Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

By Damian Rother

Du bist gerade von zu Hause ausgezogen und weißt zwar, was lecker schmeckt, aber nicht wie man´s kocht? Du musst deine Küche mit den notwendigen Werkzeugen bestücken und dabei auf den Preis achten? De... more

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Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! episodes:

October 31, 2022Folge 94 - Klassischer Zwiebelkuchen
Ausgewogene Diät: 1 Stück Zwiebelkuchen in jeder Hand!
Die Folgenansage für diese Folge hat Alf vom Instagram-Account "alf_kocht" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
Hier findet ihr Alf bei YouTube
Hier gehts zum Insta-Account von Alf
Zutaten Klassischer Zwiebelkuchen
Für den Hefeteig benötigt ihr:
400g Weizenmehl Typ 405
250 ml Milch
1 Packung Trockenhefe (7 g)
6 EL Speiseöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
Für den Belag:
200g gewürfelten Speck
3-4 große Gemüsezwiebeln
4 EL Butterschmalz
1 TL getrockneten Majoran
300 g Créme fraîche
3 Eier
Schwarzen Pfeffer aus der Mühle und Salz
Optional: 1-2 rote Zwiebeln
Hier erhaltet ihr das Kurzrezept, wie in einem Kochbuch!
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Diese Produkte werden dir von "Null Sterne Deluxe" empfohlen:
1. Koch-Utensilien:
Der Pommeschneider von Küchenprofi
Schaut euch diesen Mörser mal an!
Funktionales Grillthermometer zum kleinen Preis
Diese Geflügelschere macht euch nicht arm
Diese Muskatnussmühle verwende ich auch!
So eine Kartoffelpresse haben meine Mama und Oma auch benutzt
Hier ein prima Gemüsehobel für dich!
Mein Lieblings-Küchen-Tool: Der Mini-Food-Processor von Kitchenaid
Dieser Blender (Mixer) von Kitchen Aid ist sein Geld wert!
Du brauchst ein solides Kochmesser? Klick hier!
Hier kannst du dir ein einfaches, gutes Filetiermesser anschauen
Eisenpfanne, 28cm - perfekt für Steaks und Bratkartoffeln
Eine teflonbeschichtete Pfanne, 28cm, induktionsgeeignet, gibt es hier!
Das perfekte Mehl aus Italien für deine Pizza gibt es hier
Diesen Stabmixer / Pürierstab nutze ich selbst
Das Bambus-Schneidbrett finde ich ideal!
2. Literatur:
Hier klicken für das Dutch Oven Kochbuch der Sauerländer BBCrew
Hier klicken, wenn ihr Interesse an "Schlank! für Berufstätige - Schlank! und gesund nach der Doc Fleck-Methode. Das Kochbuch" habt
Hier klicken, wenn ihr Interesse an "Schlank! und gesund mit der Doc Fleck-Methode" habt.
So findet ihr "Null Sterne Deluxe" im Netz:
Anregungen, Themenwünsche und Feedback bitte an: [email protected]
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24min
October 17, 2022Folge 93 - Nur für beste Freunde: Malfatti
Scheiß auf Optik!
Die Folgenansage für diese Folge hat Julia vom Instagram-Account "julithecupcake" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Julia
Zutaten Malfatti in Salbei-Nußbutter
Malfatti:
4 EL Olivenöl
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
250 g frischen Baby-Blattspinat
1 kl. Strauß Petersilie
1 Handvoll frischen Basilikum
Salz und Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuß
1 TL Zitronensaft
3 Scheiben weißen Sandwichtoast
250 g Ricotta
40 g geriebener Parmesan
1 ganzes Ei
2 Eigelbe
4 EL Mehl
Nußbutter:
20 g Walnusskerne
50 g Pinienkerne
125 g Butter
Frische Salbeiblätter
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Der Pommeschneider von Küchenprofi
Schaut euch diesen Mörser mal an!
Funktionales Grillthermometer zum kleinen Preis
Diese Geflügelschere macht euch nicht arm
Diese Muskatnussmühle verwende ich auch!
So eine Kartoffelpresse haben meine Mama und Oma auch benutzt
Hier ein prima Gemüsehobel für dich!
Mein Lieblings-Küchen-Tool: Der Mini-Food-Processor von Kitchenaid
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Eisenpfanne, 28cm - perfekt für Steaks und Bratkartoffeln
Eine teflonbeschichtete Pfanne, 28cm, induktionsgeeignet, gibt es hier!
Das perfekte Mehl aus Italien für deine Pizza gibt es hier
Diesen Stabmixer / Pürierstab nutze ich selbst
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2. Literatur:
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21min
October 03, 2022Folge 92 - Pikante Bayrische Käsezubereitung ohne Namen (Obatzda)
Obatzda! - Ich bin Arzt!
Die Folgenansage für diese Folge hat Nina vom Instagram-Account "just.another.foodie" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Nina
Zutaten Zweierlei Obazda
Traditionell:
200 – 250g Camembert
50g Butter
100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 kleine rote Zwiebel
½ TL Kümmelkörner
2 TL Paprikapulver edelsüß
3 Stängel Petersilie
Salz u. Pfeffer
3 EL Weißbier
Ganz in Weiß:
200 – 250g Camembert
50g Butter
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 kleine weiße Zwiebel
Salz u. Pfeffer
1 Frühlingszwiebel
Schnittlauch
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Eine teflonbeschichtete Pfanne, 28cm, induktionsgeeignet, gibt es hier!
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26min
September 19, 2022Folge 91 - Asiatische Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung
Wolle Rolle kaufen?
Die Folgenansage für diese Folge hat Flo vom Instagram-Account "rocknsoulfoodisslecker" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Flo
Zutaten Asiatische Frühlingsrollen
1 Packung Frühlingsrollenteig „Spring Home“
2 EL Erdnussöl
1 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
500 g Hackfleisch
3 Spritzer asiatische Fischsauce
3 EL Sojasauce
1 TL Salz
1 TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
150 g Mungobohnen – entweder frisch oder aus dem Glas
1 Möhre
1 Lauchzwiebel
200 g Weißkohl
100 g Glasnudeln
Und als Klebstoff um den Teig nach dem Rollen zu verschließen 1 TL Speisestärke aufgelöst in kaltem Wasser
Hier gehts zum Kurzrezept, wie in einem Kochbuch
Und hier ein Beispielshop, in welchem ihr den richtigen Teig erhaltet, schaut euch zumindest das Foto an und kauft dann den richtigen Teig wo ihr wollt!
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2. Literatur:
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31min
September 05, 2022Folge 90 - Perfekter Bulgursalat
Mit Anti-Knetsch-Formel!
Die Folgenansage für diese Folge hat Andrea vom Instagram-Account "einfachdia_einfachgut" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
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Und hier gehts zu Andreas Website
Zutaten Perfekter Bulgursalat
250g Bulgur (ich nehme am liebsten Vollkorn-Bulgur)
400 ml kochendes Wasser
1 gestrichenen TL Salz
6 EL Olivenöl
1 TL Granatapfelsirup (optional)
2 EL Zitronensaft
2 EL Tomatenmark
2 TL Honig
1 kleine Zehe Knoblauch
1 TL-Spitze gemahlener Kreuzkümmel
Cayenne-Pfeffer und Salz zum Abschmecken
1 rote Zwiebel
2-3 Spitzpaprika
2 Tomaten
200g Schafskäse
1 kleiner Bund Petersilie
2 Frühlingszwiebeln
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24min
August 25, 2022 Das Ende der Sommerpause 2022 naht...
Podcast-Improvisation
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1. Koch-Utensilien:
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2. Literatur:
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4min
June 20, 2022Folge 89 - Bandnudeln mit legierter Zitronen-Sahnesauce und Lachs
Woher weiß eigentlich Nudelwasser, wann man nicht guckt??
Die Folgenansage für diese Folge hat Meike vom Instagram-Account "restlos_kochen2.0" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
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Zutaten Bandnudeln in legierter Zitronen-Sahnesauce mit Lachs
500 g Lachsfilet
3 EL Olivenöl
2 Schalotten oder 1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
400 g Bandnudeln
1 EL Zitronensaft
2 Eigelb
Ein paar Zweige Petersilie
200g TK-Erbsen
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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2. Literatur:
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19min
June 06, 2022Folge 88 - Schwedische Köttbullar
Make Köttbullar great again!
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Zutaten Schwedische Köttbullar
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 EL Paniermehl
1 Ei
200 g mehlig kochende Kartoffeln
200 ml Sahne
2 EL Butterschmalz
350 ml Brühe
250g Champignons
2 Knoblauchzehen
½ TL Paprikapulver Edelsüß
Salz und Pfeffer
optional: Preiselbeeren aus dem Glas
Hier gehts zum Kurzrezept für die Köttbullar als PDF
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Eisenpfanne, 28cm - perfekt für Steaks und Bratkartoffeln
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Das Bambus-Schneidbrett finde ich ideal!
2. Literatur:
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23min
May 23, 2022Folge 87 - Küchenexperiment mit nur 2 Zutaten! (mit Gewinnspiel!)
Diesmal mit Gewinnspiel!
Das Gewinnspiel in dieser Folge erfolgt in Kooperation mit der Ehrenwort GmbH (Ehrenwort Genussmomente).
Hier findet ihr deren Online-Shop im Internet. Lohnt sich!
Hier gehts zum Insta-Account von ehrenwort.genussmomente
Das Gewinnspiel ist bereits abgelaufen
Folgendes kannst du gewinnen:
1 Green & Tasty Grill-Rub
1 Hot & Smoky Grill-Rub
1 Sweet & Rustic Grill-Rub
(Barauszahlung des Gewinns ist ausgeschlossen)
Das musst du tun, um teilzunehmen:
Folge nullsternedeluxe auf Instagram
Folge ehrenwort.genussmomente auf Instagram
Beantworte die Gewinnspielfrage, welche in Podcast-Folge 87 von "Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!" gestellt wird per E-Mail an: [email protected]
Weitere Hinweise:
Die Verlosung steht in keiner Verbindung zu Instagram.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Beginn der Verlosung: 23. Mai 2022, 05:00 Uhr
Ende der Verlosung: 31. Mai 2022, 24:00 Uhr
Ziehung des Gewinners erfolgt am 1. Juni 2022
Bekanntgabe erfolgt auf Instagram und per E-Mail-Antwort
deine Daten werden nur für das Gewinnspiel verwendet
mit der Teilnahme am Gewinnspiel erklärst du dich einverstanden, dass dein Name oder/und der Name deines Instagram-Accounts genannt wird
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2. Literatur:
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25min
May 14, 2022 Gibt es ein Leben nach dem Tod?
Ein Text nach Henri J.M. Nouwen
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5min

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