Respostes que alimenten

D’aquesta saborosa hortalissa, que, per cert, és d’origen mediterrani i es consumeix des de fa segles, se n’ha dit de tot. Que aprima, que depura l’organisme, que va bé per a la retenció de líquids... En fi, que és gairebé un aliment miraculós. Tant és així que fins i tot hi ha suplements de carxofa, píndoles de carxofa… Què hi ha de veritat en tot això? Cal menjar carxofa si volem perdre pes? Si ets fan de la carxofa aquest és el teu pòdcast!

Des de fa uns anys, el prestigi d’aquest grup d’aliments no ha fet més que decaure i són objecte de moltes polèmiques, sobretot la llet. La lactosa o el seu contingut en greix saturat són només alguns dels punts conflictius, però alhora no deixen de sortir estudis que indiquen que els làctics poden tenir efectes fins i tot preventius davant de diferents malalties. Amb aquest panorama és normal que al final ens fem un gran embolic. La pregunta bàsica és: convé prendre làctics o val més que no en consumim?

Des de fa uns anys, els aliments que no tenen gluten han augmentat d’una manera exponencial. És veritat que hi ha una part de la població que té problemes amb aquesta proteïna, però és que ara fins i tot les persones que no són celíaques opten per no menjar-ne. El gluten s’ha convertit en l’enemic número u de la dieta i els aliments que no en porten es consideren més saludables. És cert que un aliment sense gluten és més saludable? El gluten ens pot engreixar? Si ets de les persones que dubten si prendre'n o no, aquest pòdcast t’interessa.

És una delicatessen, una exquisidesa de la nostra gastronomia que fins i tot les persones més amants dels vegetals inclouen a la dieta. Té fama de saludable, però realment és així? És bo per a tothom? Quina seria la dosi equilibrada d’aquest aliment? Com sabem si és autèntic? És millor que el pernil dolç? Aquestes i altres qüestions es tracten en aquest pòdcast que té com a gran protagonista un clàssic: el pernil de gla.

Des de sempre la llimona ha tingut fama de ser una fruita molt saludable. Entre moltes altres propietats es diu que és antioxidant, depurativa, reforçant, desinfectant, digestiva… i una llarga llista de virtuts. De fet, hi ha moltíssimes persones que comencen cada dia amb un vas d’aigua amb suc de llimona, entre altres coses, per aprimar-se. Tant si ho fas com si no, aquest pòdcast et pot interessar.

Només cal entrar en un supermercat per comprovar que els aliments que tenen com a suplement la proteïna estan de moda. Iogurts, llet, galetes, cereals... Sembla que les proteïnes són un equivalent a la salut i a una bona forma física. Però que hi ha de veritat en tot això? Què en sabem de les proteïnes? No n'hi ha prou amb una dieta equilibrada? Aquest primer pòdcast de l’any va d’això, de proteïnes.

Cada any és el mateix. Quan s’acosten les festes de Nadal surten tota una sèrie de consells i normes per sobreviure a aquestes celebracions. Tant és així que de vegades sembla més una època complicada que una època festiva. La veritat és que se'n pot gaudir i estar perfectament. El que no s’ha de fer és convertir una festivitat en un problema. Celebrar-la està molt bé. No deixem que els quilos ens amarguin les festes més entranyables de l’any.

La publicitat ens ho recorda cada dia: hi ha un munt de medicaments per tractar la gastritis. I és que símptomes com la cremor d’estómac, la indigestió o les nàusees poden indicar que tenim l'estómac inflamat. Ara bé, sempre és pel que mengem? Què es pot menjar quan tenim aquest problema? Aquestes i altres qüestions són les que omplen aquest 103è pòdcast de Respostes que alimenten. Així doncs, pòdcast dedicat a qui té sovint l’estómac inflamat.

Fem servir la paraula carbassa des de sempre i no precisament per expressar fets positius. És més, hi ha festivitats que la utilitzen, però no com a aliment. I tot i que és de la mateixa família que el meló o la síndria, no té ni de bon tros la mateixa fama. Amb tot, la carbassa és un aliment amb moltes qualitats nutricionals que val pesa descobrir. Té un preu assequible, és nutritiva i, a més, és versàtil a la cuina. Què més es pot demanar? Avui el nostre pòdcast és un petit homenatge a aquesta curcubitàcia.

El pòdcast de salut i nutrició Respostes que alimenten va estrenar-se a la plataforma RAC+1 el 3 de març del 2021. La metgessa nutricionista Magda Carlas i la periodista Esther Muñoz fa gairebé quatre anys que ajuden l'audiència a millorar els hàbits alimentaris, resolent preguntes habituals en aquest àmbit. I per celebrar aquest "centenari" han volgut esbrinar quins són els dubtes sobre alimentació que tenen els editors de RAC1 i RAC105. Voleu saber què els preocupa sobre l'alimentació a Toni Clapés, Jordi Basté, Ernest Codina, Noemí Polls, Xavi Bundó i a la mateixa Esther Muñoz? Aquí teniu la segona i última part d’aquesta celebració dels 100 capítols.