Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

By Damian Rother

Du bist gerade von zu Hause ausgezogen und weißt zwar, was lecker schmeckt, aber nicht wie man´s kocht? Du musst deine Küche mit den notwendigen Werkzeugen bestücken und dabei auf den Preis achten? De... more

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Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! episodes:

August 25, 2022 Das Ende der Sommerpause 2022 naht...
Podcast-Improvisation
So findet ihr "Null Sterne Deluxe" im Netz:
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Diese Produkte werden dir von "Null Sterne Deluxe" empfohlen:
1. Koch-Utensilien:
Der Pommeschneider von Küchenprofi
Schaut euch diesen Mörser mal an!
Funktionales Grillthermometer zum kleinen Preis
Diese Geflügelschere macht euch nicht arm
Diese Muskatnussmühle verwende ich auch!
So eine Kartoffelpresse haben meine Mama und Oma auch benutzt
Hier ein prima Gemüsehobel für dich!
Mein Lieblings-Küchen-Tool: Der Mini-Food-Processor von Kitchenaid
Dieser Blender (Mixer) von Kitchen Aid ist sein Geld wert!
Du brauchst ein solides Kochmesser? Klick hier!
Hier kannst du dir ein einfaches, gutes Filetiermesser anschauen
Eisenpfanne, 28cm - perfekt für Steaks und Bratkartoffeln
Eine teflonbeschichtete Pfanne, 28cm, induktionsgeeignet, gibt es hier!
Das perfekte Mehl aus Italien für deine Pizza gibt es hier
Diesen Stabmixer / Pürierstab nutze ich selbst
Das Bambus-Schneidbrett finde ich ideal!
2. Literatur:
Hier klicken für das Dutch Oven Kochbuch der Sauerländer BBCrew
Hier klicken, wenn ihr Interesse an "Schlank! für Berufstätige - Schlank! und gesund nach der Doc Fleck-Methode. Das Kochbuch" habt
Hier klicken, wenn ihr Interesse an "Schlank! und gesund mit der Doc Fleck-Methode" habt.
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4min
June 20, 2022Folge 89 - Bandnudeln mit legierter Zitronen-Sahnesauce und Lachs
Woher weiß eigentlich Nudelwasser, wann man nicht guckt??
Die Folgenansage für diese Folge hat Meike vom Instagram-Account "restlos_kochen2.0" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Meike
Zutaten Bandnudeln in legierter Zitronen-Sahnesauce mit Lachs
500 g Lachsfilet
3 EL Olivenöl
2 Schalotten oder 1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
400 g Bandnudeln
1 EL Zitronensaft
2 Eigelb
Ein paar Zweige Petersilie
200g TK-Erbsen
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Hier gehts zum Kurzrezept (wie in einem Kochbuch)
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Der Pommeschneider von Küchenprofi
Schaut euch diesen Mörser mal an!
Funktionales Grillthermometer zum kleinen Preis
Diese Geflügelschere macht euch nicht arm
Diese Muskatnussmühle verwende ich auch!
So eine Kartoffelpresse haben meine Mama und Oma auch benutzt
Hier ein prima Gemüsehobel für dich!
Mein Lieblings-Küchen-Tool: Der Mini-Food-Processor von Kitchenaid
Dieser Blender (Mixer) von Kitchen Aid ist sein Geld wert!
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Hier kannst du dir ein einfaches, gutes Filetiermesser anschauen
Eisenpfanne, 28cm - perfekt für Steaks und Bratkartoffeln
Eine teflonbeschichtete Pfanne, 28cm, induktionsgeeignet, gibt es hier!
Das perfekte Mehl aus Italien für deine Pizza gibt es hier
Diesen Stabmixer / Pürierstab nutze ich selbst
Das Bambus-Schneidbrett finde ich ideal!
2. Literatur:
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19min
June 06, 2022Folge 88 - Schwedische Köttbullar
Make Köttbullar great again!
Die Folgenansage für diese Folge hat Yvonne vom Instagram-Account "frisch_aufgetischt" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Yvonne
Zutaten Schwedische Köttbullar
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 EL Paniermehl
1 Ei
200 g mehlig kochende Kartoffeln
200 ml Sahne
2 EL Butterschmalz
350 ml Brühe
250g Champignons
2 Knoblauchzehen
½ TL Paprikapulver Edelsüß
Salz und Pfeffer
optional: Preiselbeeren aus dem Glas
Hier gehts zum Kurzrezept für die Köttbullar als PDF
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1. Koch-Utensilien:
Der Pommeschneider von Küchenprofi
Schaut euch diesen Mörser mal an!
Funktionales Grillthermometer zum kleinen Preis
Diese Geflügelschere macht euch nicht arm
Diese Muskatnussmühle verwende ich auch!
So eine Kartoffelpresse haben meine Mama und Oma auch benutzt
Hier ein prima Gemüsehobel für dich!
Mein Lieblings-Küchen-Tool: Der Mini-Food-Processor von Kitchenaid
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Hier kannst du dir ein einfaches, gutes Filetiermesser anschauen
Eisenpfanne, 28cm - perfekt für Steaks und Bratkartoffeln
Eine teflonbeschichtete Pfanne, 28cm, induktionsgeeignet, gibt es hier!
Das perfekte Mehl aus Italien für deine Pizza gibt es hier
Diesen Stabmixer / Pürierstab nutze ich selbst
Das Bambus-Schneidbrett finde ich ideal!
2. Literatur:
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23min
May 23, 2022Folge 87 - Küchenexperiment mit nur 2 Zutaten! (mit Gewinnspiel!)
Diesmal mit Gewinnspiel!
Das Gewinnspiel in dieser Folge erfolgt in Kooperation mit der Ehrenwort GmbH (Ehrenwort Genussmomente).
Hier findet ihr deren Online-Shop im Internet. Lohnt sich!
Hier gehts zum Insta-Account von ehrenwort.genussmomente
Das Gewinnspiel ist bereits abgelaufen
Folgendes kannst du gewinnen:
1 Green & Tasty Grill-Rub
1 Hot & Smoky Grill-Rub
1 Sweet & Rustic Grill-Rub
(Barauszahlung des Gewinns ist ausgeschlossen)
Das musst du tun, um teilzunehmen:
Folge nullsternedeluxe auf Instagram
Folge ehrenwort.genussmomente auf Instagram
Beantworte die Gewinnspielfrage, welche in Podcast-Folge 87 von "Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!" gestellt wird per E-Mail an: [email protected]
Weitere Hinweise:
Die Verlosung steht in keiner Verbindung zu Instagram.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Beginn der Verlosung: 23. Mai 2022, 05:00 Uhr
Ende der Verlosung: 31. Mai 2022, 24:00 Uhr
Ziehung des Gewinners erfolgt am 1. Juni 2022
Bekanntgabe erfolgt auf Instagram und per E-Mail-Antwort
deine Daten werden nur für das Gewinnspiel verwendet
mit der Teilnahme am Gewinnspiel erklärst du dich einverstanden, dass dein Name oder/und der Name deines Instagram-Accounts genannt wird
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2. Literatur:
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25min
May 14, 2022 Gibt es ein Leben nach dem Tod?
Ein Text nach Henri J.M. Nouwen
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5min
May 09, 2022Folge 86 - Salat-Tuning: Rote-Beete-Balsamico
Jetzt haben wir den Salat!
Die Folgenansage für diese Folge hat Heiko vom Instagram-Account "eazyc_ooking" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Heiko
Zutaten Rote-Beete-Balsamico
500 ml Rote-Beete-Saft (Discounter)
50 g Ahornsirup
2-3 EL Apfelessig
Cayennepfeffer
¼ TL Agar-Agar bzw. Agartine
Hier gehts zum Kurzrezept (wie in einem Kochbuch)
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28min
April 25, 2022Folge 85 - Champignoncremesuppe mit Garnelenklößchen
Alle Pilze sind essbar - manche sogar öfter!
Die Folgenansage für diese Folge hat Emil vom Instagram-Account "edelfeinhart" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Emil bzw. der Edelfein & Hart GmbH
Zutaten Champignoncremesuppe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
600 g Champignons
4 EL Butter
400 ml Kalbsfond
200 ml Sahne
3-4 Teelöffel Zitronensaft
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
kl. Bund Petersilie
Zutaten Garnelenklößchen
300 g aufgetaute Garnelen
2cm frischen Ingwer
1 Frühlingszwiebel
Chiliflocken
Salz
einige Esslöffel Paniermehl (2 Teelöffel für die Masse, der Rest zum Panieren)
Hier gehts zum Kurzrezept (wie in einem Kochbuch)
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29min
April 11, 2022Folge 84 - Crispy-Chicken Saté Deluxe
All i need is peanut-butter and a spoon!
Die Folgenansage für diese Folge hat Tine vom Instagram-Account "backenundkochen_laktosefrei" übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal bei ihr vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Tine
Zutaten Satésauce
3 Schalotten
125 ml Kokosnussmilch
80 g Ernussbutter aus dem Glas
3 EL braunen Zucker
½ TL Cayennepfeffer
2 TL Sojasauce
1 EL asiatische Fischsauce
2 EL Limettensaft
Zutaten Crispy-Chicken
600 – 750g Hähnchenbrust
1 Packung Panko-Paniermehl
1 Ei
Mehl
Salz und Pfeffer sowie Paprikapulver
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26min
March 28, 2022Folge 83 - Low Carb: Souvláki-Spieße mit Selleriepüree
Frauen und Wassermelonen sind Glückssache! (gr. Sprichwort)
Die Folgenansage für diese Folge hat Ronny vom Instagram-Account "smoken.mit.dem.wolf" übernommen. Wenn ihr neugierig auf seinen Account geworden seid, dann schaut mal bei ihm vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Ronny
Zutaten für Souvláki-Spieße mit Selleriepüree
Für die Souvláki-Spieße
800 g Schweinenacken
6 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
3 Zweige frischen Rosmarin
2 TL getr. Oregano
6 Stängel Petersilie
2 Messerspitzen Chiliflocken
1 gelbe und 1 rote Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Und für das Selleriepüree:
1 Knollensellerie
50g Butter
100 ml Sahne
30 g Parmesan
Salz, Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
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23min
March 14, 2022Folge 82 - Boeuf Bourguignon
On ne met pas la charrue avant les boeufs!
Die Folgenansage für diese Folge haben Laura und Robin vom Instagram-Account "Fitfood" übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal bei ihnen vorbei:
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Boeuf Bourguignon (Marinade)
1 kg Rindfleisch aus dem Rindernacken oder Rinderhals
1 Flasche kräftigen Rotwein aus dem Burgund oder aus der Neuen Welt
2 Lorbeerblätter
1 Sternanis
1 Zwiebel
1 Nelke
Je 1 Zweig Rosmarin, Thymian und Majoran, ersatzweise je 1 TL getrocknete Kräuter
1 TL schwarze Pfefferkörner
3 Knoblauchzehen
Zutaten Hauptrezept Boeuf Bourguignon
10-12 kleine Schalotten
125 g Speck (gewürfelt)
500g kleine Champignons
Nochmal 3 Knoblauchzehen
20g Butter
6 EL Mehl
6 EL Pflanzenöl
aufgefangene Marinade
1 Dose ganze Tomaten
1 TL Zucker
2 cl (1 Schnapsglas) Cognac
2 TL Speisestärke
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