MAP IT FORWARD Middle East

يواجه بعض أصحاب المشاريع من مقاهي ومحامص ومتاجر ازدياد شكاوي العملاء وخسارة كثيرين بعد عدة شهور من التشغيل وبعد تحقيق نجاح باهر في البدايات. وقد يجهل البعض السبب وراء هذه المشكلة ولا يتمكنوا من تحديد مصدرها ليتم التعامل معها وحلها. وأحيانا يكون قد فات الأوان خاصة بعد أن تكونت آراء سلبية وانتشرت سمعة تؤدي إلى انهيار المشروع. لذا في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نلفت النظر لعامل مهم وهو الجودة ومتابعتها من البداية و نقترح بعض الخطوات للوقاية وتفادي مواجهة مثل هذه التحديات

مع تزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة لبعض المنتجات الغذائية ، اصدرت "هيئة الغذاء والدواء" لوائح تلزم أصحاب المنشآت الغذائية بالإفصاح عن مسببات الحساسية في جميع منتجاتهم. رغم هذه المجهودات من الجهات المعنية لازال نلاحظ قلة الوعي بحجم مسؤوليتنا كأصحاب مشاريع في مجال الضيافة بالحفاظ على سلامة عملاءنا و العاملين لدينا. في هذه الحلقة من ماب إت فورورد ، نناقش كيف يتعامل البعض مع احتياجات العملاء الخاصة وكيف يمكننا من خلال تلبيتها التطوير من خدماتنا وتوفير خيارات كتنوعة تكون أحد عوامل الجذب لشريحة جديدة من العملاء لمشاريعنا

في الآونة الأخيرة وخاصة قبل جائحة كورونا كان يروج لفكرة أن مشاريع القهوة تجني أرباحا ضخمة تصل إلى ٣٠٠%! وبكل تأكيد هذه أرقام غير منطقية ومضللة أوقعت كثيرين في فخ الأرباح وشجعتهم على الانطلاق للبدءبالمشاريع دون من التحقق من هذه الأرقام. بكل تأكيد ليس من أهدافنا تثبيط الهمم وإنما هدفنا نشر الوعي بأهمية التحقق من المعلومات المتداولة ودراسة الأرقام بشكل جيد في مرحلة التخطيط للمشروع. ففي هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد بنتعرف على قائمة الدخل وأهميتها؟ الربح وطريقة حسابه؟

تعقيبا على حلقة سابقة في هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" نتعرف على الخطوات المهمة التي لابد من اتخاذها وأهم الاجراءات التي لها دور كبير في توجيهنا للاختيارات الأنسب في تعاملاتنا مع غي جهة أو طرف ثالث

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد بنبحر في سؤال يتبادر إلى ذهني كثيرا وأحببت مشاركتكم فيه وهو عن واحد من اهم الأمور التي تعلمتها خلال مسيرتي في عالم القهوة؛ وهو أني تعلمت كيف أتقرب إلى ذاتي واتعرف عليها أكثر فأكثر. وأيضا ساعدتني في تحديد الخصال التي يتميز فيها رائد الأعمال الناجح وكيف من خلالها يمكن تحقيق الذات و اغتنام الفرص للارتقاء بها .

في الآونه الأخيرة نلاحظ اهتمام عدد كبير من الناس بعالم القهوة ودخول المجال والعمل فيه كباريستا. ولأنه من المجالات التي تعتبر جديدة غحببنا من خلال هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" بتوضيح دور الباريستا في المقهى ومهامه والفرق بينه وبين الهيد باريستا.

واحدة من مسؤوليات أصحاب المشاريع هي إدارة الشؤون المالية والمحاسبية. وهذا يتطلب منا السعي لتثقيف أنفسنا بالأساسيات ليكون لدينا الإلمام والدراية الكافية بكل الجوانب الخاصة بمشروعنا. ومن هذه الأساسيات هي قراءة وفهم وتحليل القوائم المالية. وهذه هي الخطوة الأولى نتخذها معا في هذه الحلقة من " يوميات خبير قهوة" ونتعرف معا على القوائم المالية الأساسية وأهميتها بشكل مختصر ومبسط جدا

في حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد بناخذكم زيارة لعيادة المشاريع ونتعرف على مايسمى بنزيف الأموال و أسبابه بهدف الوقايه منه لحماية مشاريعنا من الانهيار.

موضوع حلقتنا لليوم في بودكاست "يوميات خبير قهوة " هو عن كابوس اتخاذ القرارات! ليست مبالغة ففعلا اتخاذ القرارات هو من أكثر الأمور التي يحمل همها كثير من أصحاب المشاريع لما يترتب عليها من مسؤوليات ونتائج تؤثر بشكل مباشر على صحة المشروع وحياة الأشخاص المشاركين والعاملين فيه. ولكن الذي يدعو للتفاؤل أن اتخاذ القرارات هي مهارة يمكن صقلها و تتطور مع الخبرة والممارسة

تأسيس مشروع أيّاً كان هذا المشروع فهو عمل مجهد ومكلف يتطلب منا السعي المستمر وأحيانا يتطلب تقديم كثير من التضحيات. ولايوجد شعور أجمل من علاقة شركاء يسودها التفاهم والانسجام وتجمع بين أطرافها مصالح مشتركة كلها تهدف لضمان نجاح المشروع وإستمراريته. ولكن للأسف قد يندفع بعض رواد الأعمال بحماسهم وشغفهم للإرتباط بعلاقة شراكة غير موفقة تكبدهم الكثير من الخسائر وفي بعض الحالات قد تؤدي بالمشروع إلى الانهيار. لذا علينا كأصحاب مشاريع التأني في اختيار الشريك المناسب لنجنب أنفسنا ساعات وأيام وحتى سنوات من الألم. وفي حلقتنا لليوم من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن أهم الأمور التي يجب مراعاتها في اختيار شركاءنا.