Küchenlicht

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By Uwe KleinSociety & CultureEducationArtsFoodCourses
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Küchenlicht episodes

  • Küchenlicht 042 - Hähnchen im Bratschlauch (17.01.2011)
    Hallo liebe Nachkochenden,
    heute gibt es mal etwas sehr einfach zu zu bereitendes für alle, die nicht ewig am Herd stehen wollen und keine Römertopf haben.
    Zutaten für 4 Personen:
    1 Hähnchen von ca. 1500 gr.
    2 mittlere Zwiebeln
    2 kl. Äpfel
    2-3 Mandarinen
    2 Tl. Rosinen
    Salz /Pfeffer
    Tandoori oder Paprika mild
    Bratschlauch
    Zahnstocher o. Rouladenspieß zum verschließen des Huhns
    Ihr könnt das Huhn auch anders füllen - z.b. mit frischen Paprika, Zwiebeln , Zucchini, Knoblauch Kräuter und Zitrone oder einfach ohne
    Füllung im Bratschlauch garen. Aber würzt die Füllung immer und auch das Huhn von innen!
    Viel Spaß beim nachkochen,
    Uwe
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    0 min
  • Küchenlicht 041 - Antipasti (28.12.2010)
    Hallo, diesmal ein kleines, aber sehr leckeres Rezept, dass ihr vielleicht für Euer Silvesterbuffet gebrauch könnt!
    Zutaten:
    Aubergine
    Zuchinis
    Paprika
    Olivenöl
    Pflanzenöl
    Salz / Pfeffer / Zucker
    Knoblauch
    Getrocknete Minze
    Kräuter der Provenze oder Oregano
    Weißer Balsamicoessig
    Dunkler Balsamicoessig
    Diesmal richtet sich alles nach der Menge, die Ihr an Gemüse einlegen wollt. Dementsprechend benötigt ihr natürlich entsprechend mehr oder weniger an allen anderen Zutaten.
    Viel Spaß beim Nachkochen und schreibt mal, wie es
    Euch geschmeckt hat!
    Uwe
    Uwe
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    0 min
  • Küchenlicht 040 - Ananassauerkraut und Apfelschnee (15.12.2010)
    Leider im Moment nicht soviel Zeit zur verfügung. Dennoch gibt es hier ein schönes Rezept, welches ich schon vor drei Jahren aufgezeichnet habe, aber bisher immer vertrödelt habe, es zu senden.
    Zutaten für das Ananassauerkraut:
    1 Packet Sauerkraut 500 gr.
    2 zwiebeln
    1 kleine oder mittlere Dose Ananasstücke
    etwas Schmalz oder Magarine
    2 Lorbeerblätter
    3-4 Wacholderbeeren
    2-3 Nelken
    Zucker, Salz, Pfeffer
    Momdamin zum binden
    Wein oder Sekt zum Abschmecken falls vorhanden und gewünscht
    Zutaten für den Apfelschnee
    1 Glas Apfelmus 720 gr.
    2 Päckchen H-Sahne
    Zucker & Zimt
    2 Sahnesteif
    1 halbe Tüte gemahlene Gelantine
    Ich wünsche wie immer viel Spaß, gutes Gelingen und frohe Festtage!
    Uwe
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  • Küchenlicht 038 - Linsensuppe (29.06.2010)
    Hallo,
    heute gibt es eine einfache Linsensuppe, die sich ausgezeichnet vorbereiten lässt.
    Zutaten:
    200-250 gr.Linsen
    ca. 350 gr. Kartoffeln
    ca. 125 gr. Würfelspeck
    ca. 1l Brühe oder Wasser und Brühwürfel
    ca. 350 gr. T.K. Suppengemüse
    eventuell 2 Lorbeerblätter
    Als Einlage Kassler/Rippchen gek. Schweinebauch oder Bockwürstchen /Mettwürstchen, ganz nach Geschmack.
    Wie immer viel Spaß beim Nachkochen und gebt mal Rückmeldung!
    Uwe
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  • Küchenlicht 037 - Barbecue Champignons (25.05.2010)
    Heute gibt es was für die Grillseason oder für das nächste Buffet - Selbst eingelegte Barbecue Champignons.
    Lecker, schnell und mit wenig Aufwand gemacht. Aber Achtung! Es wird rauchen!,
    Zutaten:
    Öl
    Möglichst kleine Champignonköpfe
    Ketchup
    Curry Ketchup
    Curry Pulver
    Salz
    Pfeffer
    ggf. Etwas Wasser
    Wie immer wünsche ich gutes Gelingen und würde mich über ein wenig Feedback freuen!
    Uwe
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    0 min
  • Küchenlicht 036 - Fisch & Gemüse aus der Alufolie (24.04.2010)
    So.. leider hab ich im Moment viel zu tun, darum gibt es seltener ein Update. Aber hier eine neune Sendung mit hoffentlich einem einfachen, aber leckeren Fischrezept!
    Zutaten:
    Pro Person. Ein Fischfilet nach Wahl ohne Gräten zb.Talipia
    Butter oder Kräuterbutter oder auch Olivenöl
    Zwiebeln
    Paprika
    Fenchel
    Zuchini
    Tomaten
    Champignons
    Zitrone
    Petersilie
    Etwas Salz und Pfeffer
    Ein Spritzer Tabasco / Sambalolek oder ähnliches
    Alufolie
    Viel Spass, guten Appetit und gutes Gelingen!
    Uwe
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  • Küchenlicht 035 - Nudeln mit Pilzrahmsoße (12.02.2010)
    Heute gibt es ein leckeres, schnelles Gericht für alle Nudelfreunde
    Zutaten:
    Ein Esslöffel Magarine
    1 Zwiebel in feinen Würfel
    ca. 350 Gramm tiefgekühlte Mischpilze oder frische Pilze
    2 Päckchen H-Sahne
    evtl. etwas braunes Saucenpulver oder Mondamin zum Abbinden
    Salz /Pfeffer
    Viel Spaß beim Nach- oder Mitkochen!
    Uwe
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  • Küchenlicht 034 - Kürbiscremesuppe (13.11.2009)
    Nach einer etwas unfreiwilligen Sommerpause geht es heute weiter mit einem typischen Rezept für die Jahreszeit. Kürbis, leider lange und oft unterschätzt, hier als schmackhafte Cremesuppe!
    Zutaten:
    Ca 500 - 600gr. Kürbis nach Wahl
    Drei mittlere Zwiebeln
    Drei bis vier Kartoffeln
    Drei bis vier Möhren
    Butter, Magarine oder Öl zum anschwitzen
    Hühnerbrühe bzw. Gemüsebrühe aus dem Glas
    Salz / Pfeffer
    Frischen Ingwer
    Milch oder Sahne
    evt. Koriander
    Viel Spass,
    Uwe
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  • Küchenlicht 033 - Teigtaschen mit pikanter Füllung (25.07.2009)
    Hallo und schon gibt es den nächsten Podcast. Diesmal eher etwas Ungewöhnlicheres. Oder zumindest etwas, was man in der Regel nicht einfach auf den Mittagstisch stellt.
    Zutaten:
    Für den Hefeteig:
    Teig selbstgemacht aus 500 gr. Mehl oder 2 Päckchen fertigen Hefeteig
    1-2 Zwiebeln
    1 Paprikaschote
    1 kleine Dose Tomaten
    1 Dose Thunfisch
    1 Stück Fetakäse 125 o.150 gramm
    Olivenöl oder Pflanzenöl
    etwas Knoblauch nach Wunsch
    Kräuter (Basilikum, Oregano bzw. italienische Kräuter)
    Salz / Pfeffer
    evtl. Spritzer Tabasco
    Für den Blätterteig:
    2 Päckchen fertigen Blätterteig
    1-2 Zwiebeln
    1 Paprikaschote
    2 mittlere Tomaten
    1 kleines Glas Oliven in Öl/105 gramm Abtropfgewicht
    2 kleine Zucchini ca. 200 gramm
    Kräuter der Provence
    Salz / Pfeffer
    Etwas Tabasco oder Prise Chilli
    Viel Spass,
    Uwe
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Immer mehr Kochshows und immer mehr Menschen, die nicht wissen, wie und was sie kochen sollen. Das will ich mit diesem Podcast ändern. Zusammen mit dem Hörer koche ich gut, günstig und manchmal etwas…