MAP IT FORWARD Middle East

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" نناقش التغيرات التي طرأت على مفهوم الضيافة مع الجائحة وضرورة إعادة النظر في طريقة وأسلوب الضيافة التقليدية التي تعودنا عليها. ونناقش أيضا كيف يمكن للقطاع كاملا أن يتأقلم و يتعدا التحديات بسبب الاشتراطات والاحترازات الوقائية ليطور من هذا المفهوم وأخذه لبعد أعمق بحيث نصل للعميل حيث كان ونوفرله التجربة كامله

في حلقات سابقة من "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" تعرفنا على طريقة تجهيز المنيو وأهم الأمور التي ينبغي أخذها في الاعتبار عند تصميم المنيو أو قائمة الأصناف. اليوم في حلقتنا نتحدث عن هندسة المنيو وأهمية دراسة القائمة من حيث التصميم والشكل لأنها من الوسائل المهمة والأدوات التي تساعدنا على زيادة المبيعات وبالتالي زيادة الربح

تتحاور سارا مع لي في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" لنتعرف على مفهوم النجاح وكيف يترجم في عالم القهوة. وهل النجاح واحد لكل شخص أنه يختلف باختلاف المقاصد والغايات؟

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" ، سارا تناقش لي وتحاورها في ظاهرة بدأت تتغلغل مجتمع القهوة في الشرق الأوسط وهي مشكلة تضخيم الأنا حتى تصل إلى مرحلة الغرور. وهذا المرض اذا لم يتم تداركه قد يسيطر على صاحبه و هو سبب كافي أن يهدم صحة مجتمع القهوة

تحدثنا كثيرا في منصات التواصل الاجتماعي المختلفة عن علاقة الموظفين بأصحاب العمل والمشاكل التي يواجهها كلا من الطرفين. ووجدنا حلقة مفقودة تتسع وتزداد اتساعا لتكون نتيجتها فجوة كبيرة جدا وحواجز بين الطرفين حولت التفاهم بينهما إلى أمر شبه مستحيل. لذا من الضروري اليوم الاستثمار في مفهوم ثقافة المنظمة والذي يهتم ليس فقط بتوفير رواتب مجزية و بيئة عمل مثالية؛ بل يهتم بالإنسان وسلامة الإنسان وصحته النفسية والبدنية. وهذا هو موضوع حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود

تتحدث لي في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" عن رحلة العمل في الدول الثلاث أمريكا، أستراليا وبريطانيا. وماهي أهم الاختلافات بينهم من تحضير المشروبات ، ثقافة القهوة ، والعادات والتقاليد التي تخص القهوة

نتحدث في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود عن قائمة المعدات الخاصة بالمقهى، كيف يمكن تجهيزها ونؤكد على غهمية تجهيز قائمة المنتجات أولا لأنها الأساس في تحديد المعدات التي يحتاجها المشروع

في مجال صناعة السيارات والمكائن نتحدث عن RPM وهو معدل دوران المحرك في الدقيقة، ولكن ماذا لو استخدمنا هذا المصطلح لوصف الأشخاص والاختلاف بين قدراتهم على المثابرة وبذل الجهد في سبيل تحقيق الأهداف و الوصول للغايات؟! هذا بالفعل المفهوم الذي استخدمته لي صفر ، مؤسسة ماب آت فورورد، لتوضيح ووصف مدى التوافق والتنافر بين الأشخاص في العلاقات وأسباب توتر العلاقات بينهم. وهذا هو موضوع حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة"

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود نتحدث عن أهمية التنبؤ بالمبيعات للمشاريع وقد يوحي الاسم بأنها مجرد تنبؤات وهي بالفعل كذلك ولكن من الضروري أن تكون هذه التنبؤات مبنية على تقديرات مدروسة وليست مجرد قائمة أمنيات ارتجالية. التنبؤ بالمبيعات لأي مشروع بمثابة البوصلة التي تحدد مسار المشروع. وفي هذه الحلقة أيضا نتعلم كيف يمكننا تقدير مستويات المبيعات للمشاريع الجديدة بشكل مبسط ومختصر

تساؤلات كثيرة عن نسبة الكافيين في كوب القهوة وكيف يتم تحديدها ؟ وماهو المقدار المسموح به للشخص العادي في اليوم الواحد؟ وكثيرين يجزموا أنها أعلى في الاسبريسو من المشروبات الاخرى أو أن درجات الحمص هي المؤثر بشكل كبير على نسبة الكافيين في القهوة... دعونا نناقش ونوضح المعضلة في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود