Andiamo all’ENEA per parlare di una nuova tecnologia per il controllo di qualità di alimenti quali le nocciole, una delle eccellenze del settore agroalimentare italiano. Infatti il Laboratorio Applicazioni dei plasmi ed esperimenti interdisciplinari ha messo a punto una tecnologia in grado di individuare rapidamente le nocciole guaste senza sgusciarle, misurandone il contenuto d’acqua. Il sistema si basa su una sorgente e un rivelatore nella banda dei Terahertz, una frazione dello spettro delle onde elettromagnetiche a metà strada tra le microonde e gli infrarossi, per la quale fino a poco tempo fa non esistevano dispositivi in grado di utilizzarla. Ce ne parla Emilio Giovenale, ricercatore ENEA del Laboratorio Applicazioni  dei plasmi ed esperimenti interdisciplinari.