Paul Decker und Joshua Stagraczynski (Restaurant Koer): Der rasante Aufstieg vom „Besten Newcomer“ beim Genuss-Michel 2024 bis zum ersten Michelin-Stern

Es ist eine dieser besonderen Erfolgsgeschichten, die Paul Decker und Joshua Stagraczynski in der dieser Folge des Genuss-Guide Podcast „Einmal ALLES, bitte" erzählen: In kürzester Zeit haben sie sich mit ihrem Restaurant Koer einen Namen in der Hamburger Gastroszene gemacht. 2024 wurden sie mit dem Genuss-Michel als „Beste Newcomer" ausgezeichnet, nur ein Jahr später folgte der erste Michelin-Stern.

Die beiden sprechen über ihren rasanten Aufstieg und darüber, was es bedeutet, ein junges Restaurant auf Sterneniveau zu führen. Sie erzählen von Momenten des Glücks, vom Druck, des Erfolge und warum finanziell noch einige Hürden vor ihnen liegen. Außerdem verraten sie, wie sie als Team gut und professionell zusammenarbeiten, ohne sich zu nerven.

Spannende Einblicke, ehrliche Worte und jede Menge Gastro-Wissen!

Fotocredit: Alina Fedorova

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