Hoy es un día grande para este podcast porque nos estrenamos en el universo de los destilados. Para ello nos acompaña Jorge Pineda, Luxury Scotch Brand Ambassador de Diageo, quien nos presenta la colección Special Release 2022 de la casa con ocho 'whiskies' impresionantes.

Además, nuestras compañeras Isabel León y Paula Hernández se suman a la charla para aportar su punto de vista como 'spirits lovers'. Una conversación didáctica y deliciosa acompañada de una cata con maridaje espectacular.

🥃 Estos son los ocho tragos creados por Diageo este año:
Cardhu 16 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/cardhu-16-yo-special-release-2022-con-estuche
Lagavulin 12 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/lagavulin-12-yo-special-release-2022-con-estuche
Clynelish 12 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/clynelish-12-yo-special-release-2022-con-estuche
Talisker 11 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/talisker-11-yo-special-release-2022-con-estuche
Cameron Bridge 26 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/cameron-bridge-26-yo-special-release-2022-con-estuche
Oban 10 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/oban-10-yo-special-release-2022-con-estuche
Mortlach Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/mortlach-special-release-2022-con-estuche
The Singleton Glen Ord 15 YO Special Release 2022 con Estuche
https://www.bodeboca.com/destilados-licores/singleton-glen-ord-15-yo-special-release-2022-con-estuche

Toro Albalá es una de las bodegas que más disfrute nos regala en cada una de sus catas. Y no solo son generosos en cuanto a sus creaciones, sino que también han compartido con nosotros una exclusiva: ponen una pica en Bierzo para elaborar un tinto con la deliciosa Mencía de la zona. Cristina Osuna, enóloga de la casa, y José María Raya, director comercial, comparten con nosotros no solo los entresijos de este nuevo proyecto sino también parte de la historia de la casa montillana. ¡Dale al play!

Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga se sienta en nuestra Sala de Cata para disfrutar de una charla distendida y hedonista. Con él repasamos su infancia en los viñedos de Pazo de Barrantes, cómo se hizo cargo de la gestión de Marqués de Murrieta con apenas 26 años y cuál es el presente y el futuro de ambos proyectos. ¡Dale al play!

Lo primero que nos pide Custodio López Zamarra, entre bambalinas, es que le tuteemos. Y nosotros no podemos más que rendirnos ante su despliegue de talento, conocimiento y profesionalidad. Fue él quien inauguró la profesión de sumiller en España en Zalacaín, el primer restaurante con tres estrellas Michelín. Hoy, ya jubilado, continúa formando a jóvenes que quieren adentrarse en el mundo del vino.

Hoy se sienta en nuestra Sala de cata una de las mujeres que más saben de vino de nuestro país. María José Huertas llegó a ser sumiller de la que entonces era la Terraza del Casino casi por casualidad. No sin esfuerzo, se ha labrado un hueco entre las sumilleres más reconocidas del panorama gastronómico patrio.

El vino de nuestra #AudioCata de hoy: Weintor Riesling 2019.
Encuéntralo aquí: https://www.bodeboca.com/vino/weintor-riesling-2019

Hoy se sienta en nuestra sala de cata Miguel Alonso del Yerro. Forma parte de la segunda generación al frente del proyecto familiar, que se instaló en Ribera de Duero en los años noventa con el fin de elaborar los vinos con los que siempre soñaron. El proyecto destila familia por todos y cada uno de sus poros, y así nos lo ha transmitido Miguel.

En el episodio de hoy charlamos con Amancio Fernández, descendiente de toda una estirpe de viticultores del Bierzo. Tras pasar por la escuela de enología de Requena y trabajar para grandes proyectos, decidió volver a su tierra y fundar su propia bodega: Losada Vinos de Finca. Allí elabora vinos en los que la no intervención y las uvas autóctonas son las protagonistas.

Es el francés más soriano de cuantos puedan existir. Bertrand Sourdais repasa en nuestra sala de cata su carrera profesional, sus sueños y anhelos y lo importante que ha sido para su trabajo como enólogo el encontrar una viña vieja como la de San Esteban de Gormaz.

Pilar Cavero, sumiller y crítica de vinos del diario ABC, se sienta en nuestra sala de cata para hacer un repaso sobre su historia personal y profesional. Su paso por el Celler de Can Roca, cómo gano el campeonato a Mejor Sumiller de España en 2013 o sus visitas a Londres para catar con Decanter son algunas de las paradas que hacemos en este viaje.

Además, estrenamos sección junto a nuestro compañero Selu Rodríguez: El Consultorio, una batería de preguntas rápidas de lo más disfrutonas. ¡Dale al play!

Las puertas de nuestra sala de cata se abren para Agustí Peris, director de Refectorio. El restaurante de Abadía Retuerta cuenta con una estrella Michelin, además de una estrella verde que premia su sostenibilidad. Es, sin duda, una de las propuestas enogastronómicas más interesantes del panorama nacional. Nos habla de su trayectoria, de si sumiller nace o se hace, de la sensibilidad necesaria para ejercer la profesión y de cómo gestionar un hosting impecable en un restaurante.