La Terre à Boire

Toujours avec Jérôme Gagnez le chroniqueur Vin d' "On Va Déguster", à la découverte des plus beaux vins sucrés, doux, moelleux pour finir 2019 en beauté!

Le voyage se poursuit avec un Amarone della Valpolicella que nous présente Philippe, puis Bertrand sort le grand jeu avec un sublime Chateau Coutet 1975 Grand Cru classé Barsac. 

Florence dégaine alors un étonnante cuvée Douceur Carmin Chateau Parnay, Vin Doux Naturel 100% Grolleau de 2011.

Bertrand revient achever ce festival de douceurs par un Porto Ferreira LBV (Late Bottled Vintage) 2012.

Excellentes fêtes de fin d'année, Tous nos voeux pour 2020!

Et pour bien commencer l'année, gagnez vos places pour le prochain enregistrement qui aura lieu le Lundi 13/01 à Paris dans le 18ème. Si ça vous tente et que vous êtes libres ce soir-là, écrivez-nous sur les rézocio ou à [email protected].

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, Florence Saragoni, Mademoiselle Jaja, Bertrand @foliemericour @la_grossebouffe

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

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Jérome Gagnez est l'un des chroniqueurs Vins de la célébe émission culinaire "On Va Déguster" sur France Inter. Il est avant tout un amoureux du Vin sous toutes ses formes.

Il nous fait l'honneur de fêter Noël avec nous et nous accompagne dans un voyage auy pays des vins sucrés, moëlleux, doux, liquoreux...

Un épisode de Noël, c'est l'occasion de sortir les jolies bouteilles, entre autres un Vendanges Tardives 2011 du Domaine Albert Boxler, un Quart de chaume de 1989, un Pacherenc du Vic Bihl Chateau d'Aydie et quelques autres belles surprises. Jérome Gagnez a passé plus de 2h avec nous pour cette soirée mémorable. 

En voici la première partie. Joyeueses fêtes à toutes et tous!

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, Florence Saragoni, Mademoiselle Jaja

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

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Les Vendanges, ce moment crucial dans la vie d'un domaine, mais concrètement comment ça se passe? quel jour commencer, vendanger à la main ou mécaniquement, en barrique ou en caisses, trier, égrapper ou non, quelle cuve, quellle macération,  quel élevage, commetn savoir que le vin part dans la bonne direction... ?

On évoque tous ces sujets avec notre vigneron podcaster Philippe Viet quelques jours après la fin de sa première récolte en cru Régnié. Il nous fait gouter ses jus encore en élevage. C'est l'occasion de parler de méthode, de cinétique fermentaire (oui, oui), d'idée de vin...

On en profite aussi pour ouvrir une bouteille de la référence ultime en Morgon: le domaine Marcel Lapierre, pionnier du vin nature et figure internationale du renouveau pour un vignoble longtemps négligé, aujourd'hui célébré.

Vive les vendanges! Et vive le Gamay!

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet, Louise Boué, Laurent Delsaux (@TherapyWine

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

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Antonin Iommi-Amunategui met en avant dans Le Glouguide des vins naturels à moins de 15€. Il est notre invité pour nous aider à y voir plus clair dans la jungle de ces vins parfois sauvages mais toujours authentiques

On parle de définitions sémantiques, de batailles d'égos, d'accords inattendus et on déguste deux jolis vins natures:

L'Ove du Domaine Clos les Mets d'Âmes, vigneronne Céline Oulié. Appellation Pacherenc du Vic-Bilh.

Chic et Pas Cher du Domaine Léonine, vigneron Stéphane Morin. Appellation Vin de France.

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Philippe Viet @philouviet et Yann Diologent @yanndiolo

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc

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Gros plan sur la formation en sommellerie: nous recevons Alexandre Lesieur, professeur à l'EPMT, l'Ecole de Paris des Métiers de la Table et Cassandra Delorme apprentie en Mention Complémentaire Sommellerie.

Où nous parlons des matières enseignées, de vins pédagogiques (existent-ils?), de la différence entre oenologue et sommelier.e, des concours de sommellerie et comment les apprenti.e.s s'y préparent. Il est aussi question d'une approche moderne des accords Mets/Vins qui consiste  en réalité à trouver la bonne alchimie entre le plat, le breuvage (pas forcément un vin...) les goûts du client et même le contexte de la dégustation. 

Merci à Alexandre pour sa pédagogie et à Cassandra pour ses démonstrations live, lorsqu'elle  commente au débotté un vin qu'elle goute pour la première fois! Ce n'est pas pour rien qu'elle a remporté la médaille d'or régionale au concours des apprentis sommeliers et qu'elle prépare la grande finale nationale!

Pour illustrer ces échanges, nous dégustons trois vins:

Don Paris - La Winerie Parisienne http://www.winerieparisienne.fr/blog/blog-1/post/don-paris-3

Cotes du Rhone Blanc La Redonne du Domaine Colombo à Cornas Vigneron: Jean-Luc Colombo. http://www.vinscolombo.fr/ 

Les Creisses, Vin de Pays d'Oc. Vigneron Philippe Chesnelong. https://www.les-creisses.com/

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En ouverture de la Saison 3, nous recevons Gabrielle Vizzavona, journaliste et critique de Vins.

Avec elle nous répertorions les grandes tendances qui parcourent le monde du Vin: Bio et Biodynamie, cépages résistants, l’évolution du gout.

Il est aussi question d’Américaines qui ont une dent contre le Chardonnay, de sommeliers épuisés par les services discontinus, des sulfites qu’on traque dans le Vin en oubliant qu’ils se cachent un peu partout... et de bien d'autres choses!

Trois vins au programme de cette rentrée:

Les Hautes Terres - Appellation Limoux - Cuvée Louis

La Croix de Baurie - Appellation Minervois La Livinière - Cuvée Sylla

Domaine Henri Milan - Vin de France - Clos Milan Rouge

Le site personnel de l’invitée: www.gabriellevizzavona.com

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Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Florence Saragoni et Laurent Delsaux @TherapyWine

Avec la participation de Philippe Viet @philouviet

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Au bar à vins du Salon Vivre Autrement, nous rencontrons Lilas Carité, éditrice et organisatrice des salons Vinibio. Elle nous présente Sabine Durand du Domaine de La Triballe en Languedoc et Fabien Boisard du Domaine du Mortier à Saint Nicolas de Bourgueil.

L'occasion de parler des salons Bio et de s'offrir une dégustation croisée entre Languedoc et Loire. Parce que les Vigneron.ne.s savent aussi parler des vins des autres.

Rdv sur www.utovie.com pour retrouver toutes les publications de la maison d'édition de la famille Carité, active depuis 40 ans pour défendre la Bio en général et les vins bio en particulier.

Avec @radiophill, @patricedefay1 et @tweetgregor

Pardon pour la qualité du son qui n'est pas optimale... 

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Un épisode exceptionnel pour partir en vacances tout en préparant la rentrée! 

Après deux saisons à parcourir les vignobles région par région, il est temps de réfléchir à toutes les autres thématiques que nous offre l'univers du Vin: les tendances, la formation, les dégustations thématiques, les métiers du Vin, les vins liquoreux... nous passons en revue les sujets d'émission pour la Saison 3. N'hésitez pas à réagir à nos propositions et à en suggérer d'autres!

Pour ce dernier épisode avant l'été, chacun était aussi invité à proposer son vin coup de coeur du moment:

Laurent présente un Chenin du Domaine Gouron en AOC Chinon. Florence nous fait découvrir le superbe Pinot Noir du génial alsacien Vincent Fleith. Patrice rend hommage à Emmanuel Reynaud à travers son Chateau des Tours (IGP Vaucluse). Gregor a déniché dans le Gard une pépite à moins de 10€, c'est le 100% Mourvèdre du Domaine de Trépaloup.

Bel été à tou.te.s!

Hosts @radiophill @patricedefay1 #florencesaragoni @TherapyWine @tweetgregor

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Générique Baxter Dury

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Il est de bon ton ces dernières années de dire du mal des vins de Bordeaux, c'est le fameux "Bordeaux Bashing". C'est donc notre devoir d'aller voir plus loin en ne cédant rien aux phénomènes de mode mais sans éluder pour autant les critiques légitimes.

Nous le faisons en compagnie du meilleur observateur possible: Mathieu Doumenge, rédacteur en chef adjoint de Terre de Vins et résident Bordelais.

Le premier vin dégusté est L'Aurage de Louis Mitjaville Millésime 2016: les standards d'un Merlot de Saint Emilion magnifiés par la patte d'un grand vigneron. Equilibre entre puissance, finesse, un bois présent mais qui reste à sa place.

Et on termine notre tour du Bordelais avec un Sauternes du Clos Haut Peyraguey, millésime 2011, sublime liquoreux, festival d'arômes: un grand vin. 

Halte aux modes, vive les vins de Bordeaux!

Host @radiophill avec #FlorenceSaragoni @philouviet @patricedefay1 @ThereapyWine 

invité @Mat_Doumenge de @TerreDeVins

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Le dernier cycle de cette saison 2 nous emmene à Bordeaux pour explorer ce phare du prestige des vins français.

On commence avec un blanc sec de l'appellation Entre-Deux-Mers: un Chateau Ferran en bio et biodynamie.

Avec notre invité Vincent Rapin vigneron à St Emilion, lui aussi en bio et bio-dynamie, nous parlons de son ancien métier de musicien professionnel et surtout nous découvrons sa Dame de Onze Heures, une cuvée toute en finesse et élégance, qui s'affranchit des archétypes supposés du Bordelais. L'occasion de s'interroger sur la notion de modernité: revenir aux traditions n'est-ce pas (dans le vin tout du moins) la meilleure façon d'être en avance sur son temps?

Host @radiophill avec @patricedefay1 @TherapyWine et #Florence Saragoni

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Générique Baxter Dury

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