Paco Roncero reconoce que disfruta con los platos clásicos de nuestra gastronomía, los platos de cuchara, los buenos bocadillos, incluso las pizzas y hamburguesas. Pero sobre todo para dignificar la tapa como uno de los monumentos de nuestra gastronomía y que exportamos al mundo. El jamón es uno de los productos estrella de las fiestas navideñas por eso hemos querido contar en este programa con una especialista en este preciado manjar.Pilar Carrizosa es periodista, escritora, especialista en turismo de lujo, viajes y gastronomía y acaba de publicar el libro Jamón, jamón. Secretos, rutas y recetas. Con Pilar hemos mantenido una conversación muy interesante sobre este producto tan típico de nuestro país y más en estas fechas. Si quieres saber cuánto tiempo tarda en curar, los tipos que hay y cuál es la mejor forma de saborearlo no te pierdas la charla distendida que hemos tenido con ella. Te aseguro que te puede venir muy bien para presumir en la mesa de lo que sabes del jamón.Javier Ojeda es uno de los grandes músicos que hay en nuestro país. Su trayectoria con Danza Invisible es de las más exitosas que ha habido en España y siguen sin bajar la guardia. Lo...

En la nueva entrega de “Oído Cocina” hablamos con Dani García, el chef malagueño nos muestra el difícil camino hasta dirigir su propio grupo empresarial. En 1998, cuando contaba con tan solo 23 años, abrió su primer restaurante, el “Tragabuches” en Ronda. Solo dos años después, consigue ser unos de los chefs más jóvenes en conseguir una estrella Michelín. En 2005 abre “Calima” en Marbella y a los dos años vuelve a conseguir la preciada estrella, que para 2011 ya son dos... Hoy está celebrando su tercera Estrella Michelín, que ya luce junto a sus dos soles Repsol en el Restaurante que lleva su nombre.También hemos podido charlar con Víctor Manuel sobre una de sus pasiones menos conocidas y es la cocina. No te pierdas la charla porque vas descubrir a un asturiano que lleva su tierra en el ADN y eso se nota en cuáles son sus gustos gastronómicos. Su nuevo trabajo se llama “Casi nada está en su sitio” y en él volvemos a encontrarnos con un Víctor Manuel que muestra sus raíces y su forma de ver el mundo.No puede faltar el vino para acompañar este buen guiso y los jefes de la Ribera del Duero nos...