Röststoff

Liebe Stoffis, diese Folge wird im wahrsten Sinne des Wortes nüchtern. Als Gast kommt nach guten anderthalb Stunden Holger Schwarz, für den Wein sein Leben war. Er war Sommelier und Weinverkäufer und wurde alkoholsüchtig. Diese Geschichte ist krass und wir sind sehr dankbar, dass er sie mit uns geteilt hat.

00:00:00 - Start und Alkohol beim Segeln

00:08:31 - Unsere Sterne-Vorhersagen

00:10:39 - Peter war bei tante fichte

00:14:04 - Ilona war bei Lohninger

00:25:10 - Kennt Ilona Epic Rap Battles of History?

00:28:04 - PietSmiet Eisfest

00:30:56 - Ilona war im Zum Heiligen Teufel

00:33:33 - Ab ins All für 500.000 Dollar

00:39:42 - Kulturen und Alkohol

01:05:04 - Böst of Röststoff - Blöde Zutaten

01:32:14 - Holger Schwarz kommt dazu

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Heute zu Gast: Michael Köhle vom Fine Dining-Restaurant tante fichte.

00:00:00 - So lief das Event im tulus lotrek

00:23:50 - Peter kocht mit Alexander Herrman

00:41:14 - Peter bei der Abendgala der eat! Berlin

00:46:56 - Peter in der Schweiz

01:15:29 - Wein-Time

01:29:31 - Micha Köhle in da House

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Liebste Stoffis, wir müssen über Influencer reden. Die wollen immer alles umsonst, die Blödmänner und Blödfrauen. Das geht doch nicht. Oder geht das doch? Peter und Ilona besprechen das bezogen auf die Gastronomie. Bei Böst of Röststoff geht es diese Woche um die geilsten deutschen Gerichte. Der Gast Arne Anker musste viel durchmachen und nimmt es aus irgendwelchen Gründen mit Humor. Wirklich eine verrückte Erzählung voller Schicksalsschläge. Hoffentlich gefällt euch die neuste Folge!

00:00:00 - Start

00:01:50 - Teurer vs billiger Wein

00:24:39 - Meltingpot Erwartungen

00:33:04 - Gastro-Influencer

00:44:16 - Böst of Röststoff

01:21:00 - Arne Anker kommt dazu

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Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag - an uns selbst! Vor einem Jahr haben wir Röststoff gestartet und lieben es mehr denn je! Vielen Dank an all euch, die uns regelmäßig bei unserer Laberei zuhören. Ihr seid klasse!

Für die Jubiläumsfolge haben wir den Küchenchef und Miteigentümer des Zweistererestaurants CODA eingeladen. René Frank erklärt uns umfangreich, warum er keine Lust auf weißen Industriezucker hat.

Getrunken wird:

2020 sauvignon blanc, le ballon

2022 sancerre silex, françois le saint

2019 eden, neverland vineyards

Timecodes:

00:00:00 - Start

00:14:19 - Ilona hat gekotzt

00:34:35 - Ilona wird gequizt

00:44:33 - Böst of Röststoff - Diese Zutaten wollen wir nicht in unserem Dessert haben

01:16:40 - Wein

01:26:37 - Was ist los mit dem Gault-Millau?

01:39:30 - René Frank kommt dazu

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Liebe Genießerinnen und Genießer, der längste Gastro-Podcast der Welt ist zurück! In dieser vierstündigen Folge sprechen wir über cholerische Küche, unsere Gastro-Trends 2024 und das aufregende Leben von Sommelier-Legende Mathias Brandweiner!

00:16:22 - Böst of Röststoff

01:08:29 - Wein-Talk mit Felix Fuchs

01:32:32 - Das aufregende Leben von Mathias Brandweiner

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Ladies and Gentlemen, wir sind zurück! Nach einer kleinen krankheitsbedingten Zwangspause sind wir mit voller Kraft im Jahr 2024 zurück. Wir starten direkt etwas ernster und sprechen uns gegen die böswilligen Machenschaft der Afd und deren Sympathisanten aus. Tickets für das Anti-rechts-Event vom tulus lotrek gibt es auf http://tuluslotrek.de

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Dann wird es aber kurzweiliger. Wir sprechen im Zuge unserer Böst of Röststoff über die absoluten Stimmungskiller in einem Restaurant. Wieder ein bisschen unterschiedlich verstanden aber was soll's. Lustig wird es!

Danach steht der Gast der heutigen Folge an: Sternekoch Dominik Käppeler. Dominik realisiert mit PietSmiet unser zweites Kochbuch und erzählt eine Menge über das Thema Molekular- bzw. Avantgarde-Küche.

Zu guter letzt nerden Ilona und ich extrem über die zweite Staffel von The Bear ab - inklusive Spoiler. Da dann einfach abschalten, wenn ihr die Serie noch nicht gesehen habt. Aber wir konnten uns nicht zügeln, auch wenn es wirklich nischig wird :D

Viel Spaß!

Die Weine:

2015 chianti classico, volpaia 

2019 chianti superiore, ottomani

2016 brunello di montalcino, ridolfi

00:00:00:00 - Es wird ernst

00:18:51:09 - Böst of Röststoff - Stimmungskiller im Restaurant

01:19:00:04 - Wein-Talk

01:38:07:15 - Dominik Käppeler enters the Podcast

03:28:22:11 - The Bear Spoiler-Cast

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Freunde ich bin ganz ehrlich. Wir haben 2:08 Uhr am morgen. Ich komme gerade nach Hause von der neusten Aufnahme. Was soll ich euch groß erzählen? Wir sprechen über neuste Entwicklungen aber in den Böst of Röststoff über unsere besten kulinarischen Erlebnisse aus dem Jahr 2023. Dann kommt Fernsehmacher Hasko Baumann und begeistert uns mit tollen Einblicken in die Welt des Kochfernsehens. Geil. Guten Rutsch!

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Hört ihr die Glücklichen klingeln? Es ist die Röststoff-Weihnachtsfolge! Ilona, Peter & Dauergast Max erzählen ihre liebsten Weihnachtsgeschichten und es wird sehr albern!

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Mona Schrader, Restaurantleiterin und Besitzerin des Zwei-Sterne-Restaurants Jante in Hannover, besucht uns mit viel Freunde und strapaziert unsere Lachmuskeln. Mona Schrader auf Instagram: https://www.instagram.com/______monaschrader/

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Liebe Leute,

haltet Euch fest, denn die neue Folge Röststoff ist draußen und zu Gast ist heute auf vielfachen Wunsch hin unser aller Stamm- und Restidentgast Max Strohe, der brühwarm erzählt, wie er zusammen mit Christian Bau und Martin Faustee in Paris für den überlebensgroßen Gott in Weiß Alain Ducasse gekocht hat.

Wir sprechen über Preisverleihungen, Großveranstaltungen und ne ganze Menge Quatsch.

Ilona zeigt Körpereinsatz und ist froh, dass Gluecksfuchs diese Folge alloholfrei gestaltet und Peter lässt uns wissen, wie‘s auf der Abschlussgala der eat!berlin so war und ansonsten waren der Snob und Champusscholli im KaDeWe und haben sich durchs halbe Meer gefressen.

Und damit es nicht zu friedlich zugeht, wird abschließend herzhaft darüber gestritten, was die schlimmsten Fertig- und Comvenience-Produkte sind, die der Kapitalismus hat einfallen lassen, um sich über seine Kinder lustig zu machen.

Rezept für Weißweinadaption:

8 cl riesling traubensaft, van nahmen + 0,5cl Siegfried Wonderleaf + 1,5cl avaa verjus

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