Küchenlicht

Hallo!

So nun geht es an den zweiten Teil unseres Ostermenüs - Die Bäckerinnenkartoffeln.

Zutaten pro Person:

ca. 250 gr. Kartoffeln

ca. 100 gr. Zwiebeln

Salz/Pfeffer

Majoran

Lammjus (vom Lammbraten) zum angießen oder Bratenjus aus der Tüte, die aber verdünnt werden muss.

Gutes Gelingen,

Uwe

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Weil mich einige Leute gefragt haben, ob ich eine Idee hätte, was man zu Ostern schönes kochen könnte, habe ich ein kleines Menü zusammengestellt. Des besseren Verständnisses zu liebe habe ich für die einzelnen Elemente je einen eigenen Podcast aufgenommen -

ihr könnt aber natürlich auch parallell arbeiten (wenn ihr könnt).

Das Menü ist folgendes:

Vorspeise:

Kopfsalat mit Honigsenfdressing und Ziegenkäse in Seranoschinken

Griechischer Tomatensalat

Hauptgericht:

Lammbraten mit Soße

Bäckerinnenkartoffeln

Rahmwirsing

Dessert:

Obstsalat nach Belieben (kein Podcast...)

Idealerweise können/sollten der Braten und die Kartoffeln am Tag vorher vorbeirete werden,a ber dazu sage ich in den jeweilgen Podcasts noch mehr.

Hier hört ihr nun Teil I des Menüs - ich beginne mit dem Lammbraten.

Zutaten für 5-6 Personen:

1,5 kg Lammkeule, ausgelöst - frisch oder T.K.

ca. 7 Zehen frischen Knoblauch

Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence

Öl zum anbraten

2 Möhren

1 Zwiebel

Etwas Lauch/Porree

2 Lorbeerblätter

ca. ¼ l Rotwein

Etwas Tomatenmark

Viel Spass beim hören und nachkochen,

Uwe

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In der heutigen Episode gibt es ein Rezept auf den Wunsch von Tante

Käthe: Frisches Ragout Fin.

Zutaten für 4 Hauptgerichte:

ca. 350 gr. Hühnerbrust

ca. 350 gr. Kalbfleisch

1 kleine Dose Champignons (ganze Köpfe)

oder ca 200gr. Frische Champignons

ca. 40 gr Butter

ca. 50 gr Mehl

1 Tasse Weiswein

1 Tasse Brühe

etwas Milch

süße Sahne

Zitronensaft

bei Tisch wer mag Worcestershire sauce

Ich hoffe ihr habt viel Spass beim nachkochen und essen. Würde

mich über Rückmeldungen sehr freuen.

Uwe

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Heute mal ein einfaches und günstiges Rezept, welches spontan entstanden ist und Euch viele Möglichkeiten für Variationen bietet...

Zutaten für 2-3 Pfannkuchen:

3 Eier

Milch, ca. 200ml

Mehl nach Augenmaß

Salz (ggf. Zucker)

Ggf. etwas Backpulver

Camembert oder Weichkäse Eurer Wahl

2 reife Papayas (oder Früchte Eurer Wahl, auch aus der Dose

(abgetropft!))

Öl für die Pfanne

Backpapier

Ich hoffe ihr habt Freude daran und probiert auch Eure eigenen Variationen aus.

Kommentare sind mit immer sehr willkommen!

Uwe

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Und schon geht es weiter mit der nächsten Folge. Diesmal gibt es eine einfache, fruchtige Tomatensoße. Vielseitig einsetzbar und einfach hergestellt...

Zutaten:

1 große Dose Tomaten

1-2 Zwiebeln

Olivenöl

Knoblauch

Oliven

Basilikum

evtl. Tomaten- o. gemüsesaft

Salz / Pfeffer / Zucker

evtl. etwas Oregano

Ich hoffe es gelingt und schmeckt - Würde mich sehr über Kommentare freuen,

Uwe

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Nach längerer Pause geht es wieder weiter mit unserer kleine

Mitkochsendung!

Heute gibt es ein sehr einfaches und schnelles Gericht für Freunde

des Geflügels.

Zutaten:

4 Stk.Hähnchenschenkel

2 Zwiebeln

1 Paprikaschote

1 kl.Dose Tomatenmark

Paprikapulver

Salz / Pfeffer

Zucker

Sahne

Öl zum anbraten

Reis

Für den Reis zum aufpeppen (wenn gewünscht):

Etwas Butter oder Magarine

Eine Zwiebel in Würfel

Eine oder zwei Tomaten in Würfeln

Petersilie oder Schnittlauch

Viel Spass beim mitkochen und guten Hunger,

Uwe

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So hier gibt es nun die letzte Variante des Kartoffelsalats von mir...

Zutaten:

ca. 1 kg Pellkartoffeln am Vortag gekocht

ca. 200 Gramm gewürfelten mageren Speck

2-3 Zwiebeln

ca. 0,1 l Öl

ca. 0,15 l Essig

Salz / Pfeffer / Priese Zucker

Petersilie getrocknet

Viel Spaß beim mitkochen und guten Hunger,

Uwe

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Hallo,

leider mit ein wenig Verspätung gibt es hier die nächste Kartoffelsalatvariante.

Zutaten:

ca. 1 Kg Pellkartoffeln am Vortag gekocht

1 Salatgurke

2-3 Tomaten

Schnittlauch

Essig / Öl / Salz / Pfeffer

evtl. Prise Zucker

Viel Spass beim Nachkochen.

Uwe

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Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Ausgabe des Küchenlichtes!

Heute gibt es die erste von drei Kartoffelsalatvarianten, die ich sehr gerne mache.

Zutaten:

ca. 1 Kg Pellkartoffeln am Vortag gekocht

ca. 300 Gr. Mayonnaise

1 Becher Joghurt Natur

Essiggurken

Etwas Senf, Salz, Pfeffer, Gurkenessig

Die weiteren Varianten folgen in den nächsten Tagen, solange: Viel

Spass beim Nachmachen,

Uwe

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Sommerzeit, Salatzeit...

Hier ein Rezept für eine schönen, reichhaltigen Salat Nicoise:

Zutaten:

Kopfsalat oder Eisbergsalat

Pro Pers: Eine pellkartoffel

" eine halbe Tomate

" ein halbes gekochtes Ei

" ca. 10-15 Stangen Prinzeßbohnen aus der Dose

" eine halbe Dose Thunfisch

" eine halbe kleine Zwiebel

" 5 -6 Oliven

" 2-3 sardellenfilets

1 Teelöffel Kapern

Ein paar Scheiben Salatgurke

Olivenöl / Essig / Salz / Pfeffer

Viel Spass beim Nachmachen und Genießen!

Uwe

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