超加工食品の誤謬や、消化による地球環境の浄化を軸に、11月WEEK#1のテーマ［FOOD］の読みどころを編集長の松島倫明が読み解く。
◼︎ ︎️️2023年11月WEEK#1のSZ記事
「100億匹のズワイガニが消えた島へ」
「毒にまみれた地球環境で、消化による浄化が新たなメタボリズムを用意する」
「超加工食品の誤謬：食にとって自然と人工の境界はどこにあるのか」
「中東のラボで牛乳・乳製品に静かな革命が起きている」
「ハリウッドの未来を握るのは、AIではなく人間だ」
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◼︎ ︎️️SZ Newsletter VOL.210［FOOD］
プラスチックから情報空間までを呑み込む、メタボリズムの新時代：SZ Newsletter VOL.210［FOOD］
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Next Mid-Century：2050年、多元的な未来へ