Küchenlicht

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es ein außergewöhnliches Sommergericht, welches ich vor kurzem Freunden serviert haben und das sehr gut angekommen ist.

Es ist leicht, schnell zuzubereiten und sehr lecker.

Zutaten:

8 Tomate(n)

¼Melone(n) (Wassermelone)

3 Zweig/e Pfefferminze

3 Zweig/e Zitronenthymian

Balsamico

Öl

Dazu passt Weißbrot.

Ich wünsche viel Spaß beim genießen und ich würde mich sehr über ein wenig Feedback bei Podster, Itunes oder Facebook freuen.

Uwe

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Heute gibt es mal etwas für den Sonntag - Einen leckeren Sauerbraten...

Zutaten:

ca. 600 gr. fertig eingelegter Sauerbraten

Zwiebel, Möhre, Sellerie

(frisches Suppengemüse ohne Blumenkohl)

Öl zum anbraten

Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeeren

Tomatenmark

Salz/Pfeffer

Eventuell Rosinen und Rotwein für die Sauce

Wünsche gutes Gelingen und wie immer guten Appetit.

Uwe

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Heute gibt es auf Wunsch mal das Rezept für eine Quiche. Leider hat sich der Fehlerteufel in die Technik eingeschlichen, darum bitte ich die teilweise etwas schlechte Audioqualität zu entschuldigen...

Zutaten für den Mürbeteig:

300 g Mehl

150 g Margarine oder Butter, aus dem Kühlschrank

1 Ei / Salz

Zutaten für die Quiche:

750 g Lauch, in Ringe geschnittener

2 Zwiebeln

3 Eier

1 Becher Saure Sahne

150 gr. gewürfelten Speck

100 gr. geriebener Käse

Salz /Pfeffer/ Paprika/ Muskat /Mehl

Dann wünsche ich allen Mitkochern mal guten Hunger!

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Heute mal einen Klassiker: Gefüllte Paprika. In Diesem Fall nicht aus dem Ofen, sondern einfach aus dem Topf.

Zutaten:

3 Paprikaschoten oder mehr

ca. 250 gr. Hackfleisch

1 Semmel/Brötchen, eingeweicht

1-2 Zwiebeln

2 Eier

1 Tasse Reis, gekocht

1 Tube Tomatenmark

Instantbrühe

Knoblauch

Salz/ Pfeffer

Öl zum anbraten

1 Teelöffel Stärkemehl

Paprikapulver

etwas Zucker

eventuell gewürfelter Speck

Wie immer viel Spaß beim Mit- und Nachkochen und natürlich beim anschließendem Aufessen..

Euer Uwe!

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Heute mal ein Rezept für die Vegetarier unter uns, das aber auch jedem Fleischesser gut schmecken wird (und sei es nur als Beilage zu einem Stück Fleisch ;). Ich selber habe diese Variante in Frankreich

kennengelernt und mag sie mittlerweile am liebsten.

Zutaten für 4 Personen als vegetarisches Essen:

1 Teil Zucchinis ca. 200 gr.

1 Teil Auberginen ca. 200 gr.

1 Teil Paprika ca. 200 gr.

1 Teil Tomaten ca. 200 gr.

½ Teil Möhren ca 100 gr.

½ Teil Zwiebeln ca 100 gr.

Olivenöl

Salz/ Pfeffer

Knoblauch

Kräuter der Provence

eventuell Tomatenmark oder pürierte Tomate

eventuell etwas Weißwein

eventuell gehackte Petersilie

eventuell Basilikum

Dann lasst es Euch und Euren Lieben schmecken.

Bald gibt es hoffentlich auch wieder Photos von den fertigen

Gerichten!

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Heute mal eine von vielen Abwandlungen der klassischen Frikadelle.

Zutaten:

500 gr.Hackfleisch

2 kl. Zwiebeln

2 Eier

1 Brötchen oder eine Scheibe Brot

1 Päckchen Fetakäse

Salz/ Pfeffer

eventuell 1 Tel. Senf

Gyrosgewürz

Paprikapulver

(Oliven)Öl zum braten

Wie immer wünsche ich viel Spaß beim mit- und nachkochen und natürlich beim selber variieren.

Uwe

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Hallo,

heute ein sehr einfaches, preiswertes und schnelles Gericht, welches aus der Not herraus geboren wurde. Geschmorter Krautsalat als Alternative zum "richtigem" Weißkraut, Sauerkraut, etc. Denn wer

hatte noch nicht reichlich Krautsalat von der letzten Party oder dem letzten Grillabend übrig?

Zutaten:

Ca. 5oo Gr. Krautsalat

1 Zwiebel in Scheiben oder Würfel

1 El. Schmalz oder Magarine

Speckwürfel o. Mettwurstscheiben

Wasser oder Brühe

Lorbeerblatt / Wacholderbeere / Nelke

Salz /Pfeffer

Speisestärke

Viel Spaß beim Reste verwerten,

Uwe

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Hallo,

heute gibt es eine meiner liebsten Süßspeisen - der Kabinettpudding. Nicht schnell, aber dafür sehr einfach gemacht und einfach traumhaft lecker.

Zutaten:

Margarine zum fetten der Form

ca. 200-250 Gramm Zwieback

Rosinen, Zitronat, Orangeat oder andere feingehackte

Trockenfrüchte

2 Päckchen Vanillezucker

ca.150 Gramm Zucker

1 Liter Milch

& dicke Eier

Auch an dieser Stelle noch einmal vielen Dank für die Kommentare - freut mich ganz besonders, da ich im Moment nicht so häufig dazu komme, einen neuen Podcast online zu stellen.

Auch dieses mal wieder viel Spaß beim Mit- und Nachkochen.

Uwe

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Heute koche ich eine meiner liebsten Gulaschvariante.

Zutaten:

500 Gr. Gulaschfleisch

250 Gr Zwiebeln

125 Gr. mageren Speck

250 Gr. Sauerkraut

1 Becher Saure Sahne

2 Esslöffel Paprikapulver, mild

Salz /Pfeffer

Knoblauch

Thymian frisch oder getrocknet

Öl

Rotwein

P.S.: Den Speck hab ich glatt vergessen mit anzubraten. Falls ihr welchen dazutut, dann erst die Zwiebel und danach den Speck!

Viel Spaß beim mit und nachkochen und vielen dank an die Leute, die Rückmeldung gegeben haben.

Uwe

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Und hier die passende Beilage zum Hähnchen aus dem Bratschlauch... Geschmortes Gurkengemüse.

Zutaten für 4 Personen:

2-3 Salatgurken je nach dicke und Länge

Ca. 60 Gr. Butter

2 kleine Zwiebeln oder Schalotten fein gewürfelt

2 Päckchen Sahne - ca 0,4l

2 Teelöffel Dill (frisch, gefroren oder getrocknet ein klein wenig

weniger)

Salz / Pfeffer

1 Teelöffel Stärkemehl (aufgelöst in ein wenig kaltem Wasser)

Viel Spaß beim mitkochen und nachessen - und meldet Euch mal,

Uwe

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