Sign up to save your podcasts
Or
Share MAURO COLAGRECO ***
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
MAURO COLAGRECO ***
C'est un privilège d'interviewer longuement comme nous le faisons les plus grands noms de la gastronomie française.
C'est un honneur quand, en plus d'être un chef extraordinaire celui ou celle qui nous accueille fait preuve d'autant de talent que d'humilité.
L'histoire de Mauro Colagreco, c'est celle d'un étranger.
D'un chef qui vient de loin, d'une autre culture, d'un autre continent, qui arrive même en cuisine par hasard.
C'est l'histoire d'un homme qui n'avait pas la carte mais qui, par passion, a toujours voulu progresser.
Il a insisté pour entrer dans ce monde de la haute gastronomie.
Il a, comme beaucoup, gravi les échelons en partant du plus bas, mais sans jamais se départir de sa motivation, de son envie et surtout
de sa conviction qu'il avait de la chance !
De la chance d'apprendre, d'être là, de découvrir des autres, d'une culture...
L'histoire de Mauro Colagreco c'est celle d'un jeune homme venu d'Argentine avec le souci de bien faire.
C'est l'histoire d'un homme qui a modestement observé et appris des plus grands, avant d'imaginer parler en son nom et de laisser entendre son identité, riche de ses origines italo argentines.
C'est aujourd'hui le symbole d'une trajectoire déterminée :
celle d'un jeune homme qui à 20 ans a vécu une révélation,
a voulu la vivre au pays de la gastronomie,
pour en arriver au sommet!
Elu meilleur restaurant du monde en 2019, son Mirazur affiche aujourd'hui trois étoiles mais Mauro Colagreco a oublié de s'enorgueillir.
Il regarde les autres comme ses jardins. Avec bienveillance et respect, curiosité et malice... Et c'est en voyant le "bon" en tout, toutes et tous qu'il avance, et nous emporte...
Déjeuner chez Mauro Colagreco:
https://www.mirazur.fr/
Réalisation et création musicale: Nathan Cohen
Interview: David Ordono
Programmation: Marion Cazes
Production: NOLA
Photo: Matteo Carassale
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
View all episodes
By David Ordono
5
11 ratings
C'est un privilège d'interviewer longuement comme nous le faisons les plus grands noms de la gastronomie française.
C'est un honneur quand, en plus d'être un chef extraordinaire celui ou celle qui nous accueille fait preuve d'autant de talent que d'humilité.
L'histoire de Mauro Colagreco, c'est celle d'un étranger.
D'un chef qui vient de loin, d'une autre culture, d'un autre continent, qui arrive même en cuisine par hasard.
C'est l'histoire d'un homme qui n'avait pas la carte mais qui, par passion, a toujours voulu progresser.
Il a insisté pour entrer dans ce monde de la haute gastronomie.
Il a, comme beaucoup, gravi les échelons en partant du plus bas, mais sans jamais se départir de sa motivation, de son envie et surtout
de sa conviction qu'il avait de la chance !
De la chance d'apprendre, d'être là, de découvrir des autres, d'une culture...
L'histoire de Mauro Colagreco c'est celle d'un jeune homme venu d'Argentine avec le souci de bien faire.
C'est l'histoire d'un homme qui a modestement observé et appris des plus grands, avant d'imaginer parler en son nom et de laisser entendre son identité, riche de ses origines italo argentines.
C'est aujourd'hui le symbole d'une trajectoire déterminée :
celle d'un jeune homme qui à 20 ans a vécu une révélation,
a voulu la vivre au pays de la gastronomie,
pour en arriver au sommet!
Elu meilleur restaurant du monde en 2019, son Mirazur affiche aujourd'hui trois étoiles mais Mauro Colagreco a oublié de s'enorgueillir.
Il regarde les autres comme ses jardins. Avec bienveillance et respect, curiosité et malice... Et c'est en voyant le "bon" en tout, toutes et tous qu'il avance, et nous emporte...
Déjeuner chez Mauro Colagreco:
https://www.mirazur.fr/
Réalisation et création musicale: Nathan Cohen
Interview: David Ordono
Programmation: Marion Cazes
Production: NOLA
Photo: Matteo Carassale
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
More shows like CHEFS
View all
On va déguster
46 Listeners
Génération Do It Yourself
115 Listeners
TheBoldWay
44 Listeners
Le Podcast de Pauline Laigneau
193 Listeners
InPower par Louise Aubery
108 Listeners
À bientôt de te revoir
50 Listeners
PAUSE - le podcast d’Alexandre Mars
19 Listeners
Le goût de M
66 Listeners
Ressentir
15 Listeners
Un Bon Moment avec Kyan KHOJANDI et NAVO
27 Listeners
A Table avec... Le podcast du magazine Le Chef
0 Listeners
Small Talk - Konbini
22 Listeners
LEGEND
181 Listeners
Clique
4 Listeners
Laurent Baffie
11 Listeners