ラーメン官僚と山口えりこの『ずるっとラーメントーク』

第54回「こそっとラーメン業界ニュースその１」
東京ラーメンオブザイヤーTRYで起きたネタバレ？の話などなど

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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第53回「TRY本の読み方についてパート２」
東京ラーメンオブザイヤーTRY本のマニアックな読み方を教えます！
・新店のカテゴリーにつけ麺ちんたんとつけ麺濃厚がわかれて増えた
・これまでのラーメントークで紹介した新店は大体載ったかな...
・手打ち麺自家製麺手もみ麺
・マルチ部門受賞が多い
・千葉の躍進が目立つ

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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第52回「TRY本の読み方についてパート１」
ラーメン官僚が審査員を務め、講談社が刊行している「東京ラーメンオブザイヤー（TRY）」のマニアックな読み方を教えます！
・入賞店という存在！
・審査員の名前で自分の好みを選べ！
どんなラーメン店が審査対象か？
・東京 神奈川 千葉 埼玉
・間借りや二毛作はNG
・ラーメンが独立してる店
・開店日が７月１日～翌年６月30日

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第51回「ラーメン評論家の炎上の話」
今回は某ラーメン評論家が炎上している件についてのお話。

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①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。
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②『シネマプレビュー』産経新聞文化部の映画担当記者が試写を見た感想を率直にレビューします。メジャーな作品から、玄人好みの作品まで。記者による踏み込んだ感想で「観に行きたくなる」こと必至の新作映画情報番組。
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第50回「東京ラーメンオブザイヤーTRY審査員の裏話！」
今回は官僚さんが東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーＴＲＹの審査員としての裏話をお届けします。

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①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。
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②『シネマプレビュー』産経新聞文化部の映画担当記者が試写を見た感想を率直にレビューします。メジャーな作品から、玄人好みの作品まで。記者による踏み込んだ感想で「観に行きたくなる」こと必至の新作映画情報番組。
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第49回「麺屋宗と鶏そば本舗 鷹流の店主さんにお話を聞きました！」
今回もスタジオを飛び出してラーメン店にてお話をうかがいました。

9月28日(木)～10月27日(金)まで〝高田馬場ラーメンウォーク2023〟が開催！　
ヤマエリさんがアンバサダーを務めます。無塩発酵食品〝発酵そみファ〟使用のラーメン開発に名乗りを挙げた５店舗で新時代の発酵系ラーメンを楽しめます。

■〝発酵そみファ〟とは
全農ビジネスサポートが販売する、信州みその製法をベースとして塩を使わずに製造された、塩分ゼロの発酵食品。原料の大豆と米は100％国産を使用。塩味を増すことなく、料理に旨みやコクを加えられる。
詳細はWEBで（リンク）

今回お話を聞いたのは
イベント期間中の「発酵そみファ」を使ったスペシャルメニューについて
・山口さん（らぁ麺やまぐち）

■イベントに参加する５店
・麺屋宗
・らぁ麺　やまぐち
・鶏白湯専門 らーめん我羅奢
・鶏そば本舗 鷹流
・つけ麺屋 ひまわり

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①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。
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②『シネマプレビュー』産経新聞文化部の映画担当記者が試写を見た感想を率直にレビューします。メジャーな作品から、玄人好みの作品まで。記者による踏み込んだ感想で「観に行きたくなる」こと必至の新作映画情報番組。
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第48回「らぁ麺やまぐちの店主さんにお話を聞きました！」
今回もスタジオを飛び出してラーメン店にてお話をうかがいました！

9月28日(木)～10月27日(金)まで〝高田馬場ラーメンウォーク2023〟が開催！　
ヤマエリさんがアンバサダーを務めます。無塩発酵食品〝発酵そみファ〟使用のラーメン開発に名乗りを挙げた５店舗で新時代の発酵系ラーメンを楽しめます。

■〝発酵そみファ〟とは
全農ビジネスサポートが販売する、信州みその製法をベースとして塩を使わずに製造された、塩分ゼロの発酵食品。原料の大豆と米は100％国産を使用。塩味を増すことなく、料理に旨みやコクを加えられる。
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イベント期間中の「発酵そみファ」を使ったスペシャルメニューについて
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■イベントに参加する５店
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・鶏白湯専門 らーめん我羅奢
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①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。
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第47回「高田馬場ラーメンウォーク参加のらーめん我羅奢とつけ麺屋ひまわりの店主さんにお話を聞きました！」
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全農ビジネスサポートが販売する、信州みその製法をベースとして塩を使わずに製造された、塩分ゼロの発酵食品。原料の大豆と米は100％国産を使用。塩味を増すことなく、料理に旨みやコクを加えられる。
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第46回のテーマは「ラーメン座談会その１」
今回は番組初の８人での座談会形式での収録！ゲストに早稲田大学ラーメン部の皆様と韓国youtuberのオバンピさん。次世代のラーメン評論家のスカウトに余念がないラーメン官僚！にヤマエリさんの突っ込みがさえわたります！

■オバンピ（obambbi）
YOUTUBE：https://www.youtube.com/@obambbi
INSTA：https://www.instagram.com/obambbi/

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第45回のテーマは「世界のラーメン韓国編その3」
韓国でおすすめのラーメン店と日本で行きたいラーメン店を韓国のyoutuberでインスタグラマーのオバンピーさんにお聞きしました！

■オバンピー（obambbi）
YOUTUBE：https://www.youtube.com/@obambbi
INSTA：https://www.instagram.com/obambbi/

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