先々週から紹介している静岡県浜松市中央区舘山寺町にある佐藤牧場。今週は、浜酪農協同組合の代表理事で組合長を務められている佐藤忠明さんが、組合として、新たに取り組まれていることを紹介しました。国際情勢の影響で左右されないため自給飼料を増やすための耕畜連携、農家の方々との友好的な関係づくり、組合員への飼養管理指導、安定経営の考え方、国の政策に求めること、今後の夢などについてお話し頂きました。また、佐藤牧場の生乳でつくられた「フレッシュチーズ」を、抽選で5名の方にプレゼント！応募方法など詳しくは、番組ホームページをご覧ください。

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先週に続き、今週も静岡県浜松市中央区舘山寺町にある佐藤牧場を紹介しました。牛たちが暮らす搾乳牛舎で佐藤さんの酪農経営スタイルをお聞きし、そのあと、スタッフの菅ケ谷さんもいっしょに、仔牛の牛舎、乾乳牛舎をはじめ、様々な動物が暮らす緑豊かな敷地へと案内して頂きました。さらに、リスナープレゼントにもなっているチーズ工房がある場所へも案内してもらい、おいしいソフトクリームを頂きました。佐藤牧場の様子は、次回8/9も紹介します。また、佐藤牧場の生乳でつくられた「フレッシュチーズ」を、抽選で5名の方にプレゼント！応募方法など詳しくは、番組ホームページをご覧ください。

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2023年の10月と、今年の2月に電話でメッセージを頂き、それ以来、浜名湖の北東岸の庄内半島に位置する浜松市の館山寺町という地域と、そこで酪農を営む佐藤牧場を見たいと思い、先日、行ってきました。今回は、その様子を放送。三代目の佐藤忠明さんに、周辺の様子、佐藤牧場の歴史、佐藤さんが継承する経緯、牛はもちろん、ポニーやヤギ、ヒツジ、ウサギなどが暮らす牧場にした背景、ソフトクリームやチーズを手掛けられた理由などをお聞きしました。さらに、スタッフの菅ケ谷凌さんにも加わって頂き、牛たちが暮らす牛舎を見学させて頂きました。佐藤牧場の様子は、次回8/2も紹介します。また、佐藤牧場の生乳でつくられた「フレッシュチーズ」を、抽選で5名の方にプレゼント！応募方法など詳しくは、番組ホームページをご覧ください。

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4月に電話でメッセージを頂いた東大牛乳料理会「GYU-NEW」の活動を見てみたくなり、先日行ってきました。今回は、その様子を放送。東大近くにある文京区立向丘地域活動センター2階の調理室。この日は、11名のメンバーが集まり、牛乳料理をする中、皆さんにお話を伺いました。そして、牛乳を使ったシューマイ、シチュー、パン、最後にデザートまで頂きました。彼らの活動から、みんなで料理をすることだけでなく、みんなで食事をする楽しさも感じ、アメリカの社会学者レイ・オルデンバーグ氏によって提唱される自宅や職場以外の、自分にとって居心地のよい「サード・プレイス」だと思えた取材でした。

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今週は、千葉県館山市　(株) SO-up代表取締役（共同代表）の安藤真人さんからメッセージが届きました。後継者不足が深刻な酪農業に新規就農者を呼び込み地域活性化につなげることを目指し、安藤さんを含め、地元の酪農家2名、獣医師1名、飼料の運送会社1名の4人で、2017年に立ち上げたSO-upの経緯と、新築された牛舎の特徴、現在取り組まれていることをお話し頂き、さらに、酪農発祥の地「安房」の酪農を絶やさないことへの想いなどを語られていました。

またスタジオでは、デジタル主権に注目し、日本のデジタル化に向けたデータ保管をアメリカ企業に過度に依存するリスク。その1社で上げられているパランティア社を各国が警戒している背景を紹介しました。そしてスタジオには今週も、（株）信濃屋食品 営業本部 商品部 部長の岩崎忠之さんをお迎えしました。生産地・生産者とつながり消費者につなげる活動、日本の食の価値を伝える取り組み、アウトドア・ブランドで知られるパタゴニアとの取り組み、海外のセミナーで日本の食を伝える動き、輸入に頼る問題点、「食は投資・買い物は投票」という考え方、生産者も消費者も幸せになる持続可能な食の循環に向けた課題と解決に向けた想いなどをお話し頂きました。

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今週は、栃木県那須塩原市にある君島牧場の君島拓さんからメッセージが届きました。中学・高校と野球に打ち込み、手伝いなどしてこなかった君島さんが二代目として就農するまでのエピソード、現在、牧場で取り組まれていること、組合の青年部での活動、今後の目標、夏休み中のお子様にも牛乳を飲んでもらいたいという想いなどを語られていました。またスタジオでは、メキシコの国民的菓子「チャモイ」を作り出した日本人、岩垂貞吉の経歴や、戦争の時代も変わらぬ温かさで接してくれたメキシコの人々への想いなどを2022年8月25日公開のサライ.jpでライターの北かえさんが書かれた記事を参考に紹介しました。そしてスタジオには今週も、（株）信濃屋食品 営業本部 商品部 部長の岩崎忠之さんをお迎えしました。信濃屋におけるワンネスという考え方、養殖における問題解決をした沖縄の企業との取り組み、八丁味噌の歴史と伝統を伝える商品や、食文化を継承するブランディング、麻布台ヒルズにある「PIZZA 4P'S」のチーズ工房がある千葉県館山市の須藤牧場や、京都のチーズ工房、都内のCHEESE STANDとの取り組み、生産現場を知ることの大切さなどについてお話し頂きました。岩崎さんには、次回7/12もご出演頂きます。

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今週は、静岡県袋井市にある社会福祉法人デンマーク牧場福祉会いぶきの施設長・刑部隆一さんからメッセージが届きました。緑豊かな15万坪（50ヘクタール）の広大な牧場がある、デンマーク牧場福祉会では、特別養護老人ホーム、児童養護施設、自立援助ホーム、診療所を備えた総合福祉施設を運営されています。刑部さんが施設長を務める「いぶき」は、その中にある就労支援施設。広大なデンマーク牧場で、家畜の飼育や乳製品の生産活動、羊毛製品の製作など、様々な活動の機会を提供し、生き生きと生活ができるよう支援をされています。そんなデンマーク牧場の様子、「いぶき」で働かれている利用者の様子、生産されている牛乳・乳製品や羊毛加工品、動物たちと触れ合うことのメリットなどを語られていました。そのデンマーク牧場の牛乳を１本と、ヨーグルトを2本セットにして2名の方にプレゼント！応募方法などは、番組ホームページをご覧ください。またスタジオでは、デンマーク牧場で行われている就労継続支援A型とB型から農福連携のメリットに注目し、障害や難病のある方へ働く機会の提供をおこなうとともに、一般企業などで働くために必要なスキルの向上をサポートをする障害福祉サービスである就労継続支援A型事業所の日本における減少問題について考えてみました。そしてスタジオには今週も、（株）信濃屋食品 営業本部 商品部 部長の岩崎忠之さんをお迎えしました。岩崎さんが食品の道に進まれた背景、産地に行く重要性、生産者の方との繋がり、日本の消えかけている伝統・技術・地域らしさ（テロワール）を伝えるための取り組み、生産者の方の想いも表現されている「SHINANOYA FUN」というチラシの特徴、食は投資という考え方などについてお話し頂きました。岩崎さんには、次回7/5もご出演して頂きます。

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今週は、茨城県笠間市にある郡司牧場三代目の奥様、郡司亜紀さんからからメッセージが届きました。牧場のある笠間市の様子、非農家出身の亜紀さんが嫁がれるまでの経緯、牧場での取り組み、組合婦人部での活動で知った「乳和食」、飼い始めた生き物たち、災害時などで牛乳廃棄がおこらないことへの想いなどを語られていました。またスタジオでは、日本の人口減少の現状、少子化の要因、地方創生と少子化の密接な関わり、未婚率の上昇の背景、現在の貧困の連鎖について考えてみました。そしてスタジオには、（株）信濃屋食品 営業本部 商品部 部長の岩崎忠之さんをお迎えしました。スーパーマーケットと、リカーショップで知られる「信濃屋」の歴史とコンセプト、料理をしない消費者が増え失われつつあるもの、合理化と生産性だけを求め、本来あるべき姿が見えず、分断の世界が起きている現状、一次産業をささえ、消費者のライフラインの安定、そして食べておいしいを提供することへの想い、食は命・食べ物で体はできていることの再認識、旬なものありがたさ、スーパーから脱却するマーケットとしての課題などについてお話し頂きました。岩崎さんには、次回6/28もご出演して頂きます。

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今週は、2024年10月に取材させて頂いた群馬県前橋市にある須藤牧場・農場長の熊川啓太さんからメッセージが届きました。ホテル須藤牧場（HOTEL Suto Farm）と銘打たれていて、牛たちをお客様として最高のおもてなしをされています。新たにスタートした育成牛舎の様子、仔牛から育てる魅力、「乳牛の美人コンテスト」とも称される共進会への想い、また、今年3月に新設した自家製チーズの自動販売機、受け入れされている地元の中学生、高校生、専門学校、農林大学生、特別支援学校の体験エピソード、消費者へのメッセージ、熊川さんのお子様とのエピソード、今後の目標などを語られていました。そしてスタジオでは、先週に続き今週も、株式会社Real Style代表取締役社長の鍵谷健さんに奈良県からオンラインでご出演頂きました。ホエイと違い脱脂粉乳でプロテインを作る難しさ、日本産として期待される海外進出、奈良県大和高田市で経営することへの想い、鍵谷さんの著書「最強の社風と成長の原理　小さな会社だからこそ“理念は力になる“ Real Style Ism」にあるReal Style Ismの意義とスタッフ採用における考え方、さらに、酪農家の方々へのメッセージなどをお話し頂きました。

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今週は、栃木県下野市にある海老原牧場の海老原治美さんからメッセージが届きました。旦那様のおじいさまの代から牛を飼い始めた海老原牧場。治美さんの経歴と、嫁がれた経緯、牛たちとの暮らしで感じたこと、ご家族の作業内容、牛の健康効果のために取り組まれていること、牧場の環境美化にも努め花を植えている点、安定的な経営や酪農の継承のために国や政府に望むこと、消費者に知ってほしいことなどについて語られていました。そしてスタジオでは、先週に続き今週も、株式会社Real Style代表取締役社長の鍵谷健さんに奈良県からオンラインでご出演頂きました。販売されている商品の内容、様々な業界とのコラボレーションされている商品の内容、脱脂粉乳を使ったプロテイン「beLEGEND WPCプロテイン 白バラコーヒー風味」開発のエピソード、3月に渋谷で開催された体験型コンビニイベント「マッスルマート」で無料サンプリングされ、発売間近となったの新商品「NON FAT MILK PROTEIN」の詳細について教えて頂き、スタジオでは、試飲もしてみました。鍵谷さんには次回6/14もオンライン出演して頂きます。

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