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[L'essentiel] Business of Bouffe #51 | Gwendal Poullennec - Guide Michelin | L’histoire du guide qui fait la pluie et le beau temps dans le monde de la gastronomie
Comme son nom l'indique, cet épisode est une version courte (moins de 30min !) de l'épisode #51 de l'émission Business of Bouffe.
Notre invité est Gwendal Poullennec, le directeur international du Guide Michelin. Pour co-animer cet épisode exceptionnel de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de son acolyte, Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.
Dans cette version éditée, nous évoquons notamment :
- L'histoire et les grandes évolutions du Guide Michelin
- Les critères de sélection et le processus d’attribution des fameuses étoiles
- Le modèle économique du Guide Michelin
Pour découvrir tous les sujets abordés lors de cette rencontre unique et écouter l'épisode original en entier, tapez "Business of Bouffe Guide Michelin" sur votre appli audio préférée.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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By Philibert Chambre
5
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Comme son nom l'indique, cet épisode est une version courte (moins de 30min !) de l'épisode #51 de l'émission Business of Bouffe.
Notre invité est Gwendal Poullennec, le directeur international du Guide Michelin. Pour co-animer cet épisode exceptionnel de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de son acolyte, Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.
Dans cette version éditée, nous évoquons notamment :
- L'histoire et les grandes évolutions du Guide Michelin
- Les critères de sélection et le processus d’attribution des fameuses étoiles
- Le modèle économique du Guide Michelin
Pour découvrir tous les sujets abordés lors de cette rencontre unique et écouter l'épisode original en entier, tapez "Business of Bouffe Guide Michelin" sur votre appli audio préférée.
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