MAP IT FORWARD Middle East

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود، نتعرف على أهمية تبني أسلوب الحزم في تعاملاتنا مع الآخرين وكيف أن هذا السلوك يعكس احترامنا لذاتنا و لغيرنا. وهذه معلومات تشارككم فيها سارا العلي من دورة تدريبية في الحزم وتعتبرها من أهم الدورات التدريبية لأي شخص مهتم بمجال الضيافة

تحدثنا في الحلقة السابقة عن الافتتاح التجريبي وعن أهمية التخطيط له و اتباع آليات دقيقة للحصول على أكبر فائدة من هذه الفترة. و في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود نتعرف على " اختبار الجهد" ؛ ماهو وماهي تفاصيله؟

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود نتحدث عن مرحلة مهمة وأساسية للمشروع وتحتاج تخطيط مثل أي مرحلة أخرى وهي مرحلة الافتتاح التجريبي. وأيضا نناقش ماهي مرحلة الافتتاح التجريبي؟ الهدف منها ولماذا نحتاج نخطط لها؟

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود نتحدث عن تجربة الموظف خلال فترة العمل في مجال القهوة أيام المواسم وتحديدا شهر رمضان المبارك. الموظف وصاحب العمل في نفس القارب والموظفين يواجهوا تحديات مثل أصحاب المشاريع ولهذا نحتاج إلى التشجيع على التواصل الفعال بين الطرفين و التعاطف المتبادل لضمان الاستمرارية والنجاح لمشاريعنا

من الطبيعي لأي مشروع أن تنخفض الإيرادات أو ترتفع مع المواسم المختلفة. ومن هذه المواسم شهر رمضان المبارك وحسب طبيعة المشروع ، المنتجات والخدمات المقدمة قد يكون هذا الشهر هو موسم ذروة أو يكون موسم فيه كثير من التحديات. ولكن أيا كانت حالة المشروع نتفق على اننا نحتاج للتخطيط والاستعداد لمختلف هذه المواسم. وهذا موضوع نقاشنا في حلقة اليوم من ماب إت فورورد

تنظيم سير العمل محور مهم جدا في عمليات التشغيل خاصة فيما يتعلق بمجال الضيافة حيث نبحث عن السرعة مع الحفاظ على جودة المنتجات تحت كل الظروف والإزدحام الشديد. في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" نتعرف على المقصود بتنظيم سير العمل والهدف منه وكيف يمكن تصميمه بشكل سليم

هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود نناقش فيها مابدأناه في الحلقة السابقة بخصوص التدريب؛ حيث تحدثنا عن أهمية التدريب و كيفية تحديد البرنامج المناسب لمشروعنا. في هذه الحلقة نؤكد على ان التدريب عملية مستمرة طوال استمرارية المشروع وتحتاج دائما للتحديث والتطوير. وتحديدا نناقش مراحل التدريب المهمة لنحصل على المخرجات المرجوة

بعض أصحاب المشاريع يصرف نظر عن التدريب في مشروعه لآيمانه بأن التدريب مجرد مضيعة للوقت والمال ويمكن خفض التكاليف و تسريع عملية التشغيل بتوظيف شخص بخبرات سابقة أو طويلة. ولكن الحقيقة أن كل مشروع تفاصيله مختلفة واحتياجاته مختلفة فلايمكن التغاضي عن التدريب حتى للأشخاص ذوي الخبرة. لأنه كما هو معروف إنه يوجد دائما مساحة للتطوير. ففي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" نناقش أهمية تدريب فريق العمل وماهي النقاط المهمة قبل البدء بالتدريب حتى لايكون التدريب فعلا مضيعة للمال والوقت

من القرن الخامس عشر وحتى اليوم تلعب المقاهي دور مهم جدا في المجتمع. وكما يقال " أينما وجدت القهوة ،وجدت الحياة"! نأخذكم في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" في رحلة نستعرض فيها دور المقاهي من البدايات وحتى اليوم. وكيف نستطيع تفعيل دور المقاهي بشكل أفضل في تحفيز وتعزيز قيم المجتمع

نتحدث كثيرا عن أهمية استخدام وتحضير قهوة طازجة والحفاظ على جودتها حتى نستطيع الاستمتاع بأفضل نكهاتها. وكثير من أصحاب المشاريع من باب الحرص والاهتمام يتساءلوا ماهي الكميات التي نحتاجها للتشغيل؟ وكيف يتم جدولة الطلبيات؟ بكل تأكيد الإجابة مختلفة لكل مشروع وحسب التفاصيل الخاصة فيه. في هذه الحلقة من ماب إت فورورد نتحدث عن اهم الأمور التي يجب مراعاتها لإدارة المخزون بشكل أفضل