Открыть кофейню просто?

By НормаSociety & Culture Business Arts Food Careers

Открыть кофейню просто? episodes

December 26, 2024 Екатерина Лапина, автор блога Кофенация, обо всём, что характеризует кофейный 2024-й
В последнем выпуске 2024 года мы вместе с Екатериной Лапиной, создательницей блога Кофенация и создателем дрипов и напитков WIN-WIN, решили поговорить обо всех заметных и значимых тенденциях, которые произошли за последнее время: кофе на АЗС, сервис в кофейнях, автоматизация, хороший чай и какао, инфьюзд кофе и продуманный брендинг, грибы и ЗОЖ... а также о многом другом.
Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который уже прошёл в 2024 году и пройдёт 13-14 декабря в 2025 году в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Кофенация в Телеграме: https://t.me/mycoffeenation
Сайт: mycoffeenation.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
1 hr 18 min
December 21, 2024 Евгений Шпехт, миксолог и шеф-бариста Skuratov coffee, о трендах в миксологии и создании напитков
Спустя две недели после Огонька мы поговорили с Евгением Шпехтом — человеком, который создаёт авторское меню в сети Skuratov coffee. Выяснили уходящие и грядущие тренды в миксологии, поговорили о том, как придумываются напитки в Скуратове и как добиваться стабильного качества в сети из 60-и кофеен.

Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который уже прошёл в 2024 году и пройдёт 13-14 декабря в 2025 году в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
1 hr 4 min
December 12, 2024 Ольга Христофорова, сооснователь Синтонии, о колумбийском кофе, ценностях и маркетинге
Огонёк прошёл, а подкаст продолжается! В новом выпуске мы поговорили с совладелицей бренда Синтония Ольгой Христофоровой о важности отражения ценностей бренда в названии, дизайне и маркетинге, о любви к колумбийскому кофе и участии в фестивалях.

Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который прошёл 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
1 hr
December 05, 2024 Михаил Шаров, основатель Tasty Coffee, о ферментациях, провышении цен и робусте
Гость эпизода — Михаил Шаров, основатель Tasty Coffee, рассказал Насте про сложности строительства большого кофейного производства в Ижевске, о трендах в ферментации кофе и поделился новаторским взглядом на рост стоимости зелёного зерна.

Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который пройдет 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
1 hr 8 min
November 28, 2024 Сергей Митрофанов, бариста с Первого канала, о том, как Сварщица Екатерина меняет кофейную индустрию в России и мире
Гость второго выпуска нового сезона — Сергей Митрофанов, директор по маркетингу (вау! это эксклюзив) компании «Сварщица Екатерина» и легендарный бариста с Первого канала. Как производится галараствор, что ждет инфьюзд-кофе в России и когда ждать открытия кофейни от команды «Сварщицы Екатерины» в Петербурге?

Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который пройдет 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
1 hr 8 min
November 21, 2024 Михаил Субботин, организатор PIR-coffee, о том, как изоляция отразилась на индустрии кофе
Гость первого выпуска нового сезона — Михаил Субботин, организатор выставки PIR-coffee, фестиваля Moscow Coffee Festival и чемпионата Russian Coffee Cup. Михаил рассказал о своём исследовании кофеен, о современных трендах и о том, что поменялось в кофейной индустрии за последние 3 года.
Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который пройдет 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
51 min
November 20, 2024 Анонс второго сезона
Второй сезон подкаста «Открыть кофейню просто» будет посвящён изменениям в кофейной индустрии, которые произошли в России за последние пару лет. Эпизоды приурочены к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который пройдет 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
2 min
March 16, 2022 Colors
История кофейни Colors — интересный кейс, как несколько приятелей, которые работали в кофейной индустрии решили открыть свой большой проект с хорошим кофе, полноценной кухней и необычным интерьером.

Кирилл Погорелов — создатель Colors рассказывает, как в эпоху ковида открыть большую кофейню, которая привлечёт внимание всей индустрии и местного сообщества.

Реклама в подкасте:
НОРМА— школа вкуса https://www.instagram.com/norma.space/
Карта хороших кофеен https://goodcoffeemap.ru

Обратная связь:
[email protected]
Telegram @nowudo
1 hr 12 min
January 14, 2021 Stim
Вторая часть подкаста с создателями кофеен STIM (они же Impress, они же Seize the impress) Николаем Данюшкиным и Андреем Терешковым.

О том, как придумать коллаборацию, которая увеличит прибыль вдвое, как построить грамотную маркетинговую стратегию кофейного проекта и как петербургской команде энтузиастов открыть кофейню в Москве.

Реклама в подкасте:
Кофебокс https://goodcoffeemap.ru/box
Карта хороших кофеен https://goodcoffeemap.ru

Обратная связь:
[email protected]
Telegram @nowudo
59 min
November 23, 2020 Impress
Первая часть подкаста с создателями кофеен STIM (они же Impress, они же Seize the impress) Николаем Данюшкиным и Андреем Терешковым.

О том, как открыть кофейню за 12 000 рублей, будучи студентами, как вырасти в 10 раз за 3 месяца и как работать с персоналом, чтобы тот относился к твоему проекту, как к своему — всё это в новом выпуске подкаста Открыть кофейню просто!

Реклама в подкасте:
Кофебокс https://goodcoffeemap.ru/box
Карта хороших кофеен https://goodcoffeemap.ru

Обратная связь:
[email protected]
Telegram @nowudo
42 min

About Открыть кофейню просто?

From the publisher's feed

Второй сезон подкаста «Открыть кофейню просто» посвящён изменениям в кофейной индустрии, которые произошли в России за последние пару лет. Эпизоды приурочены к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк»,…