sehr freuen.

Zutaten Kopfsalat mit Honig Senfdressing und Ziegenkäse in Serranoschinken:

ca. 2 Esslöffel Dijonsenf mit Körnern oder anderen groben Senf

ca. 2 Esslöffel Honig

Apfelessig

Gutes Salatöl

Salz / Pfeffer

Serranoschinken

Ziegenkäse/Rolle

Zutaten Griechischer Tomatensalat pro Person:

1 Tomate

Salz / Pfeffer

Oregano

Olivenöl

Balsamico- oder anderen Essig

Zwiebelwürfel

Sardellen und Kapern nach Belieben

Ich wünsche frohe Ostern und wie immer viel Spaß beim Nach- und Mitkochen,

Uwe

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Hallo,

im dritten Teil des Ostermenüpodcastes wende ich mich dem Rahmwirsing zu.

Zutaten für 5-6 Personen:

1 Wirsing ca. 1Kg

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

ca. 40 gr. Margarine

ca. 50 gr. Mehl

Kochwasser vom Wirsing

Milch / Sahne

Zwiebel, gewürfelt

Majoran

Auch hier gutes Gelingen!

Uwe

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