Sala de Cata

Desde Zamora para el mundo, Álvar de Dios elabora sus vinos con el fruto de las cepas que estaban prácticamente olvidadas. Sus vinos son un homenaje a los tintos y blancos que imperaron en la zona antes de la llegada de las modas dictadas por el mercado. Hoy, enamora a la crítica especializada y a los aficionados con sus creaciones, que también están presentes en las cartas de grandísimos restaurantes.

En nuestro primer capítulo disfrutamos de la compañía de Sergio Martínez, enólogo y capataz de Lustau. Recién llegado de la #SherryWeek, Sergio nos habla de lo que le cuentan las botas de su catedral, que se cuentan por miles, y de cómo vivió el quinto título consecutivo de Mejor Enólogo de Generosos del Mundo. Sus infancia entre viñas de albariza y Palomino fino, su juventud como aprendiz en Lustau y sus "paseos virtuales", como él lo llama