Sala de Cata

Nos colgamos el macuto y nos vamos de viaje a la entrañable Rioja Alavesa. Y esta vez el viaje no es metafórico, pues Macán nos recibe con los brazos abiertos. Charlamos con Tatiana Puras, enóloga del proyecto, y con Jaime López-Amor, responsable de viticultura de la casa. Dos miradas jóvenes y experimentadas que son el presente y el futuro de la casa.

Con ellos charlamos sobre los inicios de la bodega, de cómo les surgió la oportunidad de trabajar para el grupo Tempos Vega Sicilia y de qué hace tan especial al proyecto y sus vinos.

Los vinos que hemos catado han sido:
Macán 2019
Macán Clásico 2020

En el episodio de hoy disfrutamos de la compañía de Matías Calleja y Alejandro López, enólogos de Beronia. La casa riojana acaba de cumplir 50 años y lo celebramos juntos repasando la historia de la bodega y de quienes hacen de sus vinos una realidad. Tempranillo, barricas mixtas y un incalculable legado histórico son las señas de identidad del proyecto, y quienes custodian sus vinos nos han regalado una charla deliciosa.

Los vinos que hemos catado han sido:
Beronia Gran Reserva 1973
Beronia 50 Aniversario Reserva 2019

Joven y perfectamente preparado. Así es Pepe Rodríguez de Vera, que dejó atrás el mundo farmacéutico para hacerse cargo de unas viñas familiares y empezar a elaborar sus primeros vinos en el garage de su casa. Hoy crea referencias en diferentes puntos de la geografía española; para ello deja que la naturaleza siga su curso e interviene lo menos posible en el proceso de elaboración y, además, se sirve de la tradición de la zona para que estos vinos sean representativos de cada uno de sus orígenes.

Los vinos que hemos catado han sido:
Dominio de Casalta Tinto 2019
Sopla Levante La Horca 2020
Viñadores de Castilla "El Clavillo" 2021
Sopla Poniente Amontillado
Atalaque Moscatel del Horcajo

José Urtasun, guipuzcoano y txuri-urdin de cuna, se sienta en nuestra 'Sala de cata' para presentarnos Remírez de Ganuza. Si bien la bodega cuenta con 35 años de historia, José se incorporó al proyecto en 2010 y desde entonces pone todo su empeño en llevar a los vinos de la casa, que se elaboran en Samaniego, al siguiente nivel. Métodos de elaboración innovadores, parcelización y una selección exhaustiva, entre otros, son algunos de los secretos de esta gran bodega alavesa. Si quieres conocerlos todos, ¡dale al play!

Vinos catados durante este episodio:

R. de Ganuza Blanco Reserva 2019

R. de Ganuza Reserva 2016

Nos colgamos la mochila, la grabadora y la acreditación y nos adentramos en el encuentro de gastrónomos más importante de nuestro país: Madrid Fusión. Saludamos a viejos conocidos, hicimos nuevos amigos y aprendimos de grandísimos elaboradores que hacen del vino español algo muy grande.

Los participantes en este episodio son:

Alejandro López García y Matías Calleja, de Bodegas Beronia.

Greg Helmer, de Chapoutier. Catamos Domaine Schieferkopf.

Jennifer Pérez Pérez, de Dobledepérez.

Pepe Rodríguez de Vera.

Víctor Urrutia, CEO de CVNE.

Francisco Hurtado de Amézaga, de Herederos del Marqués de Riscal.

Marcos Yllera, de Bodegas Yllera.

Willy Pérez y Ramiro Ibáñez, Bodega De la Riva.

Fernando González, de Adega Algueira.

Alberto Fernández Bombín se ha embebido del halo de la taberna familiar, Restaurante Asturianos, desde la cuna. Se sienta en nuestra sala de cata para hablarnos de su historia, de cómo fregaba vasos subido a una caja de refrescos cuando era apenas un chaval, de su madre doña Julia y de su famosísimo flan de queso. Sus comienzos en los medios de comunicación, la información gastronómica, la burbuja de la restauración y los influencers, así como Vinalia y Bodegas Canopy, tampoco escapan de nuestra charla.

Si quieres pasar un buen rato, aprender del que es una de las personas más polifacéticas y didácticas del universo winelover, no tienes más que darle al play.

Aquí los vinos catados:


La Inglesa Fino en Rama

Malpaso 2021

Hoy nos reunimos alrededor de una mesa que conocemos muy bien: la de nuestra sala de reuniones. Y es que hemos convocado a varios compañeros de Bodeboca para hablar de aquello que más nos gusta, el vino, y de sus tradiciones navideñas. Ellos son Nacho Civera, Guadalupe Asensio, Arancha López y Óscar Marcos. Además, nuestros invitados se someten a una prueba de fuego nunca antes vista (u oída, más bien) en 'Sala de cata': nuestro Consultorio, Christmas Edition.

Aquí os dejamos los vinos elegidos para maridar este episodio y que catamos en directo mientras realizamos la grabación:

Guadalupe Asensio eligió Oremus Mandolás Furmint Seco 2021.

Arancha López se decantó por Günther Steinmetz Brauneberger Riesling 2021.

Óscar Marcos propone Rocalima 2021.

Nacho Civera nos habla de Jose Gil Viñedos en San Vicente de la Sonsierra 2021.

Recibimos por primera vez en nuestra Sala de cata a un elaborador de espumosos, y no hemos podido tener mejor compañía que Leo Gramona. Junto a su primo Roc representa a la cuarta generación de la familia al frente del proyecto, caracterizado por sus largas crianzas y por la finura de sus burbujas.

La historia familiar, la reciente pérdida de su padre, Xavier Gramona, Corpinnat, la vinificación biodinámica... ningún tema se queda en el tintero en esta charla, que marida a la perfección con Gramona III Lustros o Gramona Imperial.

No hemos esperado dos semanas para volver a estar con vosotros, porque este episodio es canela en rama y no compartirlo a la de ya sería delito.


Hemos reunido a cuatro auténticos winelovers para que nos ayuden con nuestras compras de Black Friday. Ellos son Pilar Cavero, responsable de la guía de vinos del Diario ABC, catadora en Decanter, Jurado en los International Wine Challenge; Alberto Ruffoni, catador, comunicador, escritor, consultor y ganador de la cata por parejas de Vila Viniteca y del Spanish Wine Master; Santi Rivas, Colectivo Decantado; y Ana Serrano, parte del equipo de Selección y Ventas de Bodeboca.

Nos han dado todas sus claves a la hora de elegir vinos; y cuando os decimos todas, son todas. También hemos disfrutado de debates y de alguna que otra discrepancia.

Si queréis aprender de los mejores y, además, aprovechar para ir metiendo todas estas etiquetas en vuestra cesta de la compra, dadle al play.

Por aquí algunas de las referencias elegidas por los expertos:

https://www.bodeboca.com/vino/anselmo-mendes-muros-antigos-loureiro-2022

https://www.bodeboca.com/vino/charlatan-2022

https://www.bodeboca.com/vino/algueira-mencia-joven-2022

https://www.bodeboca.com/vino/clos-des-fous-pour-ma-gueule-2019

https://www.bodeboca.com/vino/ponce-blanco-2022

https://www.bodeboca.com/vino/el-pirana-pago-la-rosa-2022

https://www.bodeboca.com/vino/dandelion-2022

https://www.bodeboca.com/vino/anza-2021

https://www.bodeboca.com/vino/domaine-petit-roy-bourgogne-aligote-2018

https://www.bodeboca.com/vino/oremus-mandolas-furmint-seco-2021

https://www.bodeboca.com/vino/saphir-brut

https://www.bodeboca.com/vino/jose-gil-vinedos-san-vicente-la-sonsierra-2021

https://www.bodeboca.com/vino/senora-las-alturas-2021

https://www.bodeboca.com/vino/mas-mancuso-garnacha-2018

https://www.bodeboca.com/vino/etoile-domaine-montbourgeau-banode-2018

https://www.bodeboca.com/vino/etoile-domaine-montbourgeau-banode-2019

https://www.bodeboca.com/vino/la-vina-escondida-2018

https://www.bodeboca.com/vino/remelluri-reserva-2008-envejecido-la-propiedad

https://www.bodeboca.com/vino/vassaltis-santorini-2020

https://www.bodeboca.com/vino/barrat-masson-fleur-craie-blanc-blancs

https://www.bodeboca.com/vino/antonio-madeira-centenaria-2016

https://www.bodeboca.com/vino/bruno-giacosa-nebiolo-dalba-2021

https://www.bodeboca.com/vino/vina-gravonia-blanco-2015

https://www.bodeboca.com/vino/zuccardi-concreto-2020

https://www.bodeboca.com/vino/champagne-jacquesson-746

https://www.bodeboca.com/vino/chateau-lagrange-2018-0

https://www.bodeboca.com/vino/amontillado-conde-aldama-50-cl

https://www.bodeboca.com/vino/domaine-jean-grivot-clos-vougeot-grand-cru-2018

https://www.bodeboca.com/vino/dom-perignon-rose-vintage-2008

Hoy la cosa va de whisky. Y qué mejor que hacer un viaje a través de su historia y su finísimo proceso de elaboración de la mano de Andrea Senna, brand ambassador de The Macallan.

Con él conocemos algunos de los secretos de uno de los destilados que copan una mayor comunidad de aficionados. Un episodio perfecto para dummies que quieran adentrarse en este apasionante mundo pero también para expertos y coleccionistas, ya que Andrea nos da algunas de las claves sobre cómo se configura la exclusividad en estos destilados.

Te dejamos por aquí algunas de las referencias de las que hablamos en este episodio:

https://www.bodeboca.com/destilados-licores/macallan-sherry-oak-30-years-old-release-2021-con-estuche

https://www.bodeboca.com/destilados-licores/macallan-double-cask-12-years-old-con-estuche

https://www.bodeboca.com/destilados-licores/macallan-rare-cask-release-2022