L'Auvergne est un territoire sculpté par ses eaux aux vertus hors du commun. Les thermes y racontent l'histoire de la région. À Saint-Nectaire, ville thermale au passé glorieux, certains bâtiments sont tombés dans l'oubli : l'eau, jadis apprivoisée, a repris ses droits. Cette eau impitoyable est également étudiée au sommet du Puy de Dôme, dans un laboratoire de météorologie de montagne. L'eau fait aussi la joie des randonneurs de la région, qui savent repérer les sources de montagnes.