Die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit EFSA warnt vor einem zunehmenden Jodmangel in Europa. Verstärkt werde er durch einen hohen Konsum an industriellen Lebensmitteln. Denn weder die Industrie noch die Bäcker seien gesetzlich verpflichtet, jodiertes Salz zu verwenden. Marina Giuri Pernthaler hat darüber mit dem geschäftsführenden Primar der Abteilung Diätetik und klinische Ernährung am Krankenhaus Bozen, Michael Kob, gesprochen. Der Vize-Obmann der Bäckerinnung im hds, Sandro Pellegrini, rät auf Anfrage von Marina Giuri Pernthaler, den eigenen Bäckereibetrieb vor Ort auf das Thema anzusprechen und anzuregen, künftig jodiertes Salz zu verwenden, sofern das noch nicht der Fall ist. Das sei die wirksamste Methode, um dem Körper über das tägliche Brot mehr Jod zukommen zu lassen.