El reconocido fotógrafo gastronómico reflexiona sobre el momento que vive la fotografía y los nuevos retos que presenta el boom de publicaciones y la avalancha de fotos en redes sociales, así como la inteligencia artificial, que no ve como una amenaza para la fotografía creativa, y que cree que ocupará el espacio de las imágenes rutinarias y aburridas.

Con más de 1.000 empleados en los establecimientos dedicados al jamón que ha ido abriendo en diversos países, el empresario Enrique Tomás reflexiona sobre el sentido de emprender, sobre el valor relativo del dinero y sobre el fracaso y el éxito que, para él, siempre van de la mano.

Noah Higón Bellver, la joven politóloga y jurista valenciana que trata de visibilizar las enfermedades poco frecuentes y reivindica la sanidad pública y la inversión en investigación, explica su experiencia en los hospitales y opina sobre todas las asignaturas pendientes para ayudar a las personas que como ella sufren enfermedades raras.

El cocinero asturiano, conocido por su alter ego Gipsy Chef, explica cómo le ha influido el bullying que sufrió en la adolescencia y cómo le llevó a cultivar una rica vida interior. Albuerne cuenta su relación con la alta cocina y critica la soberbia de algunos reconocidos chefs que excluyen a quienes se dedican a otras facetas del mundo culinario.

Leonor Espinosa, la más reconocida cocinera de Colombia, también arista plàstica, economista y publicista, habla abiertamente sobre la situación de un país que considera que ha perdido la libertad de pensamiento y sigue siendo un narcoestado. Confiesa que si un gobierno la necesita para construir desde el conocimiento, la experiencia y la coherencia, ella se sumará. Siempre que no la llamen para comprarla.

El cocinero Sergi Arola protagoniza el nuevo episodio de 'Quédate a comer', en el que reflexiona sobre los tiempos de la gastronomía que le tocaron vivir y cómo se reinventó para ser, asegura, “bastante más feliz que los años de éxito en que “estaba en todas las salsas gastronómicas”.

La psiquiatra Teia Plana, coordinadora de la Unidad de Trastornos de Conducta Alimentaria del Hospital Clínic de Barcelona, explica en este nuevo episodio su experiencia con pacientes de anorexia nerviosa, bulimia o atracones y analiza aquellos aspectos que urge cambiar en una sociedad demasiado pendiente de la estética y donde cada vez se debuta a edad mástemprana en esta enfermedad mental que también empiezan a sufrir mayor número de adultos.

A sus 75 años, el cocinero Carles Gaig recuerda sus inicios en la profesión, las relaciones entre los grandes chefs, los momentos más complicados de su carrera o el enamoramiento, cuando tenía 48 años, que dio un vuelco a su vida.

Ferran Adrià vuelve a ser protagonista del podcast Quédate a comer, para reflexionar sobre su obra, sobre su futuro y sobre todo aquello del pasado en El Bulli que si pudiera, cambiaría. Desde hacer una estrategia para dosificar tanta creatividad a contribuir desde los congresos a dar más visibilidad al trabajo de la sala en los restaurantes.

La sumiller Meritxell Falgueres explica en el nuevo capítulo de Quédate a comer su necesidad de poner palabras a las emociones que le provocan los vinos. Falgueras habla sobre su relación con las redes sociales, sobre los vinos que son tendencia entre los “winelovers” o sobre el problema de algunas mujeres hiper responsabilizadas que utilizan la copita de vino como ansiolítico.