Sala de Cata

Recibimos al enólogo de Tokaj-Oremus, la bodega húngara de Tempos Vega Sicilia que celebra este año su 30 aniversario. András Bacsó ha heredado todo el conocimiento de su linaje familiar y se ha curtido en bodegas de elite mundial como la propia Vega Sicilia o Domaine Leflaive. Con toda esta experiencia elabora vinos que merecen ser probados alguna vez en la vida. Esperamos que tras este episodio incorpores a tu diccionario vinícola palabras como Furmint, puttonyos o Aszú. Confía en nosotros porque son vinos inolvidables.

Vino recomendado para escuchar el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/oremus-mandolas-furmint-seco-2020

Por primera vez en la historia de este podcast salimos de nuestro cuartel general y viajamos al terreno para grabar un capítulo en Bodegas y Viñedos Ponce, en la Manchuela. De la mano de su alma mater Juan Antonio Ponce hacemos repaso de un proyecto que ha puesto a la variedad Bobal por bandera, conquistando el paladar de medio mundo a su paso. Forjado entre su tierra y la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, ha hecho realidad el sueño de poner en valor a una comarca llena de potencial a través de una gama de referencias de impecable factura. No te pierdas esta conversación con un vigneron que pone verdad y pasión a cada palabra que dice.

Vino recomendado para escuchar el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/ponce-2021

Recorremos una de las regiones vinícolas más importantes de Italia (y del mundo). Para ello recibimos a Matteo Cipollone y Cristina Simeone, dos compañeros del equipo de Bodeboca que se sientan a la mesa para hacer un repaso en profundidad por la historia de Toscana y sus vinos. Una charla que sirve de puerta de bienvenida a un universo aún desconocido para muchos. No faltarán recomendaciones de bodegas, maridajes ni viajes, así que toca abrocharse el cinturón porque despegamos ya para hablar, entre muchos temas, sobre Chianti, la variedad Sangiovese o los supertoscanos.

Vino recomendado para escuchar el episodio:
www.bodeboca.com/vino/campo-alle-comete-stupore-bolgheri-rosso-doc-2017

La Pinot noir encuentra un idilio castellano en Alta Pavina, un proyecto rebosante de personalidad que ha demostrado que es posible cultivar la llamada "uva del diablo" en un territorio insospechado para la mayoría de aficionados. Tanto Hugo Ortega como su hermano Diego están llevando su singular expresión por todo el mundo y ahora toca parada en nuestro podcast. Además, hablamos de Borgoña, Ronda, de rosados o de conceptos como la hospitalidad, una palabra grabada a fuego en esta familia.

En este episodio ponemos rumbo oriente para aterrizar en Japón, un país fascinante que cuenta con una historia llena de grandes momentos alrededor de los destilados. Junto a Juanjo Maíllo, Brand Ambassador de Roku Gin, hablamos de conceptos como omotenashi (hospitalidad), shokunin (artesanía) o kisetsu (estaciones). Y por supuesto desvelamos todos los secretos ocultos de Roku y del arte del gin-tonic. Recomendamos escuchar hasta el final para conocer varias sugerencias de maridaje que van a cambiar el nivel de tus aperitivos.

https://www.bodeboca.com/destilados-licores/roku-gin

Charlamos con una enóloga joven y apasionada, que desprende cariño por su profesión en cada palabra. Ha trabajado en lugares icónicos como Burdeos, Nueva Zelanda o Sudáfrica antes de desembarcar en Herreros de Jamuz (León), epicentro de la bodega Fuentes del Silencio. Tocamos ámbitos dispares, desde la gastronomía hasta algunos de los retos a los que se enfrenta la España vaciada. Una conversación deliciosa con la que conocer a una persona muy interesante del panorama vinícola nacional.

Vino recomendado para escuchar el episodio:
https://www.bodeboca.com/vino/las-quintas-2018-0

Hoy es un día grande para este podcast porque nos estrenamos en el universo de los destilados. Para ello nos acompaña Jorge Pineda, Luxury Scotch Brand Ambassador de Diageo, quien nos presenta la colección Special Release 2022 de la casa con ocho 'whiskies' impresionantes.

Además, nuestras compañeras Isabel León y Paula Hernández se suman a la charla para aportar su punto de vista como 'spirits lovers'. Una conversación didáctica y deliciosa acompañada de una cata con maridaje espectacular.

🥃 Estos son los ocho tragos creados por Diageo este año:
Cardhu 16 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/cardhu-16-yo-special-release-2022-con-estuche
Lagavulin 12 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/lagavulin-12-yo-special-release-2022-con-estuche
Clynelish 12 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/clynelish-12-yo-special-release-2022-con-estuche
Talisker 11 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/talisker-11-yo-special-release-2022-con-estuche
Cameron Bridge 26 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/cameron-bridge-26-yo-special-release-2022-con-estuche
Oban 10 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/oban-10-yo-special-release-2022-con-estuche
Mortlach Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/mortlach-special-release-2022-con-estuche
The Singleton Glen Ord 15 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/singleton-glen-ord-15-yo-special-release-2022-con-estuche

Toro Albalá es una de las bodegas que más disfrute nos regala en cada una de sus catas. Y no solo son generosos en cuanto a sus creaciones, sino que también han compartido con nosotros una exclusiva: ponen una pica en Bierzo para elaborar un tinto con la deliciosa Mencía de la zona. Cristina Osuna, enóloga de la casa, y José María Raya, director comercial, comparten con nosotros no solo los entresijos de este nuevo proyecto sino también parte de la historia de la casa montillana. ¡Dale al play!

Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga se sienta en nuestra Sala de Cata para disfrutar de una charla distendida y hedonista. Con él repasamos su infancia en los viñedos de Pazo de Barrantes, cómo se hizo cargo de la gestión de Marqués de Murrieta con apenas 26 años y cuál es el presente y el futuro de ambos proyectos. ¡Dale al play!

Lo primero que nos pide Custodio López Zamarra, entre bambalinas, es que le tuteemos. Y nosotros no podemos más que rendirnos ante su despliegue de talento, conocimiento y profesionalidad. Fue él quien inauguró la profesión de sumiller en España en Zalacaín, el primer restaurante con tres estrellas Michelín. Hoy, ya jubilado, continúa formando a jóvenes que quieren adentrarse en el mundo del vino.