第12話は「マツタケ」についてざっくり紹介します。
一番の特徴は独特な匂い。僕はめちゃくちゃ好きです。
この話では「とよ」と「しろ」、「みつを」、「るーん」がパーソナリティーを務めます。
https://ja.wikipedia.org/wiki/マツタケ
・マツタケはどこからきたのか-東アジアマツタケ回廊を行く-(京都菌類研究所)
https://www.yunnan-k.jp/yunnan-k/attachments/article/381/20100619_15_05_yamanaka_01_projector.pdf
・マツタケのDNA原産国判別法(きのこ・微生物研究領域 きのこ研究室)
http://www.ffpri.affrc.go.jp/labs/matsutake/
・「松茸&きのこ」基本の基(榊原英資の食卓の向こうに)
https://www.bs-tbs.co.jp/food/kihon/bn1027.html
・秋の味覚マツタケ:国内産は流通量のわずか5%(nippon.com)
https://www.nippon.com/ja/japan-data/h00580/
・韓国報道、日本に先駆けマツタケ人工栽培「成功」…市場は1千億円規模、日本も「悲願」(産経新聞)
https://www.sankei.com/article/20171026-SOE4JDSYXNM5TEVLJ2YEARMJEI/
・きのこの生態を解き明かし、世界初のマツタケ人工栽培をめざす。(近畿大学 農LABO)
https://www.nara.kindai.ac.jp/labo/research/007.html
・まつたけの香りがもつ体に嬉しい効果とは?(一般財団法人 日本educe食育総合研究所)
https://www.educe-shokuiku.jp/news/food/matsutakemushroom/
https://epicurean.tokyo/special/index.pl?feature_id=26
https://www.flower-db.com/ja/flowers/tricholoma-matsutake
・松茸香料の成分について!上手に使えばエリンギが松茸に化ける!?(あなたとわたしのべんり帳)
https://omatome-info.com/archives/5007.html
https://dictionary.goo.ne.jp/word/香り松茸味湿地/
次回、第13話の「ハダカカメガイ」は11月17日水曜日くらいにざっくり配信する予定です。
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