Nomen

L’histoire a commencé il y a 8000 ou 9000 ans avec la domestication de l’Auroch. Après des milliers d’années de sélection par l’être humain, on compte des centaines de races de Vaches dans le monde. Rien qu’en France, le pays aux 300 fromages, on en compte 50. Normande, salers, blonde d’Aquitaine, elles représentent un terroir et sont adaptées aux conditions climatiques locales. Pourtant, est-ce qu’entre Humain et Vache, ce n’est pas un peu l’amour… vache ?

Certains consacrent chaque jour de leur vie à ces animaux quand d’autres trouvent qu’elles sont des voisines puantes. Il y a ceux qui les élèvent en plein air et ceux qui les parquent dans un bâtiment fermé, ceux qui ne voient une Vache que dans l’assiette, sur une brique de lait ou sur un plateau de fromage. Il y a ceux qui en vivent et ceux qui en meurent quand on leur achète la viande ou le lait à prix trop faible…

La croissance exponentielle de l’élevage intensif bovin dans le monde soulève des problèmes environnementaux. Afin de produire la nourriture des animaux, elle demande toujours plus de surface agricole, participant à la déforestation partout dans le monde. Par sa digestion, une Vache produit du méthane, un gaz à effet de serre responsable du réchauffement climatique actuel.

Ne soyons pas peau de Vache, cet animal est aussi à l’origine de la découverte d’une technologie médicale fondamentale, le vaccin. Pour connaître les liens historiques et étymologiques entre la Vache et le vaccin, il faudra écouter l’épisode de Nomen. 

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📖Marc est aussi l'auteur de Nomen, l'origine des noms des espèces (Ulmer 2024) et d'En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier 2024).

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Interview : Marc Mortelmans, Martin Étave

Spécialiste et auteur des 4 "bibles" sur les noms des espèces : Pierre Avenas

Montage et mise en ligne : Éléonore Claude, Naëlle Oboeuf, Marie-Juliette Champeau

Rédaction en chef : Marc Mortelmans

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🍫 Le Cacaoyer, Theobroma cacao, et surtout ses fèves, était considéré comme de la nourriture divine : du grec theos, «dieu», et de brôma, nourriture.

🍫 Antidépresseur, la théobromine contenue dans le cacao a la même racine que la nourriture divine. Cet alcaloïde est proche de la caféine, pour un effet boost.

🍫 Le Cacaoyer est un arbre d’au plus 15 m qui pousse entre 400 et 700 m d’altitude, là où le sol est profond et fertile. Il fait partie de la famille des Sterculiacées, comme le célèbre Cola acuminata avec lequel on créer le pétillant soda marron.

🍫 L’arbre produit un très grand nombre de fleurs, mais très peu évoluent en fruit, ce qui rend le rendement difficile. Il existe trois grandes variétés de Cacaoyers parmi les cultures mondiales, qui donnent des fèves différentes selon les conditions dans lesquels ils sont cultivés.

🍫 Les Olmèques, les Mayas ou les Aztèques appelaient le “cacahuatl” ou “Cacahuaquchtl” la “graine du Cacaoyer”. Depuis plusieurs siècles, ils consomment le cacao sous forme de boisson, agrémentée parfois de piment.

🍫 Le cacao pur contenu dans les précieuses fèves de la cabosse est manipulé au moins cinq fois avant d’être vendu. La boisson amère se mérite !

🍫 La Côte-d’Ivoire est le numéro 1 des pays producteurs, avec 14% de leur PIB qui en dépend, suivi du Ghana en 2e position.

🍫 En 2023, les récoltes de cacao ont été désastreuses. Les cultures de Cacaoyers ont été touchées par une maladie fongique après de fortes pluies. On l’appelle le "balais de sorcière du Brésil", car cela provoque une forte croissance de branches stériles en forme de balais.

🍫 Ne soyez pas trop gourmands en chocolat pour les fêtes, en préférant des marques équitables (comme Éthiquable ou Grain de sail). Limiter le réchauffement à 2°C, c’est aussi espérer conserver cette boisson divine au-delà de 2050. 

Retrouvez l'article d'Aurore Fayard sur le site de Baleine Sous Gravillon.

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📖Marc est aussi l'auteur de Nomen, l'origine des noms des espèces (Ulmer 2024) et d'En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier 2024).

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🐟 Le nom Panga désigne près d'une trentaine d'espèces. Tous sont des Poissons-chats et font partie de la famille des Pangassidés. 

🐟 Les Poissons-chats (y compris les Silures) représentent 5 % des vertébrés vivants sur la planète. En gros, 1 vertébré sur 20 que vous croisez est un poisson-chat !

🐟 Un des plus gros poissons d'eau douce de la planète, endémique du fleuve Mékong, est un Panga, le poisson-chat géant du Mékong Pangasianodon gigas. 

🐟 En France, on consomme 24 kg de poisson par an et par habitant. Cependant à peine 500 g, proviennent de la pisciculture française.  

🐟 En France, plus de 1.200 tonnes de Panga sont consommées chaque année. Avec la Perche du Nil, il est parmi les poissons les moins chers du marché.

🐟 Le Panga peut survivre dans des milieux où l'oxygène se fait rare car il est capable de profiter de l'oxygène atmosphérique en complément de celui dissous dans l'eau.

🐟 Le Vietnam exporte le Panga vers plus de 120 pays et a dépassé les 2 milliards de chiffre d'affaires en 2023.

🐟 L'impact écologique d'un poisson qui traverse la planète pour finir dans les assiettes des consommateurs est lourd. 9.000Km parcourus par un filet de poisson congelé et traité aux polyphosphate pour "être plus blanc que blanc"... cela pose question.

🐟L'aquaculture est la production animale qui connaît le développement le plus rapide au niveau mondial. Ce marché, très concurrentiel attire toutes les convoitises pour le meilleur ou pour le pire.

Pour plus d'informations sur le Panga, retrouvez l'article de Bérénice Toutant sur le site de Baleine sous Gravillon.

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📖Si cet épisode t'a passionné.e, d'autres pépites t'attendent dans le livre de Marc Mortelmans, Nomen, l'origine des noms des espèces (Ulmer 2024).

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Parmi les différents corvidés, il en existe deux qui sont moins bien connus, parce que vivant en altitude. Il s'agit du Chocard à bec jaune et du Crave à bec rouge, les deux seules espèces du genre Pyrrhocorrax.

“Pyrrho“ venant du grec “purrhos“, qui veut dire “couleur de la flamme“ et “korax“, “corbeau“, cela fait d’eux les Corbeaux aux couleurs de flammes, en référence à la couleur rouge de leurs pattes. Il faut ajouter à cela la couleur du bec, jaune chez le Chocard et rouge chez le Crave, mais vous l’aviez surement deviné.

Des 2, le Chocard est le véritable montagnard, il vit et niche à plus haute altitude alors que le Crave est aussi présent sur les côtes rocheuses de l’océan Atlantique.

Grégaires et sociables, ils sont tous les deux fidèles en amour, au partenaire comme au lieu de construction du nid. Celui-ci est construit dans les anfractuosités de la roche. 

Omnivores et opportunistes, ils descendent dans les vallées pendant l’hiver, n’hésitant pas à se rapprocher des habitations pour se servir dans les restes et les déchets. Comme beaucoup d’autres corvidés, le Crave a parfois mauvaise réputation, il était autrefois accusé de pyromanie. D’un autre côté, la légende arthurienne raconte que l’âme d’Arthur aurait pris l'apparence du Crave, dont la couleur rouge des pattes et du bec représenterait le sang versé. Tuer un Crave porterait donc malheur… mais il est aujourd’hui présent sur des blasons locaux anglais.
Aujourd’hui, Crave et Chocard sont classés en Europe dans les espèces vulnérables. 

Sur le site de BSG, retrouvez les articles de Marie-Laure Fauquet sur le Chocard et le Crave

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Vous pouvez mettre une langue de bœuf dans votre assiette, mais saviez-vous que vous pourriez aussi demander à une personne de se mettre un Bœuf sur la langue ? Vous lui demanderiez ainsi de garder votre secret, de ne pas divulguer une confidence.

Par le jeu de l’étymologie, le Boeuf a envahi notre langue. Des étoiles à l’informatique, des campagnes jusqu’aux prémices de l’écriture, même si ça peut paraître vachement compliqué, essayons d'éclairer cela comme un œil-de-boeuf apporte la lumière dans les combles, effet Bœuf garanti.

Dans le Nord, les nuits claires sont éclairées par les 7 étoiles formant la Grande Ourse. Loin d’y voir un plantigrade, les Romains imaginaient un chariot tiré par 3 animaux. Ils finirent par y voir 7 “triones”, 7 Bœufs de labours ce qui donna le septentrion pour désigner le Nord.

Un boustrophédon, de “bous” désignant “le Bœuf” et “strophe” signifiant “tourner”, est un texte dont le sens d’écriture change à chaque ligne. Il se lit de gauche à droite puis de droite à gauche, comme un attelage de Bœufs labourant un champ sillon après sillon… en soufflant comme des Bœufs. Les textes anciens, phéniciens, étrusques, grecs ou latins sont écrits en boustrophédon avant qu’un sens ne soit fixé. Aujourd’hui, en informatique, c’est encore ce terme qui désigne une tête d’impression travaillant comme un Bœuf en imprimant lors de l’aller et du retour.

Une envie de vie simple et paisible à la campagne ? Envie de faire pousser vos propres tomates coeurs de Bœuf et vos poivrons cornes de Bœuf ? Si vous cherchez un coin bucolique, cela signifie que vous cherchez un paysage avec des Bœufs et un bouvier qui les surveillent.

Pour finir, si vous avez commencé à lire par ici, nous pouvons dire que vous avez mis la charrue avant les Bœufs.

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Le majestueux Baobab est connu pour sa longévité, sa taille et sa générosité envers les humains. Son nom d’origine arabe, identique dans de nombreuses langues, désignait autrefois son fruit riche en graines. Arbre à palabres, il sert aussi de lieu de rassemblement pour les discussions communautaires africaines.

Spontanément, le mot Baobab évoque au plus grand nombre un immense arbre africain, mais il existe en fait 8 espèces du genre Adansonia, dont 6 espèces endémiques de Madagascar. Ces arbres aux mille légendes et vertus sont en danger, victimes du réchauffement climatique.

Le Baobab est l’arbre de vie immortel, qui soigne et offre tant à ceux qui le côtoient. En bonne santé, il peut vivre plusieurs centaines d’années, voire un millénaire selon certains, bien que les méthodes scientifiques actuelles ne puissent le confirmer à cause des conditions tropicales. Le Baobab africain est l’espèce la plus décrite et la plus répandue.

Adensonia digitata se démarque par sa hauteur, qui peut atteindre 20 mètres pour un diamètre du tronc de 10 mètres, rien que ça ! À Madagascar, les Baobabs sont aussi très hauts. L’un des plus spectaculaires est le Baobab de Grandidier (A. grandidieri, Baill), qui est à ce jour le plus grand des Baobabs pouvant atteindre les 40 m.

Au niveau international, l’UICN a classé 3 des 6 espèces de Madagascar “En danger d’extinction” : A. grandidieri, A. perrieri (il reste moins de 200 individus) et A. suarezensis. Tandis que les trois autres sont classées “Quasi Menacées” : A. za, A. madagascariensis et A. rubrostipa. 

Très présents dans les communautés villageoises, les Baobabs sont respectés pour leurs vertus et leur valeur spirituelle. Pourtant bien adaptés aux conditions extrêmes, ils sont aujourd’hui menacés par le réchauffement climatique : neuf sont morts en dix ans. Une autre cause probable de leur déclin en Afrique est la dégradation par les Éléphants, qui percent leur écorce pour en extraire l’eau.

Retrouvez l'article d'Aurore Fayard sur le site de Baleine sous Gravillon.

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Le nom Piranha désigne plusieurs espèces de poissons d’eau douce d’Amérique du Sud. Leur nom vient du tupi-guarani pira “poisson” et anha “dent”.

 En 1776, le naturaliste suédois Linné trouve suffisamment de points communs entre le Piranha noir et le Saumon pour les classer ensemble, dans le genre Salmo !

On dénombre environ 80 espèces de Piranhas dont les 3/4 sont de paisibles herbivores.

Leur réputation de voracité, amplifiée par leur représentation au cinéma, tient probablement au fait que, lors de la saison sèche, les Piranhas se retrouvent prisonniers de mares où la nourriture vient rapidement à manquer. Les poissons finissent par s'attaquer. 

Ils jouent un vrai rôle écologique puisqu’ils nettoient les rivières des cadavres ou des animaux faibles et malades.

La seule attaque mortelle documentée date de 1870 : Lors de la guerre entre le Paraguay et le Brésil  des soldats blessés tentent de traverser le Rio Paraguay. Ils n’atteindront jamais l’autre rive. 

 Le Piranha Noir, Serrasalmus rhombeus, possède une mâchoire parmi les plus puissantes du règne animal comparée à sa taille. Sa morsure peut exercer une force équivalente à 30 fois son poids.  

Grâce à un “muscle sonique” et leur vessie natatoire, les Piranhas peuvent émettre des sortes de grognements afin d’impressionner des rivaux.

Le plus célèbre des amateurs de Piranhas est certainement notre ami le Marsupilami, créé par Franquin, qui au fil des épisodes, délaisse la chasse aux puces pour aller pêcher ce poisson avec sa queue.
 

Retrouvez l'article complet, rédigé par Bérénice Toutant , sur le site de BSG.

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🃏BSG a créé TerrAnimalia, un jeu de société sur la biodiversité.

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Appartenant à la famille des Corvidés, le Choucas des Tours, Coloeus monedula, est souvent victime de confusions à tel point qu'il peut être aussi appelé Corneille des clochers ou Corbeau choucas…. Le nom de Choucas est d'origine onomatopéique, tiré de ses cousins corvidés : la Corneille en provençal “Caucala” et “Chouca”, le cri du Corbeau.

A l'origine, le Choucas vivait dans les falaises côtières et fréquentait les steppes boisées. Peu à peu, son attrait pour les façades des églises, les lieux urbanisés et anthropisés lui ont valu son qualificatif “des tours”.

C’est le plus petit des corvidés, avec une corpulence proche de celle du Pigeon. Le Choucas n’est pas uniformément noir : les côtés et l’arrière du cou sont gris cendrés, et ses teintes sombres aux reflets violets contrastent avec son iris bleu givré tirant vers le blanc.

Ses chants lui servent à communiquer et à voter en variant le volume, le rythme et la tonalité : contact pour la cohésion du groupe, alertes en cas de danger et défense du territoire ou changement de perchoir. Cet oiseau, comme ses cousins corvidés, possède une intelligence remarquable. Il est capable de fabriquer des outils pour attraper des insectes. 

En groupe mais surtout à deux, le Choucas file le parfait amour avec le même partenaire. Trois à six œufs seront couvés par la mère et la nourriture des petits se fera par les deux parents.

A l’instar des autres corvidés, il est l’objet de légendes plus ou moins obscures qui lui collent aux plumes. Comme pour la Pie, Aristote lui attribue le qualificatif de cleptomane d'où le “monedula” de son nom scientifique, dérivé de la racine latine “moneta” signifiant “monnaie”, réputation non prouvée. A l’inverse, il peut être associé à la protection, à la chance selon les cultures celtiques.

Il est protégé officiellement mais est victime dans certains endroits de chasse, associé alors à ses cousins corvidés inscrits sur la liste ESOD. 

Retrouvez plus d’information, sur le site de Baleine sous Gravillon dans l’article de Marie-Laure Fauquet.

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Voici le premier épisode d'une série sur les Bovins ! Ils font partie de l'ordre des Artiodactyles, qui signifie "sabot fendu". Parmi ces mammifères on retrouve : les antilopes, hippopotames, girafes, cerfs et, bien sûr, les vaches.

Comme des danseuses étoiles faisant des pointes, le poids de ses animaux repose tout entier sur le bout de quelques doigts seulement, le 3ème et le 4ème généralement. Ils sont qualifiés d’onguligrades, ils marchent sur les ongles, les sabots. Les Artiodactyles forment avec les Périssodactyles (rhino, tapir, chevaux) l’ancien groupe des ongulés (toi-même !)

Taureau, Vache, Bœuf, Veau autant de mots pour désigner une seule et même espèce Bos taurus. Et oui, même les animaux domestiques possèdent un nom scientifique. 

Plus qu'une pièce de viande, “Bœuf” désigne un taureau castré en français. Sans testicule, et donc sans testostérone, le mâle devient plus calme, il perd son agressivité vis-à-vis des autres mâles. Par le passé, il pouvait alors être employé pour tracter des charges ou pour la production d’une viande marbrée, plus grasse. 

Dans le langage agricole, c'est pourtant la femelle du bœuf qui est bien souvent au centre du troupeau. En effet, ce sont les vaches qui sont le plus prisées dans les fermes bovines pour leur lait. 

Étonnement, le bœuf et la vache possèdent la même racine indo-européenne désignant les bovins : g-w-ou. En slave, les vaches et bœufs sont nommés les "animaux cornus".

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“Are you nuts ?” Si vous baragouinez l’anglais, vous savez que cela signifie que vous êtes un peu foufou… En Français, “À la noix” est une expression péjorative, désignant un objet de qualité médiocre ou de peu de valeur.

En Gascogne, lorsqu'un jeune homme demandait la main d'une jeune fille, il était invité à partager le repas familial : si, à la fin, on lui présentait des noix, cela signifiait que sa demande était rejetée.

“Coquille de noix”, plus poétiquement, désigne un tout petit bateau bien fragile face aux éléments.

Une noix désigne aussi une quantité de la taille d'une noix, comme “une noix de beurre”.

La noix, et le noyer, sont l'objet de nombreuses superstitions populaires. Dormir ou se coucher sous un noyer reste fortement déconseillé (les racines du noyer sécrétant un composé toxique pour les autres plantes, la juglone, qui donne mal à la tête si on reste trop longtemps sous le noyer).

Le symbolisme de la noix est particulier. La forme étrange de son fruit n’est pas sans rappeler celle du cerveau avec les hémisphères droit et gauche parfaitement symétriques et nettement dessinés. Cette forme figure la double polarité de l’être humain, féminin/masculin représentée par les hémisphères droit et gauche.

La noix symbolise l’harmonie de ces deux composantes. Sa coquille faite de deux parties semblables s’ouvre comme un coquillage bivalve. C’est le seul fruit sec à posséder cette particularité.

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