Hello everyone! Welcome to a new episode of 5 Minute Chinese. In today's episode I want to talk about the difference between American Chinese food and Chinese food in China. The first difference lies in the cooking method. A lot of Chinese food in America is usually cooked by deep frying whereas in China a variety of cooking methods are used.  Secondly, the concept of a main dish and the presentation of food are also different due to cultural traditions. Lastly, Chinese people welcome a much wider range of ingredients than Americans who only consider a limited number of ingredients as appropriate to eat.

大家好，欢迎收听新一期的《五分钟中文》。今天我想跟大家聊一聊中国的中餐和美式中餐的差别。你可能想不到，在美国，中餐馆的数量远远超过麦当劳，是麦当劳的三倍。美国有4万多家中餐馆，麦当劳只有1万4千家。从中餐馆的数量可以看出，美国人对于中餐是有多么地喜爱。可是美国人爱吃的中餐和中国本土的中餐是一样的吗？有什么不同呢？

1. 美式 | Měishì | American style
2. 差别 | chābié | difference
3. 超过 | chāoguò | Exceed
4. 麦当劳 | màidāngláo | McDonald's
5. 倍 | bèi | times
6. 数量 | shùliàng | quantity

0:57

首先，美式中餐和中国中餐的烹饪方法不太一样。美国的中餐很多都是油炸的。比如，美国人爱吃的”橙子鸡“ （Orange Chicken）就是把腌制的鸡块油炸后再放入做好的橙子酱中。让炸鸡都沾到酱就可以吃了。橙子鸡除了酱料有中国特色， 本质上跟麦当劳的炸鸡块是一样的。而在中国，油炸并不是主流的烹饪方法。中餐有二十八种烹饪方法。其中主要的有炒（stir fry），炖（stew），蒸（steam），煮（boil）。而感觉美国的中餐比较少地用到蒸煮。

1. 烹饪 | pēngrèn | cooking
2. 方法 | fāngfǎ | method
3. 油炸 | yóu zhá | fried
4. 腌制 | yān zhì | marinated
5. 沾 | zhān | touch, cover
6. 酱 | jiàng | Sauce
7. 本质 | běnzhí | essentially, Nature
8. 主流 | zhǔliú | mainstream
9. 炒 | chǎo | saute, stir fry
10. 炖 | dùn | stew
11. 蒸 | zhēng | Steam
12. 煮 | zhǔ | boil

2:06

除了烹饪方法不同， 美式中餐和中国中餐的模式也不同。第一，美国中餐沿袭西餐的传统，主菜一般是各种肉类或者海鲜，配蔬菜，面条，米饭等。而且因为西餐是分餐制，所以美式中餐一般都放在一个盘子里。每个人就点一个主菜，自己吃。

1. 模式 | móshì | model
2. 沿袭 | yánxí | follow (a tradition)
3. 配 | pèi | match
4. 分餐制 | fēncān zhì | individual food serving system

2:50

中国的中餐就不一样了。传统中国中餐的主菜除了鱼啊，肉啊的荤菜，素菜也可以做主菜。每个菜都有自己的盘子。一般不会和米饭放在一起。而且所有菜都放在桌子中间，像美国的family style。然后每个人有自己的米饭或者面食。大家分享饭桌中间的菜。不像在美国的分餐制是自己吃自己的。

1. 荤菜 | hūncài | Meat dishes
2. 素 | sù | non-meat, vegetarian
3. 分享 | fēnxiǎng | share

3:39

最后，美式中餐的食材选择没有中国中餐的范围大。西方文化在食用肉类上通常比较保守。美国人吃的肉一般就是鸡肉，牛肉，猪肉之类。不太会吃一些“奇怪”的部位。比如猪耳朵，牛舌头，鸡心。所以在美国的中餐馆你不太会看到用这些食材做的菜，而这些食材在中国都是很常见的。大家很喜欢吃。

发短信给我！ Send me a text!

Support the show

如果您喜欢我的播客，您可以通过成为订阅者来支持我（链接在下方）。您的支持对我来说是巨大的鼓励。但无论您是否选择捐款，我都很感激有您成为听众。能够每周与您分享几分钟的时间，对我来说是莫大的荣幸。❤️

If you enjoy my podcast, you can support me by becoming a subscriber (links below). Your support is a huge encouragement to me. But whether or not you choose to donate, I’m grateful to have you as a listener. It’s an honor to share a few minutes with you each week. ❤️

☕💰Buy Me a Coffee

💖🎙️ Support This Podcast

由于空间限制，录音稿没有放在下面的描述栏。但您可以在我的播客网站上每一集的下面找到录音稿。

Due to space constraints, the transcript is not available in the description. However, it's easily accessible on my podcast website, where you will find the transcript under each episode.

❤️播客网址：Podcast Website (免费文稿 Free Transcript Available) 📝

Let me know if you can't find it. If you have any questions, please feel free to email me at [email protected]. Please also email me if you need Traditional Chinese transcripts. Have a great day!

#五分钟中文 #中文播客 #中国文化 #ChinesePodcast #LearnChinese #ChineseListening #MandarinListening #中文听力 #中文听力练习 #中国語 #中国語リスニング #中国語聴解 #中国語学習 #リスニング練習 #HSK #중국어듣기 #중국어회화 #중국어팟캐스트 #중국어공부 #중국어배우기 #중국어 #HSK공부 #nghetiengtrung #hoithoaTRUNG #podcasttiengtrung #hoctiengtrung #hoctiengtrungquoc #tiengtrung #luyenthihsk