Momento do Brinde - Suzana Barelli

Jorge Lucki explica que não é necessário descartar o restinho da bebida. Segundo ele, basta transferir o vinho de volta para a garrafa com ajuda de um funil e usar vedantes para tirar o ar de dentro. Nesse sentido, uma tampa 'vacuvin' pode ajudar. Lucki conta ainda que usar meias garrafas garante um resultado melhor na conservação do vinho.

Jorge Lucki explica que vinhos tintos e vinhos brancos mais encorpados ficam melhores se forem decantados antes do consumo. Com isso, as bebidas ficam mais aeradas e têm o sabor aprimorado. O comentarista explica que, para fazer a decantação, não é preciso ter um 'decanter': basta transferir a bebida da garrafa para uma jarra, ou recipiente similar.

Jorge Lucki fala sobre o vinho Sacramento que, apesar de ficar na Serra de Sacramento, perto de Uberaba, é na Serra da Mantiqueira que está a nova frente desses vinhos. Ele explica o que é a técnica de dupla poda e a relevância dessa descoberta para a produção de vinhos.

A Casa do Porco, em São Paulo, terminou em sétimo lugar na lista 'The World's 50 Best Restaurants'. Por isso, Rusty Marcellini desafia Jorge Lucki a indicar o melhor vinho para tomar com o menu-degustação do local.

Jorge Lucki relembra o caminho da enóloga até a chefia da instituição francesa, que combina serviços hospitalares e produção de vinhos. De acordo com ele, Ludivine Griveau foi escolhida em 2015 por seu antecessor, que se aposentou. Na época, o objetivo era selecionar alguém com amplo conhecimento técnico sobre vinicultura e boa capacidade de comunicação.

Jorge Lucki define o local como 'uma espécie de Santa Casa de Misericórdia'. O comentarista conta que uma parcela relevante de sua subsistência vem do que é arrecadado com a venda dos vinhos produzidos a partir de vinhedos recebidos por doação, ao longo dos mais de cinco séculos de sua existência.

A enóloga-chefe e responsável pelos vinhos do histórico Domaine des Hospices de Beaune vem ao Brasil para participar de palestras e degustações, a convite da Anima Vinum, importadora que traz esses vinhos para o Brasil e é especializada em bebidas da Borgonha. A agenda acontece nos dias 22 e 23 de julho, em São Paulo. Ouça e saiba mais!

Jorge Lucki propõe uma harmonização para o 'moules et frites', prato típico da Bélgica e da França. Ele avalia que o vinho branco Muscadet, do Vale do Loire, é a opção ideal. A bebida tem como característica principal o frescor, que combina com a delicadeza dos mexilhões.

Jorge Lucki avalia que o Per Se é o melhor vinho argentino da atualidade, mas conta que um vendedor de uma loja de vinhos no país vizinho estranhou quando clientes perguntaram pela bebida. O motivo, segundo o comentarista, é o sabor diferenciado do Per Se, que foge ao padrão de vinhos argentinos mais frutados e menos ácidos.

Jorge Lucki participa de uma degustação em uma vinícola uruguaia e fala um pouco sobre os principais vinhos produzidos no país: Tannat e Merlot. O comentarista destaca que os produtores uruguaios têm 'amaciado' as características da uva Tannat, de modo a obter um vinho com menos taninos e sabor mais suave. Lucki explica, ainda, que o clima mais frio do Uruguai favorece a produção de um Merlot com delicadeza e frescor.